▼自己紹介 小布施のくだものをお届けしている、カエルフルーツカンパニーです。 最高に美味しい果物を全国にお届けしたい！ 植物の力をフルに生かした絶品の葉とらずりんごや桃を出荷しております。 晴れの日が多く、千曲川から流れる栄養たっぷりの水で作られる酸性土壌の小布施町は栗や北斎で有名ですが、果物の適地としても知られています。 カエルフルーツカンパニーはそんな小布施町の美味しい果物に惹かれ、農業の世界に飛び込みました。 小布施町の果物はとにかく何を食べても美味しい！ そんな小布施町でなるべく除草剤を使用しない草がいっぱいの大地で育てる草生栽培や葉っぱを摘まない葉とらず栽培など、自然に逆らわない栽培を心がけ、自然にも人にも優しく美味しいものを作っていきたいです。 ▼商品概要 小布施栗のSサイズ1キロです。 当園にて栗菓子屋さんに出荷している栗なのですが、こちらのSサイズのものは剥くのに手間がかかってしまうので、栗菓子屋さんにはあまり喜ばれません。 反面、小さい栗は風味や甘みがたっぷりで冷蔵庫で貯蔵したあと焼き栗として観光地などで喜ばれております。 そんな小さな美味しい栗を是非ご家庭で茹で栗や栗ご飯にお楽しみいただけたらと思い、この度ポケマルでお届けすることにしてみました。 収穫後すぐに冷蔵庫にて一週間程保管したものをクール便にてお届けします。 ▼品種・味の特徴・食べ方 小布施産の栗は大ぶりになること、味の良いことで江戸時代には幕府に献上される栗菓子の材料として重宝され、現在もブランド栗として愛されております。 栗は採れたてよりも数日冷蔵貯蔵することで甘みが増しますので、お届けしましたら冷蔵にて保存して下さい。 長く貯蔵しすぎますと甘さは増しますが風味は減りますので、ご注意願います。 茹で栗、焼き栗、栗ご飯にどうぞ。 茹でた栗を半分にして中身をくり抜いて、マロンペーストにしても美味しいです。 ▼数量、分量の目安 3センチ程の栗です。 1キロ強を箱に詰めて出荷します。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） クール便にて発送です。お届け後は冷蔵庫にて保管し、数日でお召し上がり下さい。

2021年9月29日追記

栗の正味量（鬼皮、渋皮を除く分量）→全体の8割ほど 塩の分量→水1リットルに対し10グラム、大さじ1/2程 マロンペーストにする際の砂糖の分量はお好みですが役20%〜30%です。

2021年9月29日追記

〜基本の茹で栗〜 ①お鍋に洗った栗と、かぶるくらいの水、塩を入れます。 ②弱火で沸騰させます。 ③沸騰したらそのまま40〜50分ほど茹でます。 ④火を止めて冷まします。ぬるま湯になり、手が入れられるようになったら栗を取り出してください。この一手間でしっとりとした茹で栗になりますよ。 ⑤包丁で半分にし、スプーンなどで頂きます。 くり抜いた実はマッシャーなどで潰し、砂糖を加えますと簡単なマロンペーストになり、パンなどに塗ると美味しいですよ。また、栗は冷蔵に保存しすぎますと風味が失われてしまいます。お菓子などに加工する場合は早めがオススメです。