兵庫県産、淡水育ちのサーモンです！ 山奥の清流で育てた特別なサーモン。活〆してすぐ三枚におろしました！ 内臓処理済み、骨抜きの作業済みです！切ってそのまま食べるだけ！ ※小骨が残っている場合がありますので召し上がる際はご注意下さい‼︎ ▶数量、分量の目安 約300グラムの短冊が2枚入り！（合計約600グラム・約1匹分相当） 短冊1枚当たりの大きさは、縦約13センチ・横約30センチです。 短冊2枚で、刺身にすると30切れ以上！4～5人前になります！ ▶味の特徴・食べ方 プリプリとした歯ごたえとさっぱりとした旨みは一度食べると忘れられません！ 生のまま（刺身、カルパッチョ）で召し上がっていただくのがおすすめです！ ▶品種概要 淡水のみで卵から成魚まで育てたサーモンで、希少価値の高いドナルドソン（サーモントラウト、ニジマスを品種改良したもの）という品種です。 寄生虫（アニサキス）の心配はございません。 ▶注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 生もののため、クール宅急便でのお届けになります！ 必ず受取日を指定してください。 同封しています氷はサーモンを育てている伊沢川の水で作った氷です。 雨水が混じっている可能性があるので、飲み水には使用しないでください。 ▶生産者紹介 「遊ファーム」の平野と申します。 私たちの拠点は面積の9割が山林の兵庫県・宍粟（しそう）市。 豊かな自然に恵まれ、澄んだ水と空気が自慢です！ この限界集落化しつつある地域で、少しでも地域の活性化に寄与したいという思いから、こだわった養殖サーモンと薬草の栽培を始めました。