販売終了
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塩焼きが美味しいデンとアレンジ満載メギス
静岡県沼津市
山田勝美 | 山竹商店
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
メギス1×デン1
1,468円
(税込)
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商品説明
▼自己紹介
日本屈指の駿河湾で底曳網漁・卸販売業を営む山田勝美です。夜中に出港し5回の投網を繰り返し、夕方には帰港します。
帰港後、販売・出荷の選別をおこない、卸販売するものは急速冷凍します。
どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため鮮度は抜群です。
▼商品概要
9月上旬から駿河湾で行われる底曳網漁では、多くの深海魚が水揚げされます。その中でもメギス(沖イワシ・ニギス)と呼ばれる魚は、白身であっさり、骨もキレイにとれる魚で、いろいろなお料理にアレンジできる優れものです。西伊豆戸田では通称「メギス」とよび、市場をはじめ旅館、食堂で取引されています。
デンは皮がしっかりしている魚ですが、身はふんわりした白身の魚です。大きくクルリとした目とキラキラ光った鱗が特徴で、塩焼きがとても美味しいお魚です。
▼食べ方
【メギス】
流水解凍します。皮が薄い魚ですので、ほとんどウロコがありません。
刺身)3枚卸で生姜醤油で召し上がると美味しいです
煮付け)アクアパッツァや醤油でのお煮つけ
揚げ物)開いて天ぷらなどフライ
漁師鍋)エビなどの魚介類とお野菜と一緒に。
すり身)蒲鉾やさつま揚げ(*戸田のB級グルメはメギスを使った戸田トロはんぺん)
その他)ムニエル・蒲焼・南蛮漬けなど
【デン】
刺身)3枚におろして、皮をむくともっちりとしたお刺身になります。たたいても美味しいです。
焼き物)塩焼きにしますと、デンのふんわりとした身に旨みが詰まっており、日本酒の肴に最高です。焼いて大根おろし醤油で。
酢漬け)お刺身にして酢味噌和え
【内容量】
メギス1パック(1kg/20尾前後)
デン1パック(1kg/10-13尾)
解凍の際は、流水で解凍してください。解凍後は小分けラップし冷凍保存できます。
【こだわり】
深海魚は時間と共に、魚がくたって(弱って)いきます。そのため深海から水揚げするとすぐに氷漬けし、その日のうちに選別・急速冷凍します。冷凍品ではありますが、鮮度の良い状態でお客様にお届けすることができます。
【注意事項】
1)冷凍販売ですので、日付指定できます。
2)上記にも記載しましたが、氷漬けされているものは、必ず流水にて解凍してください。またチルドでの保管は鮮度を落としてしまいますので、必ず冷凍保存でお願いします。
- 保存方法
- 冷凍保存。流水にて解凍してください。一度解凍したら、小分けしすぐに再冷凍できますが、早めにお食べください。
- カテゴリ
- 産地
- 静岡県
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 可
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 2~5日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
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- あり
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