▼自己紹介 　　⭐鳥羽水産のポケマル5周年特別セット⭐ 日本本土最西端の海で大切に育てたぶどう真鯛と養殖メジナをどちらも捌いてセットにして特別価格にて販売致します❕😊 真鯛は鳥羽水産で１番の人気商品の皮ありサク・皮無しサクのセット、メジナは三枚おろしにして発送致します。 ブランド化した甘味のある真鯛と濃厚な脂が美味しい養殖メジナをお楽しみ下さい‼️ メジナは普段は丸のままでの発送のみの対応でしたが、ポケマル5周年記念で無料で捌いて発送致します😊 ※真鯛1匹1,0～1,4kgの皮ありサク・皮無しサク、メジナ1匹500g前後の三枚おろしのセットなります。 ※頭もアラも使いやすい大きさにカットして同封致します。 ※発送日に加工しますので、申し送り事項に捌き方を指定して頂ければ、全て皮無しサク等の捌き方の指定も可能です。 ▼商品概要 長崎県産　養殖真鯛　1,0～1,4㎏ 長崎県産　養殖メジナ　500g前後 ▼品種・味の特徴・食べ方 真鯛　メジナ　刺身、焼き物、吸い物、煮付け等骨以外全て食べれます。 ▼数量、分量の目安 加工前の状態で真鯛1,0～1,4㎏、 　　　　　　　メジナ500g前後 ▼栽培/生産方法、こだわり ～『鳥羽水産のぶどう真鯛』５つの特徴～ １，飼料メーカーと研究を重ねた、ぶどう種子ポリフェノール入りのオリジナルのEP飼料で飼育 ２，泳いでる状態でも、〆てからも色鮮やかな赤ピンク色になるように、標準的な飼料よりアスタキサンチンを多く配合したEP飼料で仕上げをする ３，完全無投薬で飼育 ４，１０㍍の生け簀でストレスをかけないように、密度を薄くして健康に飼育 ５，色、丸み、大きさ全てを合格した魚のみ出荷 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 三枚おろし・サクの商品は真空パックにして保冷剤を入れた発泡スチロールでの発送となります。 ▼活き〆の効果について 魚を活け締めした場合、自然死させた場合と比較して長期間鮮度を保つことができ、また味も良くなります。活き〆をする理由は以下の通り * お魚の旨み成分は、死後に蓄積されていきます。その旨み成分の材料になるのが、ATPという物質です。そのATPが死後に分解されていく事で、イノシン酸という旨み成分が生成されていきます。旨味の素となるATPが多いほど、後に魚の旨みが増えます。活き〆は魚が暴れてATPが消費されるのを防ぐ効果があります。 * 内出血によって起こる身の劣化を防ぎます。 * 乳酸などの疲労物質が蓄積し味を劣化させるのを防ぎます。 * 死後硬直を遅らせることで腐敗を抑制します。 * 微生物の繁殖が起こりやすい血液を抜くことで繁殖を抑制します。 このようにいい事だらけの活き〆ですが、手間がかかるため行っていないところがほとんどです。 当社は大切に育てた魚を本当に美味しく食べてほして欲しい、その一心で活き〆にてお届けしています。お手元に届く頃には熟成し食べ頃となっておりますので是非ご賞味ください。