猪肉は赤身はもちろんですが脂身も美味です。 昔から食通のあいだで美味しい肉のことをシシと呼びました。 この中でももっとも旨いのがイノシシ（一のシシ）猪です。 豚肉より数段おいしく、黒豚より、味わいがふかいものです。 柔らかさと、旨味のバランスが最高ですね。 猪なべでも、とっても柔らかく食べられます。 猪は脂の部分が美味しいんです！ 脂の中でも一番美味しい「背脂」が付いてます。まろやかな風味をお楽しみください。

2019年4月17日追記

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