滋養強壮に良いとされる高級食材、自然薯。山翠園の作るほんやま自然薯は、天然の自然薯から、特に香りや粘りが優れたものを選抜し品種化された「静岡農試60号」と呼ばれる静岡県独自の品種です。 また、特許取得の「ほんやま方式」で栽培しています。 独自の栽培バッグを用い、畑の肥沃な土と自然薯の触れる赤土を分ける事で、肌が白く真っ直ぐで、アクの出にくい自然薯を育てる事ができます。 すり下ろしたときの香りの良さや色の美しさ、粘り気の良さを評価され、H27年にしずおか食セレクションに認定されました。 山翠園のある静岡市の山間部は、寒暖差が大きく、適度な日照となる山あいの地です。土壌の水はけも良い事から、古くから高級茶「本山茶」の産地として有名でした。 自然薯もまた、本来は急傾斜の山中に育つものです。 水はけが良く適度な日照と、寒暖差の大きい環境は、天然の自然薯の育つ条件に極めて近くなっています。 栽培環境や土づくり、栽培方式など、園主がこだわりにこだわりぬいた、山翠園の「ほんやま自然薯」是非味わってみてください！