【未利用魚】高足ガニフレークと珊瑚色したトロえび＆優秀な深海メギス

▼商品概要 メギスとトロえびと高足ガニ剥きフレークをセットで出品してください！！とお願いされることが多く、でも高足ガニは通常丸ごと販売、高足ガニ剥きフレークは訳あり商品のため差別化を図っておりましたが、皆様のご希望にお応えしようと、数量に限りはありますがセットにしました。 【訳あり！というのは・・・】 通常、高足ガニは丸ごと１パイでの販売となりますが、茹でると身が少なかったり、殻が軟らかい（ブヨガニ）だったりすることがあります。そのようなカニをむき身にして使いやすいよう小分けになっております。そのため訳あり！また数に限りがでます。 【一度食べると、無量の甘みと旨みで他のエビを忘れてしまう！！！】 水温の低い深海から水揚げする本エビは、回遊魚と違いあまり動かないので、身がやわらかく甘みと旨味がぎっしり詰まっていると言われています。 一般的にには「ヒゲナガエビ」と言われる本エビは、水揚げされると直ぐに氷〆され、その日に選別・急速冷凍しますので、お刺身で召し上がるには最高のエビです。 【いろいろなお料理にアレンジできる無限大のメギス】 流水解凍すると皮の薄い白い魚が出現。そのまま3枚卸でお刺身でももちろん美味しい、そのまま焼いてもジューシー。煮付けても、開いてフライにしても、漁師鍋にしても、そしてそしてつみれにしても、調理の仕方は無限大の深海メギス。骨と身が簡単にはがれるので、とても食べやすい魚です。 ▼品種・味の特徴・食べ方 高足ガニ） ポン酢をつけて。 お料理の食材に、とても良い出汁が出ます。 トロえび） まずは流水で解凍（20分くらい）→ お刺身）お刺身で食べる場合は、頭から黒くなるので、食べる直前に剥くといいと思います。レモン塩やわさび醤油で、とろ～り甘いトロえびをご堪能ください。 唐揚げ）殻がやわらかいので、サクっ！と丸ごと召し上がることができ美味しいです。 その他）焼きエビ他 頭を取り除き、再冷凍するととても便利です。 メギス） まずは流水で解凍（20分くらい）→ 3枚卸でお刺身に（生姜醤油がオススメ！）骨は骨チップスにしてもOK！ 開いて揚げ物に。頭と中骨を取り除き、フライにすると食べやすい。フライにアーモンドナッツをパン粉と一緒に付けるとさらに風味がでます。 すり身でつみれやさつま揚げ（戸田トロはんぺん）、コロッケにしても美味しい。 ▼数量、分量の目安 高足ガニ剝きフレーク　１セット（50ｇ×4） トロえび中小　1ｋｇ（80-100尾/ｋｇ） トロえび中　500ｇ（40尾前後/500ｇ） トロえび大　500ｇ（20尾前後/500ｇ） メギス　1ｋｇ（20尾前後） ▼こだわり 【深海からの旨味をそのまま届けたい】 深海から水揚げされる深海エビ・魚は殻や皮が薄いため、船上に水揚げされると海水で汚れを落としますが、キレイに洗いすぎると旨みがかけてしまうため、汚れを落としてあるだけです。 【鮮度の良い状態でお届け】 深海から水揚げされるものは、環境の違いから足が早く鮮度が落ちやすいです。そのため帰港すると出荷するもの以外は、手早く選別・急速冷凍します。冷凍販売ではありますが、鮮度の良い状態でお客様にお届けすることができます。 ▼注文に際しての注意点 冷凍販売ですので、日付指定できます。 上記にも記載しましたが、氷漬けされているものは、必ず流水にて解凍してください。またチルドでの保管は鮮度を落としてしまいますので、必ず冷凍保存でお願いします。