販売終了
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初もの!1年熟成のハードタイプ「シントコ」と「さくらのアフィネ」のセット
北海道上川郡新得町
宮嶋 望 | 農事組合法人共働学舎新得農場
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
シントコ500gとさくらのアフィネ90g1個
4,961円
(税込)
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商品説明
■「シントコ」は直径約60センチ、重さ30kgほどの大きなチーズで、10か月以上熟成させています。牛が放牧に出ている時のミルクしか使わない、贅沢な本格ハードタイプです。5ヶ月熟成の「レラヘミンタル」よりも生地が黄色く、栗の様な香ばしさのある味わいが特徴です。
熟成の間は毎日欠かさずチーズの表面を磨き、ひとつひとつ手作業で反転します。この作業をすることで微生物にとっての良い環境を整え、深い味わいを作り出していきます。
元々はフランスの代表的チーズ、コンテをモデルに開発されたチーズですが、今やその味は北海道・十勝地方にあるここ新得町の土地の味へと変化しています。
日本国内では数少ない無殺菌乳を使用したチーズで、この農場の土地ならではの微生物たちが作り出す味わいをぜひ堪能してください。
牛はブラウンスイス種という品種で、夏場は放牧主体で飼っています。子牛の頃から愛情たっぷりに育てられ、元気で人懐こい牛のミルクから作られています。
普段は小さくカットし真空包装でのお届けが多いですが、今回は大きめのサイズでの出品なので紙包装でお届け致します。熟成庫から出したての味わいをお届け出来ればと思います。
■「さくらのアフィネ」はキズ有りで、少しお買い得になっております。さくらをさらに熟成させたタイプ。販売期間は残り僅かとなっております。どうぞお試しくださいませ。コクのある深みをご堪能ください。2021年スペインで開催された世界大会では、ゴールドを受賞しております。
※形態は簡易包装になります。
▼こだわり
搾乳したミルクは自然の勾配を利用してチーズ工房に流し込み、ミルクを極力傷めない工夫をしています。
天然石を積み上げた熟成庫で10ヶ月間以上寝かせた味わいは、他には替えがたい深みを出してくれています。
▼おすすめの食べ方
そのままシンプルにお召し上がりいただくのがおすすめです。薄くスライスしたり、サイコロ状に切ったり、切り方で味の印象が変わります。柑橘系のジャムなども相性がよく、サンドイッチやチーズフォンュなどいろいろな食べ方で楽しんでいただけるテーブルチーズです。
▼数量、分量の目安
1ホール約30kg。直径約60cm。高さ約10cmくらいの大型のチーズです。それを分量にカットしてお届けします。
- 食品表示
- 生乳(北海道産)、食塩
- 保存方法
- シントコ:10℃以下で保存30日 さくらのアフィネ:包装から14日
- カテゴリ
- 産地
- 北海道
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 可
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 4~16日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
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