和洋折衷！料理のバラエティ広がるシンムツ（中）

▼商品概要 駿河湾は多くの深海魚が水揚げされる宝の宝庫。その1つでもあるシンムツは、白身で脂がありとても調理のしやすい、またモチモチしていて美味しい魚の1つです。 ▼品種・味の特徴・食べ方 お刺身）ウロコを感じることのない魚ですので、3枚卸にしてお刺身になります。 アクアパッツァなどの煮物）戸田では砂糖醤油でお煮つけにしますが、ユーザー様は旬の野菜などとアクアパッツァで召し上がっています。残った汁からはとても美味しい出汁がでますので、おから（卯の花）煮に使ったり、パスタにもご利用できます。 その他）塩焼き・ムニエル・フライなど 頭や骨を潮汁にして、最後にシンムツの更なる旨みを感じていただけたらと思います。 ▼数量、分量の目安 1パック900前後（5-7本） 1尾あたり150g前後になります。 ▼こだわり 【深海から鮮度の要状態で届けたい】 深海から水揚げされるエビや魚は、鮮度の落ちが早いです。そのため夕方帰港すると市場へ出荷するもの以外は、手早く選別し急速冷凍致します。商品は水を貼り冷凍販売となりますが、鮮度の良い状態でお客様に届けることができます。 ▼注文に際しての注意点 クール（冷凍）にて発送いたしますので、日付指定が可能です。 また商品は自然解凍ではなく、流水にて解凍してください。（小分け再冷凍が可能です） ▼自己紹介 日本屈指の駿河湾で底曳網漁（日之出丸）を営む、山竹商店・山田勝美です。通年、旅館・食堂に卸販売、小売販売しております。夜中に出港し日の出とともに5回の投網を繰り返します。夕方帰港し、翌朝出荷するものと販売するものの選別を行います。販売するものは選別の後、急速冷凍いたしますので、鮮度は抜群です。駿河湾では約350種類以上の魚介類が水揚げされています。多くの新鮮な海の幸を全国に紹介できたらと思います。