【愛媛県産】漁から加工まで約1時間！福島さんの釜揚げしらす1kg

＜味＞ 全自動釜に入れ無添加でボイル 工場に運び込まれたしらすは、直ちに全自動釜に入れ、 無添加でボイル。加えるのは讃岐の天日塩のみです。 「鮮度がいいものは、何も手を加えなくても旨い。」 これが私たちの基本姿勢です。 塩分濃度はコンピュータで正確に管理しているため、 塩加減の安定した製品ができます。 消費者の皆様の健康を考え従来のものより、 塩分濃度を1％減らしました。 ＜こだわり＞ 佐田岬周辺で獲れるちりめんしらすは、 カタクチイワシの稚魚。 イワシは魚へんに弱いと書くぐらいですから、 鮮度のあしが早いのは親ゆずり。 鮮度を守るためには漁から加工までのスピードが肝心ですが、 幸いなことに、朝日共販の製造工場は沖の漁場の目の前。 漁師たちは日の入りまで漁場と港を1日に6～8回行き来し、 とれたてを運びます。 とれたてのちりめんしらすは20分ほどで製造工場に運ばれ、 水揚げからわずか１時間あまりで加工できるという、 全国でも珍しい海環境です。 ＜産地の特徴＞ 四国愛媛。その最西端にある佐田岬半島は、 瀬戸内海と太平洋をつなぐ豊後水道に 突出する日本一細長い半島です。 このあたりの海は遠浅でプランクトンが豊富。 全国でも有数のちりめんしらすの漁場として 昔から知られています。