伊達の純粋赤豚　カタしゃぶしゃぶ用

▼商品概要 「伊達の純粋赤豚（登録商標）」は、宮城県の畜産試験場が8年の歳月をかけて系統造成した「しもふりレッド」を純粋交配させて生産した肉豚です。赤身の部分にサシが入っているのが特徴です。毛色が赤いため赤豚と名付けました。 本商品は伊達の純粋赤豚のカタの部位をしゃぶしゃぶ用のスライスにして冷凍便でお届けします。シンプルな調理法の「しゃぶしゃぶ」は、あっさりした味付けで食べることが多いので、お肉の味をごまかす事ができません。「しゃぶしゃぶ」だからこそわかる赤豚の肉質の良さ、脂の旨みをお楽しみください。 ▼味の特徴・食べ方 【カタ肉について】 肩の周り～背中側のお肉です。よく動く部位なので、筋肉質で他の部位に比べて色が濃い特徴があります。肉のキメが粗く少し硬めですが、食べごたえがあり、旨みが感じられます。しゃぶしゃぶはもちろん、フライパンで焼いたり、豚丼や豚汁に入れるのもオススメです。 ▼数量、分量の目安 200g～ ▼栽培/生産方法、こだわり 指定農家によって大切に育てられた赤豚の肉は、淡いピンク色をしており、風味も豊かでやわらかく、多汁性に優れています。また、脂肪酸組成のオレイン酸が多く融点が低いため舌触りが良いのが特徴です。アミノ酸組成のグルタミン酸やイノシン酸等も多く含まれ、味と健康の両面に非常に優れています。 究極のこだわりとして、私たちは全頭検食を行っています。 豚の一般的な格付けは「上・中・並」ですが、これはおいしさの指標とは異なります。「伊達の純粋赤豚」は、すべての豚に対してマーブリング（霜降り状態）や肉の締まり・色、脂肪の質などをチェックします。さらに、３人のスタッフが１頭ごとにロース肉をしゃぶしゃぶにして、やわらかさや風味を食べてチェックしています。この品質基準を満たさなければ、精肉としてお客様にご提供していません。 ▼ご注意 「伊達の純粋赤豚」はやわらかく味がよい一方で、一般的な豚と比べて、生まれてくる頭数が少なく、飼育にとても手間がかかります。また、前述した品質チェックにより、お届けできる数量が限られています。そのため、お届け日時の指定を承ることができません。予めご了承ください。 ご注文後、発送日が決まりましたら順次メッセージにてご連絡します。 ※画像は調理イメージです。お肉以外の食材は同梱されません。 ※他商品との同梱をご希望の方は、ご注文前にメッセージください。