▼旭一号について： 明治42年、京都府の農業者が田んぼから2本の稲穂を選抜し、1911年に旭と命名しました。米が大粒で美味という点で、市場評価はきわめて高く、西日本では特に広く栽培され、一時代を築きあげました。 旭一号や亀の尾の美味しさを残したいという流れで現代のお米がここから品種改良されました。美味しいお米のルーツと言われています。 ▼品種・食べ方 ・貴重な旭一号を天日干しで仕上げました。コシヒカリなどと比べてあっさりしていますが、比較的なじみやすい口当たりだと思います。あっさりした品種は血糖値の上昇を穏やかにするといわれ、コシヒカリなどの負担が気になる方へもおすすめです。 ・浸水時間が長いほうが（1晩）良いかと思われますが、白米では、浸水1時間でも大丈夫です。 ▼数量の目安 ・普段もっちりとした品種を食べている方には、はじめは物足りなかったり、食べにくいと思われるかもしれません。まずは1週間から10日ほど食べてみてください。だんだんと、おかずとの食べ合わせの良さに気づき、驚く方も多いです。 ▼栽培のこだわり 無機質肥料（化学肥料）や農薬、動物性堆肥を使用していません。水は地域の大型ポンプで汲み上げ、すぐに田んぼに入ります。水質は極めて良好です。途中、他の田んぼからの排水が混ざることはありません。どの田んぼもこの栽培方法で5年以上たっており、生き物も多種多様に生きています。育てている私も食べていただく皆さまも元気にしてくれるようなお米です。 ▼保管方法 収穫後、玄米の状態でお米の保冷庫にて保管しています。 ▼包装について ビニールパックではなく、紙のお米袋にて発送いたします。 ▼その他注意事項 色彩選別機（ゴミや黒いお米をはじく機械）を使用していますが、黒くなったお米が混ざることがあります。食べても問題はありません。 ▼別商品ページに「白米」「5分づき」がございます。