千葉県香取郡東庄町

佐久間清和 | さくま草生農園

耕さない、みどりの畑の種とり野菜たち

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農薬肥料不使用、耕さない、草や生きものたちの中で育った四季折々の野菜たちです。

ビニルハウス、マルチは使わず、自然な露地でじっくりと成長した野菜です。

22年耕しませんと、畑はほんとに柔らかです。

種は農業の基ですので、固定種、在来種を出来るだけ採取して、栽培してます。だんだんと環境に合ったものに変わってきます、

畑にあるもの、貯蔵してある野菜のみのお届けです。メニュー、献立の前に畑の野菜に合わせて頂くのが、自然な生活です。

2019年03月15日追記
季節がら収穫できる野菜が変化しますので、ご了承下さい。
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  • 保存方法:鮮度保持袋で常温。暖かな時期は冷蔵庫に。
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出品者に質問

佐久間清和さんのコミュニティ

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つぼみママ
2020.05.27.
先程到着致しました🤭豆類は早々に茹でお昼ごはんの際頂きました🎵空豆好きな私です。他の食材は又別日で頂きたいと思います。まだまだ油断出来ないご時世ですのでお体に気を付けて美味しいお野菜等々作っ下さいませ。この度はお世話になりました🙇⤵️

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.05.27.
投稿ありがとうございます。
早速ご感想ありがとうございます。
大変な時にお送りできまして、本当に良かったです。

恋華
2020.05.22.
初めての利用でしたが、思ってた以上にお野菜がたくさん入っていてびっくりしました٩(ˊᗜˋ*)و
まだ全部は調理が出来てないのですが、どのお野菜も鮮度が良くて美味しかったです!
料理するのが楽しかったので、今日は里芋の煮物にする予定です✩.*˚
商品 : 野菜セット4種+玄米3合+みそ200g | 2,808円

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.05.27.
投稿ありがとうございます。
とても遠くから、お取り寄せありがとうございます。
りん
2020.05.09.
箱を開けると春ならではの山の幸が入っていて、とっても幸せな気持ちに包まれました…筍ごはん、蕗のおひたしなどにしていただきました!
たくさん料理した美味しいゴールデンウィークでした。ありがとうございました😊
商品 : 耕さず、草と共に22年の畑、野菜セット(種取り)+玄米6合(900g) | 2,592円

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.05.09.
投稿ありがとうございます。
写真もありがとうございます。
おいしそうですね。
春から夏への体の切り替えが、自然のものを食べますとできますね。
稲の種もみを蒔きまして、田んぼも始まりました。
どうもありがとうございます。

さくま
餅子
2020.05.08.
連休中に届けて頂きありがとうございました。スーパーのものとは比較にならない香りの良いミツバで春の香りを堪能しました。
筍と蕗の灰汁抜きがうまくできなかったのですが、蕗の葉はゆでてから一晩くらい水に晒した方がよいのでしょうか?水を変えながら2時間くらいひたしてみましたが。

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.05.08.
フキの葉っぱは茹でこぼして、それから醤油などで調理しますと、苦みはちょうど良くなるのですが。葉っぱがどうしてもという場合は、茎だけ食べてみてください。私たちにはちょうどよい苦みと感じます。
タケノコはゆで汁につけて、毎日水を取り替えて冷蔵庫にお願いします。
よろしくお願いします。
餅子
2020.05.08.
お返事ありがとうございます。確かに茎はちょうど良い風味です。蕗の葉を料理したのは初めてだったので、説明して頂いてなるほどと思いました。
いつもは自分からは選ばないお野菜でしたが、久々に下ごしらえからやってみて意外に楽しかったです。
お芋はまだ頂いてないので、どんな料理にするかワクワクです♪
のぐちくみこ
2020.05.07.
初めての注文で、どんな野菜が届くのか楽しみにしていました。
各野菜の調理法をメッセージで予め教えて下さりありがとうございました。
ふきを煮て、絹さやは野菜炒めに入れました。ほかの野菜もいただくのが楽しみです。
商品 : 耕さず、草と共に22年の畑、野菜セット(種取り) | 2,538円

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.05.08.
投稿ありがとうございます。
写真きれいですね。
ていねいな調理ありがとうございます。
朋子
2020.04.28.
箱には「上のせ厳禁」とシールを貼り、野菜を大事にしているのが伝わりました。
春の山菜、ふき、たけのこもありました。たけのこは大きくて、硬かったりえぐみがあるのかと思っていましたが
、すぐにアク抜きできるようにヌカも入っていました。たけのこはえぐみもなく、柔らかく、美味しかったです。
ふきもすじを取らなくても柔らかく、葉も味噌炒めにしました。
全て無農薬で安心して食べることができ、玄米も発芽玄米にして食べました。
春を感じることができました。ありがとうございます。
商品 : 耕さず、草と共に22年の畑、野菜セット(種取り)+玄米6合(900g) | 2,592円

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.04.30.
投稿ありがとうございます。遠くから、本当にどうもありがとうございました。
ポケマルを通して、20年ぶりの再会ができました。
ありがとうございました。
身体に気をつけて頑張ってください。
竹尾千景
2020.04.18.
佐久間さま
この度はおいしいお野菜とお米をお送りいただきましてありがとうございました。お米の袋を見て、「おだー!懐かしい」と叫んでしまいました。今は東京に住んでおりますが、茨城県県南の田園地帯出身なので、50年くらい前まだ田舎にも人がたくさんいて活気のあった時代の稲刈り風景がよみがえりました。一家総出で刈った稲穂を1束ずつ干していたように記憶しています。懐かしさも美味しさの調味料になりました。
竹の子はお味噌汁に入れたり若竹煮にしたり、大根はぬか漬けに、にんじんはカレーに、サツマイモは煮っころがしにしました。白いサツマイモをどういただこうか思案中です。またお願いしたいと思います。ありがとうございました。
佐久間清和 | さくま草生農園
2020.04.18.
投稿どうもありがとうございます。
私の住んでるところは県北東部で、佐原まで40分、銚子まで30分のところです。おそらく竹尾さんのご出身の地域に近いものと思います。
おだがけ天日干しは、周りの田んぼに稲がなくなってから、始まります。畑の作付けを進めて置き、順に刈っていきます。取り込むまでには3週間くらいかかります。
去年は大きな台風災害にみまわれましたが、何とか収穫できました。
ていねいに調理くださり、どうもありがとうございます。

コガネセンガンはてんぷらに合うと思います。
コロコロわんわん
2020.04.15.
本日午前中に届きました。タケノコ(立派)は短時間で竹串がスーとささるほどに柔らかくなり!そのままで充分な美味しさです。味付けなどは最小限で良いなと思いました。玄米ご飯は晩御飯にたいへん美味しく頂きました。大根も葉も里芋も人参もネギもお味噌汁にいれました。食べていて、ご飯も野菜もすんなり自然に口の中からお腹に入っていくようで幸せでした。 ごちそうさまでした。
佐久間清和 | さくま草生農園
2020.04.18.
投稿ありがとうございます。
春のお届けは派手なものではありませんが、季節の移り変わりに必要なものばかりです。丁寧に料理してくださり、どうもありがとうございます。
ミナミ
2020.04.13.
4月3日に送っていただいた野菜類、おいしくいただきました。二人暮らしの我が家にはちょっとずついろいろな野菜を食べるのにちょうどよい分量でした。特に季節の菜の花がうれしかったです。じゃがいもはメークインのような品種かなと思ってカレーにいれたのですが、甘くてびっくりしました。もっとよい食べ方があったかな・・・と思いました。お勧めの調理方法があったら教えていただきたいです。
また注文したいと思います。
佐久間清和 | さくま草生農園
2020.04.13.
こんにちは。
投稿ありがとうございます。
ていねいに食べてくださりどうもありがとうございます。

その芋はジャガイモではなくて、サツマイモです。
せつめいが不十分で申し訳ありませんです。

コガネセンガンという40年以上前からある品種です。
焼酎の原材料に使われていますサツマイモです。
焼いても、蒸してもいいと思います。

ありがとうございます。

さくま
camellia
2020.04.06.
初めての購入でした。フキが入っていて驚きました。きゃらぶきにしてみたら初めての割に 美味しくできました☺️コガネセンガンは焼き芋に。じっくり焼いたらいい感じの甘みと少しトロ~っとした食感になりました。人参と切り干し大根で煮物にして 人参葉も入れました。残りの大根や里芋、人参やらで けんちん汁を作るつもりです💕ほとんど食べちゃって写真が無くて ごめんなさい🙇‍♀️美味しい野菜を ありがとうございました。
佐久間清和 | さくま草生農園
2020.04.07.
この時期の山菜は体の毒素を排出してくれますね。
もうすぐタケノコが出てくると思います。
去年の大きな台風が影響していなければよいのですが。
どうもありがとうございます。
とらし
2020.04.05.
今日で青菜系は全て頂きました。
多少萎れても包丁でカットすると土の香りがします。
焼きそばに入れますが風味を楽しむため青菜は最後に入れて少し蒸らして出来上がり。
美味しく頂きました。

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.04.07.
投稿ありがとうございます。
とってもおいしそうです。
春ですね。
佐久間清和 | さくま草生農園
2020.04.03.

春のさといも掘り

ほとんどの人はサトイモを寒さの前に掘り上げて、地下深くに埋めて貯蔵します。

暖かだったため、初冬に収穫しませんでした。
今出荷のたびに掘り上げています。
寒さによる傷みはほとんどありません。
今までになく状態は良いです。

台風で葉っぱがなくなってしまったサトイモです。
本当にがんばりました。
1個の種いもからこのくらい収穫できました。

これの親芋を同じところに埋め戻します。
刈草を被せて発芽、成長を見守ることになります。





商品 : 耕さず、草と共に22年の畑、野菜セット(種取り) | 2,590円

イチジク57
2020.03.18.
さっそくの発送ありがとうございました
ポケットマルシェではじめて購入しました
今週のお便りも読み全く同感という想いです
届いた野菜見るからに美味しそうです
今夜さっそくいただきます ありがとうございました
佐久間清和 | さくま草生農園
2020.03.18.
投稿ありがとうございます。
どうぞよろしくお願いします。
佐久間清和 | さくま草生農園
2020.02.24.

ブロッコリードシコ

F1ばかりのブロッコリーの中で、数少ない固定種のドシコ。
イタリアで100年くらい前に出来た品種と聞く。

自家採種をくりかえし、育ちやすくなってきた。
蕾はやや疎といった感じだが、脇芽が多くでてくる。
柔らかく甘い。

一昨年は台風に塩風害で苗がとろけたが、去年は防虫ネットでまもられた。

残暑が過ぎた頃合いをみて、台風を気にして、定植。

植えるタイミングがとても大切。
温暖化で種まき時期も変えていく。

耕さない、草と生き物とともにある23年目の畑。
カラスノエンドウがマフラーのようにドシコを包んでいる。
佐久間清和 | さくま草生農園
2020.02.22.

白菜ヒストリー

先日、子どもたちが喜んで収穫した種取りしている松島新2号白菜(中生)。

明治、大正時代中国山東省から入ってきた白菜の歴史。

日清日露戦争から日本兵が種をもちかえり、日本でも結球白菜のおいしさが広まり栽培がはじまった。

しかし、日本在来の菜っ葉との交雑で、採種が困難。
種は高価な輸入ものに頼っていた。

種としての採取が難しい中、
1925年、宮城県松島の離島で隔離栽培に成功。
渡辺採種場でチーフー白菜から採種されたのが、 松島純2号白菜。

そして、1935年、(昭和15年)に 松島新2号白菜が誕生。

この白菜を私たちが栽培して、お陰さまで種とりもさせてもらっている。

多くの方々のご苦労があり、小さな子どもたちが笑顔になる白菜になった。
 
台風による暴風で植え付けの後ダメージを受けたが、暖冬のお陰で葉を大きく広げた。
この白菜が草のに守られるように育っていることは、畑に立たないと分からない。

F1のがいいという人もいるが、固定種の立体的な味わいもいい。

参考文献
『野菜だより』学習研究社
2009、8、17







佐久間清和 | さくま草生農園
2020.02.19.
よみがえる鍬

新潟の鍛冶屋さんから鍬の刃が修理されて戻ってきました。
約1週間、新品のようになりました。
柄は使いやすいと思われるラセングリップのものをつけてみました。
以前より、仕事がはかどりそうです。
鍬とスコップ、鎌は私たちの農業にとって必需品。
よみがえった鍬の活躍はもうじきです。
ありがとうございます。
商品 : 耕さず、草と共に22年の畑、野菜セット(種取り) | 2,590円

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.02.02.
耕さない畑は、種まきや苗の植え付けの前に表土を薄く削る必要がある。
削って裸の土を出す。
そのためにはやや重い丈夫な鍬が必要。
この鍬は22年表土や草の根っこを切ってきた。
鍬のお陰で作物ができるのだが、刃は減ってくるし、柄も傷んでくる。
刃は遠く新潟の鍛冶屋さんにお願いし研ぎなおし。
柄はラセングリップの柄に交換。
こちらは自分でやってみる。

あまり使わない今、メンテナンスをする。
まだまだ使える鍬である。
商品 : 不耕起畑22年、野菜セット、白菜が生でシャキと(種取り) | 2,590円

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.01.22.
耕さない畑は草が生え、枯れ草がよこたわり、どこに作物の芽があるか、蒔いた当人でないと分からない。

子供たちのほうが発見するのが早い。

サヤエンドウの出たばかりの芽を説明する。
ほんの少し黄緑色の葉っぱを見ていただく。
暖かくなれば一気に大きくなるが、今は赤ちゃんのようなもの。

人間より大きな機械の入らない、草原のような畑は柔らかい。
みなさん驚かれた。

寒中の一コマ。


年末に鎌で穴を開けて種を3粒づつ土の中に入れた。

商品 : 不耕起畑22年、野菜セット、白菜が生でシャキと(種取り) | 2,590円

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.01.19.
年末に蒔いた讃岐長莢ソラマメが、発芽してきた。

一般の畑のソラマメは大きくなびくほどになっている。
暖冬でよいのかもしれないが、寒波が突然来ると傷んでしまう。

このくらいがちょうど良いのかもしれない。
誰にも予測できないこれからの天気。
ソラマメに元気に育ってもらいたい。
商品 : 不耕起畑22年、野菜セット、白菜が生でシャキと(種取り) | 2,590円

thera
2020.01.17.
とても新鮮な野菜と玄米が届きました。玄米の味には特にこだわっていますが、とても美味しく頂きました。雑味のない透明感のある食べやすさがありながら、米粒ひとつひとつに生命力の強さを感じました。命を頂いていることに感謝せずにはいられません。ご馳走様でした。
佐久間清和 | さくま草生農園
2020.01.17.
投稿ありがとうございます。
玄米はハツシモと言いまして、コシヒカリ系統にはないおいしさを持っている良い品種です。
大きな台風を2回くぐりぬけた稲です。
晩生種で以前は寒くなるまでに収穫できるか心配でしたが、最近は温暖化で全く心配がなくなりました。
台風をどうやり過ごすかが課題です。

どうもありがとうございます。

さくま
ぬのい
2019.12.31.
年末のタイミングでの注文にも関わらずすぐに届けていただきありがとうございます!商品説明などから、種や栽培へのこだわりが伝わってきて是非お願いしてみたいと思いました。どのお野菜も葉っぱ付きで元気な様子で届きました。季節感の伝わってくるお手紙も嬉しかったです。たまたまお肉が手に入ったので、年末らしく?すき焼きで葉物野菜たっぷりいただきました。(お肉を入れる前の写真ですが)調味料控えめでも野菜自体がしっかり美味しい味を出してくれていました。ありがとうございます🙂
商品 : 毎日、草と共に、耕さない畑で22年(種取り、農薬肥料不使用) | 2,499円

佐久間清和 | さくま草生農園
2020.01.01.
年越しのあわただしいなか、投稿ありがとうございます。
とても美味しそうに料理されて、嬉しいです。
車麩ととても合いそうですね。
どうか素材の持ち味を楽しんでください。
新年早々、どうもありがとうございます。
佐久間清和 | さくま草生農園
2019.12.09.
稲扱き完了。
おしまいはハツシモ。
晩稲は天候の影響が出にくいと、今年感じる。
4月に種まき、6月に植え付け、11月に刈り取り、天日干し半月で12月に脱穀。

多くの日数をかけて、今年の稔りを頂く。

佐久間清和 | さくま草生農園
2019.11.11.
北総台地の谷津田。
イセヒカリの稲刈り、おだ掛け。
台風15号、19号の防風でダメージを受け、稲束はいつもより軽い。
稲穂の先端が吹き飛ばされて、地面に散らばっている。
残念だが自然のことなので仕方がない。
次はハツシモの稲刈り。

佐久間清和 | さくま草生農園
2019.11.16.
防風でなく、暴風ですね。
柴犬家族
2019.10.31.
こんにちは。昨日野菜たち無事に届きました。大根のつまみ菜がなんて元気でいきいきしていることか‼︎冷たい雨降る中での収穫大変お世話になりました。
昨晩早速つまみ菜と先の大根と里芋でお味噌汁をいただきました。あったかあくほっこり美味しかった!贅沢にさくまさんが見守ってきたナスも2個天ぷらに。トロっととけてわぁ‼︎なんて美味しいのでしょう‼︎
時代が時代なら大飢饉になる天候の年なんですね。
そんな中頑張っている野菜たちをいただけるありがたさ。大切にそして元気にいただきます。

今回もありがとうございました‼︎

佐久間清和 | さくま草生農園
2019.11.03.
いつもありがとうございます。
10月は雨がたくさんふり、災害がおきました。
何とか野菜たちがそんな中、頑張ってくれてます。
一生懸命、タイミングにあうようにお世話します。
どうもありがとうございます。
佐久間清和 | さくま草生農園
2019.10.23.
台風19号で倒れた農林22号の稲刈りが完了。
丈の長い品種は倒れてしまうことで、強風をかわしたと考えられる。
発芽してしまった穂があるが、強風による稲穂へのダメージが少ない。
脱穀、もみすりしないとわからないが、よく育ってくれた。
あとは乾燥するのを待つだけだ。
商品 : おだ掛け、肥料農薬不使用、自家採種のさっぱり系お米 玄米3キロ | 2,801円

柴犬家族
2019.10.11.
こんにちは。こちら先程から雨が降り出しました。さくまさまの方はすでに強い雨が降っているのでしょうか?
一昨日無事にたくさんのお野菜届きました。箱の中には大切に包まれた台風を乗り越えてきた野菜たち。輝いていました‼︎昨夜枝豆いただきました。すごく甘味があって美味しかったです‼︎夏の盛りの時ですらこんなに美味しい枝豆いただけることはないんじゃないかと思うくらい美味しかったです‼︎
すごいですね。野菜たちのちから。そしてそれを守り抜こうとして力ん注がれているさくまさまたち。
もう感謝しかありません。ただただ深く感謝です。
ありがとうございます。

大切に台風を乗り越えてきた野菜たちをいただきます。
とにかく一刻も早く台風が過ぎ去ることを‼︎
ドンドンそれて行って欲しいです。
どうぞお気をつけて‼︎

ありがとうございました。

佐久間清和 | さくま草生農園
2019.10.12.
こんばんは。
いつもありがとうございます。
台風前に枝豆をお送りできまして良かったです。
ひと月前の15号台風でいたんだ大豆でしたが、起き上がりました。
苗を育てて畔に植えたのが良かったようです。

台風は午後から風が強くなりまして、今は雨が断続的に強くなってきています。
昨日までにネットで作物を押さえ、風から守るようにしました。
明日ネットを取り去りますが、どうなるでしょう。

台風から回復するのにひと月かかりましたので、何とか守れればと思います。

どうもありがとうございます。

さくま
佐久間清和 | さくま草生農園
2019.09.28.
台風15号からもうすぐ3週間。
ものすごい南風で葉っぱが傷みました。
その後、新たな葉っぱが出てきました。
植物の回復力は本当に素晴らしいです。

さんぼん
2019.09.29.
ほんとに良かったですね👏👏
台風の後は、近くの産直に行っても野菜も果物もほとんどなく千葉はどうなるのか⁈
ほんとに心配でした😭
嬉しいですね〜😊
佐久間清和 | さくま草生農園
2019.09.30.
ありがとうございます。
海抜50m位の東総台地にある畑ですので、風をいかに避けるか、かわすか、弱めるかが、重要です。農業を続ける上では必要不可欠な課題です。
佐久間清和 | さくま草生農園
2019.10.02.
夕方、日が落ちますと急にひんやりします。
日中は夏という感じなのですが。
この時期に本領を発揮するのが「ときわ地ばいきゅうり」です。
文字通りに地面を這うのが好きなきゅうりです。
秋の味に変わるのです。
大きさはスーパーのものに比べれば、太い。
大きくなりすぎではなく、大きいのが美味しいのです。
皮が軟らかく、香りよく、さわやかな味、甘さ。
台風が来なければしばらく収穫できそうです。

写真は後ほど投稿します。
佐久間清和 | さくま草生農園
2019.09.03.
沖縄在来のかぼちゃ。
沖縄の友人から頂いたもの。

これからが実のつく時期で日数がかかるが、甘いかぼちゃが沢山できる。

ホクホクではないが、ほとんどの方が
美味しいと感じて下さっている。

寒くなるまでが最盛期になる。

これも期間限定の野菜のセットに入る。
お楽しみに。