▼【商品説明】 駿河湾で水揚げされる深海エビ深海魚をお届け！！ 深海250メートルの深さに生息する、食べたら虜になる深海魚たち。 光放つ鮮やかな歯ごたえのあるシマエビ。 エビ界のプリンセス、甘みは伊勢海老に匹敵する手長エビ。 魚界ではS級ランク・星5つの美味しさのメヒカリ。 これらのセットは、美味しいお料理が間違いなし！！ 【食べ方】 取り除いた頭は、お味噌汁などのお出汁・ブイヤベースに… 殻や尻尾は、炒り粉末にする事でふりかけに… 蒸し・焼き物➔手長エビ 天ぷら・フライ➔シマエビ 蒸し・洋風料理➔手長エビ 唐揚げ・アヒージョ➔メヒカリ　　　などなど ▼【数量、分量の目安】 シマエビ　　　1パック50尾前後/ｋｇ 手長エビ 　　 （大中）　1パック7-10尾/ｋｇ 　　 (中）　 1パック11-14尾/ｋｇ 　　 (中小）　1パック10-12尾前後/500ｇ 　　 (小）　 1パック14-15尾前後/500ｇ メヒカリ　　　（中） 1パック40-50尾前後/ｋｇ 　　　 (中小）　1パック60-90尾前後/ｋｇ ▼【こだわり】 深海魚は深海と陸上では生息環境が違いすぎるため、鮮度の落ちが早いです。そのため当日以外は生鮮魚として販売することを致しません。 本品は水揚げされると、船上で海水にて汚れを落とし、氷〆された後、夕方には本来の旨みを最大限に引き出すため、水につけて-30℃の冷凍庫で急速冷凍します。 ▼【注意点】 瞬間冷凍ではないため、冷凍されるまでの間に水氷が茶色く濁ってしまう場合がございます。お届けした商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんので、ご了承ください。 また鮮度を保ち冷凍焼けを防ぐために氷漬けで冷凍してあります。必ず流水で解凍してください。また、チルド室での保存及び解凍することは、鮮度を落とす原因となりますので、冷凍保存・流水解凍をお願いします。 ▼【自己紹介】 魚の種類は1000種類以上、日本屈指の海である駿河湾で底曳網漁60年営む山田勝美です。毎回深海から何十種類の海産物を水揚げし、ホテル・食堂を中心に卸販売、及び小売販売を行っています。 西伊豆戸田の底引網漁（トロール船）は、早朝（夜中）出港し日の出と共に投網、水揚げ・選別を5回繰り返し、夕方までに帰港します。帰港するとすぐに選別し、-30℃の冷凍庫で急速冷凍しますので、鮮度は抜群です。 翌日、水揚げされた魚介類は沼津魚市場にてセリにかけられますが、深海魚は足が早く鮮度が落ちやすいため、私達は、水揚げしたその日に鮮度の良い状態で急速冷凍し販売もしています。 今までは、西伊豆戸田に来なければ、なかなか食べる事ができなかった深海魚を新鮮なまま皆様の食卓にお届けする事で、知名度の低い深海魚の美味しさを知ってもらい、また戸田の良さが皆様にお伝えできればと思っています。

2021年6月19日追記

【夏の日ギフト】といたしまして、8月末までご注文をいただいた方全員に、駿河湾の海水で炊き上げた手作り御塩（ごえん）を商品発送の際、わずかではありますが添えさせていただきます。御塩（ごえん）で今年の夏を一緒に乗り切りましょう！

2021年6月12日追記

【父の日ギフト】企画として、この度5/20-6/20までの間、こちらの商品をご注文いただいた方全員に、わずかではありますが自家製「戸田塩わさび漬け」をプレゼント致します。特徴のある風味と辛みがある伊豆産茎わさびを自家製の御塩でもみ酒粕と合わせました。辛いばかりではなく、御塩がまろやかな味にしてくれております。ぜひご賞味くださいませ。 商品名　戸田塩わさび漬け 原材料　茎わさび（伊豆産）・酒粕（松崎）・御塩（戸田産ごえん） 内容量　50ｇ 保存方法　冷蔵保存（冷凍保存可能）　お早めにお食べください。 製造　静岡県沼津市戸田523-2　山竹商店・日之出丸・山田勝美