芳醇な香り！夏こそ暮らしに発酵を！ 玄米こうじ 農薬・肥料不使用

▼自己紹介 与久呂(よくろ)農園のあります岐阜県郡上市白鳥町は清流長良川の上流域ということもあり、水がきれいで豊富な田舎町です☆ 当農園は夫婦で営む小さな農家で多品目野菜と共にうるち米(品種：コシヒカリ・イセイカリの２種)、もち米(品種：タカヤマモチ)も栽培しています。 畑や田んぼには農薬・化学肥料はもちろん、動物性堆肥(牛糞・鶏糞など)も使いません。 子供たちに安心して食べさせられるお米や野菜づくりを大切にしています☆ ▼商品概要 うるち米コシヒカリを原料にした玄米麹です。 ご飯で食べてもモッチリふっくら甘味があるお米です。 玄米としての栄養価も高く、甘味に加え風味があるのが特徴です。 ここの地域では毎年お盆過ぎごろから朝晩の寒暖差が大きくなり、その気温差がお米一粒一粒に甘味を与えてくれています。 ※こちらは生麹になります。乾燥麹ではありません。 ▼品種・味の特徴・食べ方 品種：コシヒカリ(玄米) 食べ方：甘酒(甘こうじ)、塩こうじ、醤油こうじ、味噌づくりなどの調味料づくりにはもちろん、 なれ寿司、こうじ漬けなどの保存食づくりにも☆ ▼数量、分量の目安 500Ｐ入りと1kg入りパックがあります。 真空パックです。 ▼栽培/生産方法、こだわり 農薬(除草剤)を使わない米づくりは一にも二にも除草(抑草)が成育のカギとなります！ 雑草ができるだけ生えない方法での土ならし(代かき)、それでも生えてくる雑草を小さいうちに取る初期除草には大変労力がかかりますが、 美味しくて安全な米づくりのため時間をかけて行っています。 ※農薬不使用のため、カメムシによる食害(斑点米)があります。 玄米糀にも多少含まれていることをご了承ください。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） こちらでは冷凍貯蔵し、発酵を止めています。発送は常温便になりますので、お受け取り時は若干発酵が進んでいる状態となります。品質に問題はありませんが、お受け取り後は冷蔵(できれば冷凍)保存することで、再度発酵を止めることができます。ご使用直前まで冷蔵・冷凍保存することをおすすめします。