------------------------------------------------------------------------- ★お中元夏のギフト対応商品　7月出荷の予約商品です。 ★指定日、お届け時間はご相談ください ★精肉箱入りギフト包装不織布風呂敷つき ★熨斗対応可 　熨斗はお中元、内祝、御祝い各種対応。熨斗名入れのご対応可能。 　ご希望の場合は申し送り事項に、表書きと名入れご詳細をご記入ください。 ★熨斗の記入例について 表書き/名前「お中元/山田太郎」 ------------------------------------------------------------------------- ▼自己紹介 鳥取県で肥育と繁殖の一貫生産をしています、鳥飼畜産の鳥飼です。 鳥飼畜産は、西日本最大級の秀峰である大山（だいせん）の麓にある関金町という人口4000人程度の小さな農村集落にあります。静かな野に囲まれ、大山の天然水を汲み上げて飲ませています。 飼育頭数は240頭で、肥育牛が100頭程度、繁殖・育成牛が140頭程度です。 ▼商品概要 鳥取和牛肩ロース赤身しゃぶしゃぶ 鳥取和牛しゃぶしゃぶは、厚さが1.5ｍｍ～2ｍｍ。 すきやきの厚さ2ｍｍ～2.5ｍｍに比べて薄めにカットしております。 柔らかくとろけるような甘さのロース肉と、お肉本来の味わいを楽しめる赤身のセットです。 ご自宅でのお祝いの食卓に。 予め折箱に入っているため贈り物用にも最適です。 ▼品種・味の特徴・食べ方 鳥取和牛の中でも、鳥飼畜産で飼育する牛は、肉質をはじめ脂質の良い牛が安定的に出荷されています。 脂の融点が低い肉は、口どけがよく、美味しさを感じやすくなります。脂は軽く、香りが良いのが特徴です。 ★食べ方は、しゃぶしゃぶ、冷しゃぶ、蒸ししゃぶ、焼すき、野菜炒めなどでお好みにあわせてお食べください。 冷しゃぶにする場合 脂質が固まりやすくなりますので、50℃～75℃の沸騰しない湯で加熱。色が変わったらすぐに引き上げてください。 お肉を冷やす場合は、氷水ではなく、常温の水で冷やしてください。 タレは、ぽんず、ごまダレ、出汁醤油などお好みでお召し上がりください。 備え付けの野菜は、季節の野菜がおススメです。 蒸ししゃぶを鍋で作る場合 なべ底に、アミまたは、皿、クッキングシートなどをしいて、水をはります。お好みの野菜（レタス・キャベツ・ほうれん草）などを重ねて入れ、その上にお肉を置いてふたを閉めて蒸します。 お肉と一緒に野菜もたくさんいただけます。 ▼数量、分量の目安 牛肩ロース肉・赤身 350g（2人前） 550g（3人前） 2～3人前の食べやすいセットです。冷凍で配送しますので、1日前に冷蔵庫に移して自然解凍してください。※解凍後はお早めにお召し上がりください。 ▼生産方法、こだわり 鳥飼畜産では、他の農家さんからの子牛導入はなく、すべて自家で産ませた牛を肥育に回し、また繁殖牛として残しています。肥育と繁殖の牛舎は隣り合っているため、子牛たちは母親や祖母の近くでストレスが極力かからない状態ですくすくと成長します。 餌の主な原料は、ビタミンＥが豊富なゴマ油かす、コーンの胚などを自家配合して、脂質の改善に努めています。トウモロコシ、大麦、フスマ、きな粉(大豆かす)なども使用しています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 配送は、冷凍便にてお送りします。着日指定がある場合は、原則、注文の1週間以後から承ります。お急ぎの場合はご相談ください。

2021年6月4日追記

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