宮城県登米市

佐藤裕美 | 有限会社伊豆沼農産

伊達の純粋赤豚 カタブロック(500g×2)

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モモと同じく運動量が多い部位です。味が濃厚で旨みが強く感じられます。煮込み料理に使うのがオススメです。チャーシューや酢豚、カレー・シチューなどにアレンジしてみてください。

【原材料】 赤豚カタ肉

【消費期限】冷蔵3日

【伊達の純粋赤豚について】
製品の原料となる「伊達の純粋赤豚(伊豆沼農産の登録商標)」は、宮城県の畜産試験場が系統造成した「しもふりレッド」を純粋交配させて生産した肉豚で、その名のとおり、脂肪交雑が多いのが特徴です。毛色が赤いため赤豚と名付けました(品種:デュロック種)。
指定農家によって大切に育てられた赤豚の肉は、淡いピンク色をしており、風味も豊かでやわらかく、多汁性に優れています。また、脂肪酸組成のオレイン酸が多く融点が低いため舌触りが良いのが特徴です。アミノ酸組成のグルタミン酸やイノシン酸等も多く含まれ、味と健康の両面に非常に優れています。
究極のこだわりとして、当社では全頭検食を行っています。豚の一般的な格付けは、上・中・並ですが、これはおいしさの指標とは異なります。「伊達の純粋赤豚」は、すべての豚に対してマーブリング(霜降り状態)や肉の締まり・色、脂肪の質などをチェックします。さらに、3人のスタッフが1頭ごとにロース肉をしゃぶしゃぶにして、やわらかさや風味を食べてチェックし、お客様の視点に立った検査を徹底しています。

【備考】
出荷時期により、解凍肉での対応とさせていただく場合がございます。

2019年02月23日追記
画像は1キログラムのイメージです
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  • 保存方法:【消費期限】冷蔵3日
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