▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 発送が毎週火・木・土となります。 ▼他の商品と同梱や分量違いなどご要望がございましたらお気軽にお尋ねください ■商品説明 丹波新ブランド鶏 丹波赤どりのもも肉 筋肉質で程よい歯ごたえで、旨味とコクのある味です。タンパク質や脂肪はもちろん、鉄分も多い部位。からあげに最もよく使われる部位でもあります。 ■主な調理方法 よい歯ごたえと鼻を抜ける独特の香り、甘い鶏油と噛めば噛むほどと旨いのが丹波赤どりのもも肉。 丹波篠山の飲食店様には誤魔化しなしでシンプルな調理で大変ご好評をいただいておりますとの事です。 ↳まずシンプルな塩コショウ焼きで。 ■内容量 ・もも肉1㎏：約3~4枚 ・もも肉2㎏：約6~8枚 ※個体差により枚数が異なる場合がございます。予めご了承ください。 ■その他 ・お肉約2~3枚枚ずつを真空包装で包装 小分けにしていますので使いたい分を流水解凍していただき 使わないものはそのまま冷凍で保存いただけます。 ■画像は1羽分2枚になります ▼自己紹介 農都 丹波篠山でお米と養鶏を営んでいます。丹波篠山の細見農園です。 約百年の歴史があり、養鶏業としては全国を見てもなかなか見当たらない長さです。現在で4代目となります。 ▼丹波赤どりついて 令和2年4月からスタートした、丹波の新しいブランド鶏『丹波赤どり』。 ▼品種・味の特徴・食べ方 JAS規格、ロードアイランドレッドを親鶏としています。味良く、肉質は歯ごたえがよく、適度な柔らかさ。 まずは肉本来の味を味わっていただくために塩コショウ焼きをおススメしています。 ▼飼育方法、こだわり 丹波篠山でも農業が盛んな地域、味間南村。山々に囲まれ自然あふれる中、開放鶏舎にて谷からの風、日光浴、適度な運動させ飼育しております。 60日～70日と銘柄鶏（地鶏を除く）では大変長期間での飼育です（スローグロウス自然にゆっくりと飼育） 飼料は専用設計・無薬の飼料を使用。 使用する水は湧き水と井戸水（私たちも飲用してます）でとても綺麗で美味しい水を使用しています。 スローグロウス、アニマルウェルフェアへの考えと導入もあります。 1羽1羽しっかりと向き合い大切に大切に飼育しております。 ▼精肉までの流れ 契約処理場にて当日処理（朝引き）された丹波赤どりを 当日中に当店にて1羽ずつ丁寧に手さばきで精肉加工させていただいております。精肉加工から冷凍までは1時間と短時間で鮮度を落すことなく冷凍し当日中に発送させていただきます。 ▼解凍方法 個別包装しておりますので、必要分のみ流水解凍。

2021年12月15日追記

いつもご利用いただきありがとうございます。 現在、もも肉の最短発送予定は23日(木)となります。 ご注文の際は何卒、ご理解いただきご注文お願いいたします

2021年12月5日追記

現在、お歳暮・クリスマスシーズンのため日時指定の受付を停止しております 予めご了承ください。

2021年8月15日追記

8月20日(金)~23日(月)まで発送作業をお休みさせていただきます。 ご注文の際はご注意いただきますようお願いいたします。