せせり プリプリ弾力と歯ごたえ。丹波赤どり

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 発送が毎週火・木・土となります。 ■商品説明 丹波新ブランド鶏　丹波赤どりのせせり ・プリプリとした弾力と歯ごたえを感じ、コラーゲンを豊富に含んでいるので、ヘルシーな肉として人気があります。1羽あたり40ｇ前後と少量で大変、貴重な部位でもあります。 ■主な調理方法 筋肉質で弾力のある食感が特徴、その肉質を存分に味わうには シンプルに感じられるのは、焼き鳥、炒め物。 焼くことで、ジューシーでほどよい脂身を感じ、つまみやもう一品としても人気。 焼くだけではなく、煮込むことでも肉の旨みを感じられる。せせりは弾力があるだけではなく、濃厚な味わいも特徴です。 冷めてもパサつかず固くならないのでお弁当のおかずなどにも最適です。 ■内容量 ・せせり250ｇ×4（1㎏） ・せせり250ｇ×8（2㎏） ■その他 ・瞬間冷凍 ・真空包装で包装 小分けにしていますので使いたい分を流水解凍していただき 使わないものはそのまま冷凍で保存いただけます。 ▼自己紹介 農都 丹波篠山でお米と養鶏を営んでいます。丹波篠山の細見農園です。 約百年の歴史があり、養鶏業としては全国を見てもなかなか見当たらない長さです。現在で4代目となります。 ▼丹波赤どりついて 令和2年4月からスタートした、丹波の新しいブランド鶏『丹波赤どり』。 ▼品種・味の特徴・食べ方 JAS規格、ロードアイランドレッドを親鶏としています。味良く、肉質は歯ごたえがよく、適度な柔らかさ。 まずは肉本来の味を味わっていただくために塩コショウ焼きをおススメしています。 ▼飼育方法、こだわり 丹波篠山でも農業が盛んな地域、味間南村。山々に囲まれ自然あふれる中、開放鶏舎にて谷からの風、日光浴、適度な運動させ飼育しております。 60日～70日と銘柄鶏（地鶏を除く）では大変長期間での飼育です（スローグロウス自然にゆっくりと飼育） 飼料は専用設計・無薬の飼料を使用。 使用する水は湧き水と井戸水（私たちも飲用してます）でとても綺麗で美味しい水を使用しています。 スローグロウス、アニマルウェルフェアへの考えと導入もあります。 1羽1羽しっかりと向き合い大切に大切に飼育しております。 ▼精肉までの流れ 契約処理場にて当日処理（朝引き）された丹波赤どりを 当日中に当店にて1羽ずつ丁寧に手さばきで精肉加工させていただいております。精肉加工から冷凍までは1時間と短時間で鮮度を落すことなく冷凍し当日中に発送させていただきます。 ▼解凍方法 個別包装しておりますので、必要分のみ流水解凍。