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予約
販売終了

サンマルツァーノタイプ(イタリアントマト)2キロ

2021-07-01T00:00:00.000Zに発送

千葉県南房総市

田倉剛 | 田倉ファーム
分量
サンマルツァーノタイプ2キロ
3,900円(税込)
都内有名イタリアン専用のプロ仕様です。 イタリアはシチリアでトマトのノウハウを学び、食べ、本物を知り、研究を重ねてきました。 シチリアのいくつもの農場を訪ね、マンマのトマトソースをいただき、トマトの味を体に叩き込み、日本の気候、土壌、風土の違いを分析し、帰国してからどうやったら再現できるかずっと試行錯誤してきました。 昨年、ようやく数年に渡る研究の成果が実を結び納得いくサンマルツァーノタイプができました。 イタリアン、料理家さんに大変ご好評いただき、今年は栽培拡大につき、個人の方にも楽しんでいただきたく、出品させていただきます。 ただ、こちらでは少数、数量限定につき上限に達し次第締め切らせていただきます。 生食よりもトマトソースやローストすることによってサンマルツァーノタイプのポテンシャルを最大限に引き出すことができます。 サンマルツァーノタイプと呼ぶのは、DOP認証を取得しているナポリ周辺の栽培特定地域だけが「サンマルツァーノ」と呼べるため、それ以外の地域ではサンマルツァーノと呼ぶことが禁止されています。 種はサンマルツァーノ種です。 目安として2キロでおおよそパスタソース4〜6人分できます。どれくらい煮詰めるかによっても変わります。 農薬や化学肥料使用していません。最低限の有機質肥料を施し草を生やし有用菌や微生物が暮らしやすい住処を作ってあげることで、自然の生態系をイメージし、余計なことをせず自然の力に任せることで美味しいトマトができます。
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クール区分: 冷蔵
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配送月
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