宍道湖で水揚げされるしじみの中でも【特大サイズ】のものを、人の手で丁寧に選別してから塩分濃度（0.8％～1.0％）をしっかり測って砂抜きを行っています。 地元でも出回ることの少ない希少サイズを、きれいに洗ってから水気を切ったあとに冷凍保存に便利なチャック付きの袋に入れてお届けします。 調理の際は使う分だけ取り出し、解凍せずにそのまま加熱調理してください。身が大きいのでパスタやアヒージョなどにもおすすめです。 宍道湖のしじみは「日本で一番美味い」と誇れる自慢の逸品です。

2019年4月23日追記

■□ ゴールデンウィーク期間の休業日について □■ 5月1日から5月5日までお休みさせていただきます。 4月29日以降のご注文につきましては、翌月5月6日より順次発送を開始いたしますので、お届けは5月 8日以降となります。 なお、お休み中のお届け日は指定できません。 何卒ご了承いただけますよう、お願い致します。