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商品説明
キャンプの脂ぎった肉類と違い あっさり系 高タンパク低脂肪・カルシウム満点 のきびなごをいかがでしょうか🤗❓
密を避け ボッチキャンプとかも良し!🌿
数名のキャンプでも 皆から目を惹きますよ🤩
ダイエットにも良いですよ!😚
▼自己紹介
こんにちは (^-^)
鹿児島県 甑島の漁師 浜辺健吾です。
主に この「きびなご」を獲って生計を立てています。
▼商品概要
「きびなご」はニシン目ニシン科キビナゴ属です。
甑島(こしきしま)では、キビナゴ漁が盛んで 周年獲っています。漁獲量も全国でトップクラスです。
きびなごは、身が半透明で 銀色に輝く横帯。たいへん美しく美味しい魚です。
ですがその反面非常に痛みやすい魚でもあるのです。
私は その" 透き通る美味しさの「きびなご」を全国の皆さんへ鮮度を良い状態で お届けしたいと思っております。
※ きびなごは オキアミを食べていると痛み方が早くエラからお腹にかけて 赤身がかっている場合があります。(味は さほど変わりませんが…。)
▼品種・味の特徴・食べ方
冬場の「きびなご」は小さいですが 寒が入り 脂がのっています。 味は しつこくなくあっさりしています(^-^)
お刺身、塩焼き、塩煮、煮つけ、てんぷら、いろいろな料理に使えます。
余ったお刺身で漬けなどを作って丼もお勧めですです。
▼数量、分量の目安
【200gの真空パック冷凍 1~4キロ分セット 】になります。
今時期の きびなごは 体長 約9~10cm、グラムにして 5g程と 身体は一年の内には もっとも小さな時期です。
⚫200gで 約40匹程、およそ 一品の お二人分くらいになると思います。
▼栽培/生産方法、こだわり
甑島のキビナゴ船団は、漁の灯火時間を決めたり 乱獲を防止しています。漁法は 刺し網漁なのですが 網目も20節以下(節数が小さい方が網目が大きい)。小さいきびなごの稚魚は獲りません。また、日曜祭日は休漁日に設定しています。
春先から夏場は、きびなごの産卵場を禁漁区という形で保護し 先を見越し漁獲量の確保に勤めています。この資源管理型漁業が功績を称えられ、農林水産祭天皇杯を受賞しました。
▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
周年 きびなご漁をしていますが昨年末から不漁です。それと天候、漁場の海況にもより 左右されますので納期が遅れる場合がこざいますので ご了承下さい。
獲れ方に波があります。
⚫商品を作るにあたり コストと手間が掛かる為に
少しお値段を高く設定させていただきました。
- 保存方法
- 使わない分はそのまま冷凍保存してください。 早めに お召し上がりください。
- 2021年7月13日追記
- 🛑7/13更新 お中元シールを箱に貼るサービス承ります。ご注文の際にお申し付けください。
- 2021年6月3日追記
- 6/3 更新 🛑レシピもリニューアルしました。 🐟 きびなごの捌き方の手引書も一緒に同封しています。🤗🌈
- 2021年6月3日追記
- 6/3追記 梅雨時期 現在の「きびなご」は 産卵期に入りました。 魚体は抱卵、白子も抱え 大きくなりつつ栄養分を蓄積し脂がのっています。 しかしながら味は しつこくなくあっさりしています(^-^)
- 産地
- 鹿児島県
- 配送方法
- ポケマル提携のヤマト便配送区分:
- 配送料金(送料)
- お届け日指定
- 事前相談必須
お届け日については基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
お届け時間帯についてはご指定いただけます。
- 注文から発送まで
- 2~14日
- クーポン利用可否
- 可
- 最終注文受付日
- 2024年12月26日
- 支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
- 複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
- 適格請求書発行事業者登録
- あり
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