和歌山県日高郡日高川町

松井有紀子 | まるまつ農園

【完熟みかん”のみ”使用】親父の反対を押し切って作ったみかんジュース

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1.最初は、反対されました。

「ジュースにするような、みかんは作ってない!」
私たち夫婦が就農一年目の時、何か新しい事をしてみたいと、
加工品(ジュース)に取り組もうとしたときに、
父から、こんなことを言われました。

ですが、
私たちも、簡単にはあきらめたくなかったので、
みかんの収穫期が終わってから、県内の加工業者を回りました。
そして、搾汁方法や、みかんへの思いが共有できる、
一軒の業者さんにお願いすることにしました。

2.一つ一つみかんを厳選します。

ジュースにするみかんは、
キズや色むら、形などで特選品としては出荷できないものの中から、
ジュースにできるみかんを一つ一つ選別します。
外の皮にすり傷があるみかんは、木の外側になっていたものなので、
食べると美味しいんです。しかし大きすぎるみかんは、味がよくないことが多いので外します。

選果したみかんを業者さんへ運ぶと、 ほんの数日のうちに搾られ、瓶詰めされて完成します。

3.出来上がったジュースに、父も納得

出来上がったみかんジュースを飲んだ父、
「美味いなぁ」と言って、認めてくれました。

おかげさまで、知り合いやお客様にも大変ご好評を頂いております。

みかん以外は一切使用しておりませんので、みかんの味がそのまま出ます。
「ウマイみかんを作らな、あかんなぁ」と、
父も張り切っておりますので、ぜひ、お召上がりください。

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