＜味＞ ブロッコリーのレシピはたくさんありますが、以下は我が家の定番です。 茹でてマヨネーズ、ドレッシングでサラダ ベーコンとの炒めもの、そのパスタ ポタージュ ＜味＞ キクイモは食物繊維が主成分でデンプンはほとんど含まれていません。 キクイモには「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」という成分を豊富に含んでいることから、美容や健康面から注目を集めています。 こぼれ話： このところサツマイモ、落花生、ジャガイモ、カボチャ.等、野生動物の食害にあっていますが、キクイモやサトイモは無事でした。デンプンが少ないので敬遠されてるのかも。ほかの食べ物がなくなったら食べられてしまう(笑) 【栽培のこだわり】 農薬不使用にこだわり、露地で自然栽培してます。太陽の光を存分に浴び、風雨に耐え大地にしっかり根を張って育ててます。草刈り主体で草削りもしますが、除草剤は一切使いません。畑の周辺の畔にも除草剤は使用しません。当農園は殺虫剤、防虫剤、除草剤等の農薬を一切使用しない数少ない農園です。 丹精込めて、頑固に育ててます。 基本は自分が、家族が食べるものと思ってます。 【保存方法】 ◆土を付けたまま冷蔵 　なるべく土を付けたまま冷蔵庫で保存してください。表面を水洗いしてしまうと日持ちが悪くなります。 ◆冷凍保存 皮を剥いてから冷凍します。解凍したものは煮物等には十分使えます。 ◆乾燥させて保存する 　生のままではなく、乾燥させて煮出してお茶にしたり水で戻して漬物にする方法もあります。乾燥させる場合は、丸のままではなく、皮を剥いてからスライサーなどを使ってスライスしたものをさっと水ですすぎ、それをザルなどに広げて天日干しします。完全に乾いたら保存袋に入れて冷暗所に保存します。 【配送等】 中1日かかる場合は保存の関係で、土を洗わないでお送りいたします。 お手数おかけいたしますが、調理の前に土を洗い落としてください。