▼自己紹介 札幌の北隣にある石狩市で４年前からひつじを飼育している山本 知史と申します。どうして「石狩ひつじ牧場」を開いたかと申しますと、チーズで最もおいしいのは羊乳製だからです。しかし、日本では羊乳はまず手に入りません。そこで諦めないで、お乳が良く出る乳用種の羊の個人輸入から始め、井戸を掘り、柵を立てて作ったのが、この牧場です。しかし、今最大のピンチに見舞われています。それがコロナ渦です。レストランさん向けの羊肉が全く売れずに困っています。出荷予定の無いひつじが畜舎から溢れそうです。 ▼商品概要 流通量僅か１％　北海道石狩産羊肉　４００ｇ（ジンギスカン用・ステーキ用） ▼品種・味の特徴・食べ方 北海道産の羊肉、食べたことがありますか？　買うチャンスが無いのは、流通しないからです。フレンチやイタリアンなどの高級レストランの厨房に届き、フルコースのメインの肉料理に使われます。 豚肉よりも味が濃厚でうまみがあります。北海道産の羊肉は、くせがなく、ほどよい柔らかさとジューシーさを味わえます。 食べ方は、フライパンにオリーブオイルをひいて、軽く焼いて、塩コショウで味付けして頂きます。硬い部位は、カレーやシチュ０など煮込み料理に良く合います。 ▼数量、分量の目安 北海道石狩産羊肉　４００ｇ（ジンギスカン・ステーキ用） ▼栽培/生産方法、こだわり 北海道石狩産の牧草を中心に与えています。副菜には、ななつぼしのお米やアスパラガス、さつまいもなど、人間も食べたくなるような野菜です。動物福祉を意識して、オスの去勢や断尾などを止め、ありのままの体を生かして、可能な限り長生きして欲しいと願って飼育しています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ご注文を受けてから、羊をと殺し、枝肉が食肉加工業者さんに運ばれた後、 私共で発送しておりますので、１週間から２週間ほどお時間を頂いております。