岩手県遠野市、自然栽培１４年目の畑で育った【岩手みどり豆】 深い緑色の美しい貴重大豆ですが、 この岩手みどり豆はとにかく味が濃い！です！ 茹でたてを何もつけずにそのまま食べても、食べ進められるくらい、 甘くしっかりした大豆の味が楽しめます。 我が家の子供達はそのまま熱々を食べちゃいますが、 色を生かしてスープにしたり、カレーやサラダに添えたり。 岩手では豆腐に合う豆とも言われていて、作りたては絶品です。 豆腐作りから出たおからも味が濃いので おからの煮物や、冷凍にしておいてハンバークや 肉団子のつなぎにも重宝します。 そして私たちの住む遠野ではこのみどり豆でお漬物を作ります。 これがとっても美味しいんです。 浸し豆ともまた違う、さっぱりとした味が 食べだしたら止まらない美味しさのみどり豆の漬物。 ぜひ食べて見て欲しいので、みどり豆のお漬物レシピも付いて お届けいたしますので、お豆料理を楽しんでくださいね！ ▼数量、分量の目安 ２００g入り１袋から４袋まで、全国一律レターパック便での お届けになります。 １kg以上もご用意しております。 日々のお豆料理やお豆腐作り、味噌作り用には １kg〜がオススメです！ ▼栽培/生産方法 無農薬、無化学肥料、無肥料の自然栽培で１４年、 豆や野菜を育てている畑で育ちました。 種は自家採種で繋ぎ、その土地の風土にあった大豆になるように 育てています。 そして種を蒔くとき、収穫するときなど手作業で行い、 できる限り機械に頼らず環境に負荷をかけず、欲張らず、 自分たちの暮らしの中で手の届く範囲の栽培を心がけています。 ▼注文に際しての注意点 丁寧に選別をしておりますが、手選別なので、 稀に傷や色の薄いのも入っている場合がございます。 ご理解の程よろしくお願いします。