▼自己紹介 「地元高齢者の雇用を増やしたい！」と2006年に仲間とともに養鶏業を開始しました。手探りの中、一歩ずつ前進し続け、気が付けば十数年が経過。自社生産（一次）、加工（二次）、販売（三次）まで展開し、「地鶏のごちそう。」という農園直営店を開くまでに成長することができました。 美味しさの秘訣は、「抜群の環境」と「こだわりの飼料」にあります。鶏舎は、愛媛県八幡浜市八代の山頂に位置し、宇和海からの流れ込む風、山頂の澄み切った空気、さんさんと降り注ぐ太陽、これらが揃った環境です。 飼料は、通常の配合飼料に加えて、宇和海産に煮干しイリコやチリメンジャコなどを給与し、おやつには四国銘菓のタルトを与えています。 こだわり抜いて育てた当社自慢の媛っこ地鶏は、JAL国際線でもお取り扱いいただいております。是非一度ご賞味ください。 ▼美味しい食べ方 ①もも肉・むね肉・うどんは－４０℃で急速冷凍処理をしておりますので、冷蔵庫で自然解凍するか流水にて解凍して下さい。 ②解凍が出来ましたら、むね肉・もも肉に大サジ1杯の塩をふり、軽く揉み こみ5分間寝かせます。鍋にタップリのお湯を沸かし1～２分軽く茹でて軽い霜降り状態にします。この際、お鍋のお湯はあとで追加する出汁として取っておきます。 ③お肉の準備が終わりましたら、すき焼き鍋でとり皮炒め脂分を出します。 脂が出たら、寝かせておいた鶏肉を加えて軽く炒めます。 ④お肉の表面が色付いてきたら同梱の『割り下』を入れ中火を維持します。 その後、お好みの野菜《玉ねぎ・長ねぎ・焼き豆腐・シイタケ・エノキ・糸こんにゃく・麩など》を入れ、蓋をしてしばらく煮込みます。 ⑤火が通ったら《溶き卵》をつけて頂きますが、春菊等を頂く寸前に追加 しても楽しめます。すき焼きのシメには同梱のおうどんをどうぞ。 ⑥当品には保存料等を一切使用しておりませんので、なるべく早くお召し上がり下さいませ。賞味期限は商品の裏面に表示しています。　 ▼商品概要・数量、分量の目安 媛っこ地鶏のすき焼きセット（シェフ特性の割り下付き）冷凍 モモ肉200g、ムネ肉150g、レバー100g、皮100g、うどん３人分、割下500g 素材の旨さを味わいたいなら、やっぱり媛っこ地鶏のすき焼きです。油引き用の皮とシメにうどんもセットしています。オリジナル化粧箱使用で贈答用にもおすすめです！