ボカシ米(コシヒカリ)

▼標高800㍍の新野高原で鎌倉時代から農業をしてきた伊東農園です。 ▼ボカシ米(コシヒカリ)は、元肥にボカシ肥料を使い自家用に育てていたお米です。ボカシを使うと食味に深みが出て、とても美味しいお米になります。 ▼コシヒカリです。もちとしていますが、さらりとした味わいです。1時間程水に浸し、ご飯を炊いたら冷めないうちにほぐして下さい。 ▼手早くお米を洗い、水を入れたら炊飯機のメモリだけ入れます。新米でないお米は、水を1.2割増やすと美味しく炊けます。 ▼ボカシ米は、元肥と追肥にボカシ肥料を使ったコシヒカリです。ベストファーマーに認定され田んぼで取れた雪の米と同じ作り方育てました。農協の食味計で計ったら、食味値87でした。 ▼精米は、専門のお店に頼むので、時間がかかる時がります。