ちへいの長いもと紫菊芋セット

ちへいの長芋と紫菊芋のセットです。 農薬・肥料を使わないで育てました。 長芋1パック（約400g）と紫菊芋400gをセットにします。 どちらもポテトサラダやお味噌汁、カレーなどにおすすめです。 ■長いも 今年は変形が多く、なるべく食べやすい様にカットし真空パックにしています。 「味が濃く甘味がある」 「素手ですりおろしても痒くなりにくい」 長芋に対してアレルギー症状が出てしまう方々にも「ちへいの長芋ならおいしく食べられる」とコメントいただいたこともあります。 皮が気にならない方は洗う前にコンロなどでヒゲ根を炙って落とし、皮ごとすりおろしで食べたり、調理していただけたらと思います。 ■紫菊芋 水溶性食物繊維の「イヌリン」を多く含むことで知られ、血糖値が気になる方に好まれる食材です。 ちへいの畑では毎年人気の野菜で、ピクルスや漬物にする方が多いです。我が家では、ソテーしたものをトーストにのせたり、お味噌汁の具、蒸してツナマヨ和えなど、加熱して食べることが多いです。 生だとシャキシャキとした食感、じっくり加熱するととろける食感になり、調理方法で違いが楽しめます。 ■おすすめの食べ方 長芋と菊芋のポテトサラダ 同量程度の長芋と菊芋を蒸して、軽くマッシュし、塩こしょう、マヨネーズだけでもおいしいですが、りんご酢や粒マスタード、クミンなどあればまたひと味違うおいしさです。 個人的には、長芋はひと口大にカットしたそばから梅干しと一緒に口に放り込むのが大好きです。千切りして梅かつおやわさび醤油もさっぱりいただけます。 菊芋はスライスしてポン酢に一晩漬けるだけで一品に。ちょっと厚切りにスライスして弱火でソテーしてもほっくり感がおいしいです。 ※段ボールに新聞を敷いて直接お入れします。段ボールはリユースのものを使用します。