京都府相楽郡笠置町

笠井大輝 | (株)RE- SOCIAL やまとある工房

業界初?!【生ジビエ】鹿モモ肉

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配送について

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採れ次第お届け!

ご注文から発送まで2~7日

【自己紹介】

はじめまして!
やまとある工房の笠井大輝です。
この名前には、「自然に敬意と感謝の気持ちを忘れず、本来あるべき人間と自然の関係性・命への感謝を「食」を通して伝えていきたい、山と共にありたい」という思いが込められています。

【業界初?!の生ジビエ】

「ジビエって冷凍でしか手に入らない、、、」
「一度冷凍すると鮮度が気になる、、、」
というイメージありませんか?
一度冷凍されたお肉は、
たんぱく質が破壊され豊富な栄養素が損なわれてしまうのです。
栄養素に優れ、柔らかく旨味の詰まった鹿肉を、新鮮な状態でお召し上がりいただきたい。
弊社では一時的な個体管理を行うことにより、ご注文いただいた量だけ生産します。獲れたての山の恵みを新鮮なうちに。
より多くのお客様に「生ジビエ」をお届けします。
※鹿肉の生食を推奨するものではありません。必ず加熱してお召し上がりください。

【狩猟から販売までを一貫するこだわり】

弊社では、捕獲から処理・販売まで一貫して行います。保健所の許可を受けた食肉処理施設「やまとある工房」にて製造するため、安心安全な鹿肉です。 美味しい鹿肉を製造するため、生体搬送による徹底された血抜き・止め刺し後10分以内での素早い処理・丁寧なトリミングにこだわっています。仕入れでは、箱罠やくくり罠による捕獲を行い、広場にて一時的飼育することで、安定的な供給と肉質を確保しています。そのため、旨みの詰まった柔らかい肉質を実現することができるのです。
 旬は夏として認知されている鹿肉ですが、夏はジューシー、冬はヘルシーでもあります。ぜひ、季節ごとの違いもお楽しみください!

【味の特徴・食べ方】

捌いた翌日に発送するため、お客様のお好みの熟成期間でお召し上がりいただけます。日数の経過とともに変化する肉質を、ぜひお楽しみください。

【注文に際しての注意点】

商品はチルド便でのお届けです。

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  • 保存方法:消費期限:発送日から1週間
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

笠井大輝さんのコミュニティ

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笠井大輝 | (株)RE- SOCIAL やまとある工房
2021.04.30.
現在、ご好評頂いております。
やまとあるの【生ジビエ】ですが、先日日刊新聞さんに掲載して頂きました!

一時的に飼育し、餌には地元京都の宇治茶を与えることによって臭みが減り、柔らかい肉質となります。
一時飼育を行うことによって注文を受けてから順次、加工、パック詰ることができるので、弊社ならではのとても新鮮な【生ジビエ】をこの機会にぜひ召し上がってください。
商品 : 業界初?!【生ジビエ】鹿モモ肉 | 1,620円

ニコ
2021.04.26.
パートナーが以前テレビでやまとある工房さんの活動を拝見したようで、ずっと気になっていたということで購入してみました!
ご対応、発送も迅速で 気持ち良く取引出来ました。
今回はローストビーフで。すごく美味しかったです!
全く臭みがないどころか、筋もなく、非常に上品な味わいでした!
ジューシーなのに脂っこくなく、食べやすかったです。
今後も、ささやかながら活動を応援させていただきたいと思いました。この度はありがとうございました!
商品 : 業界初?!【生ジビエ】鹿モモ肉 | 1,620円

笠井大輝 | (株)RE- SOCIAL やまとある工房
2021.04.30.
ニコさんありがとうございます!
とても美味しそうなお写真ありがとうございます😊
私たちも引き続き精進して参りますので、どうぞ宜しくお願い致します!
ミー助
2021.04.19.
何の臭みもなく美味しかったです❣️
以前鹿は食べた事があって、肉があまり得意ではない私でも、胃にもたれず食後益々食欲が出て元気になったのを覚えていました。
是非冷凍していない物を食べてみたいと思い注文しました。
大正解でした(๑>◡<๑)
焼肉で3人で食べました。
足りないくらいでした😅
ありがとうございました😊

笠井大輝 | (株)RE- SOCIAL やまとある工房
2021.04.21.
ミー助さんありがとうございます!
美味しくお召し上がり頂き嬉しいです😊
弊社は精肉加工場まで生体搬送し、素早く処理を行なっているため、新鮮さに自信を持って商品をお届けしております!

今後ともよろしくお願いします!

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