-------------------------- 卵かけ専用醤油の説明 -------------------------- ＜特徴＞ 地元中村で約百年続く老舗マルバン醤油さんと試作を繰り返し「池田なません」の濃厚な卵黄の味にピッタリ合う卵かけ専用醤油を開発しました。1本120ｍｌ。 ＜生産のこだわり＞ 仕込みのメインはなんと言っても四万十川の伏流水。化学調味料無添加。醤油の塩分に卵の味が負けないようカツオ出汁を混ぜて減塩。そのカツオも一本釣りにこだわったものを贅沢に使用。地元の麹菌による天然醸造で一年以上かけてゆっくりと発酵・熟成させて仕上げました。 ＜開発の経緯＞ 通常の醤油は塩分が濃いため卵の繊細な味が感じにくいと不満を感じていました。このことから「池田なません」の生臭さのない清らかな味を純粋に味わってもらいたいと専用醤油の開発に至りました。 -------------------------- 放し飼い有精卵の説明 -------------------------- ＜特徴＞ 「池田なません」は生専用という意味です。ストレスフリーの飼育方法のため生臭さがないのと白身の盛り上がりが特徴です。是非卵かけご飯でご賞味ください。※鮮度が高いためゆで卵にする時は1週間以上冷蔵庫で保管してからゆでないと殻がむきづらいです。 ＜生産のこだわり＞ なるべく国産エサにこだわってます。また広大な四万十の大地に放し飼いしてのびのびと飼育しております。 ＜産地の特徴＞ 日本最後の清流と言われる四万十川河口、自然豊かな丘の上にあります。