白くてぽってり甘い「市田柿」(12/25〜発送)

★南信州特産品「市田柿」 長野県南部の下伊那地域でのみ作られている干し柿で、この地域の特産品です。 昼夜の寒暖差や天竜川からの川霧による自然の営みを利用しながら、オレンジ色の肌に白い粉(糖分の結晶)をまとった、甘くぽってりとした干し柿に仕上げます。 甘味料などは一切使っていないので、”自然のおやつ“として子供から大人まで親しまれ、健康食品としても注目されています。 ★栄養も豊富！ 昔にことわざに「酔い覚ましには柿」とあるように、柿に中に含まれるタンニンの働きが二日酔いの解消に効くと言われています。 またビタミンAやポリフェノール・食物繊維・カリウムなどが豊富です。 なかでもポリフェノールの量がとても多く、ドライフルーツの中でも群を抜いています。 ポリフェノールには抗酸化力があるため、活性酸素の働きを抑え動脈硬化や脳梗塞の予防、さらにはアンチエイジングにも効果があるとされています。 ★おいしさを引き出す作業行程 収穫した柿を一つ一つ丁寧に皮をむき、吊るしたものを柿暖簾にし、太陽の光と透き通るような自然の風を受け少しずつゆっくりと乾かしていきます。この時期に立ち昇る天竜川からの川霧が適度な湿度をもたらし、柿の乾き過ぎを防ぎます。 ある程度乾いたら暖簾から下ろし、天日干しと丁寧な揉みを繰り返すことによって、ぽってりとした柔らかい食感の甘い干し柿に仕上げていきます。 市田柿のおいしさは、自然の恵みと丁寧な人の手が合わさり、作り出されます。 ★配送時期 2021/12/25から発送を予定しておりますが年を越す場合もございます。また、日時指定はお受けできませんが、ご注文の順にできる限りの早期発送を心掛けます。 ※送料は別途かかります。