今年も旨い！匠の活〆！サクラマス

今年も開幕です！ サクラマスが獲れ始めました。 まだまだ小さい魚が多いですが、船上で処理を施したサクラマス、是非食べてみてください。 〜サクラマスの紹介〜 サクラマスは、川で生息するヤマメの降海型になります。 全てのサクラマスは川で生まれ、ヤマメとして川での縄張り争いで負けた魚が海へ下り、サクラマスになります。 1年間の海での生活を終え、再び産卵のため母川に戻ってくるのですが、この時の魚体は大きいもので70センチにもなり、縄張り争いに負け、海へ出たサクラマスは、川に残ったヤマメの倍以上の大きさに成長しています。 サケマス類の中で最も漁獲量が少ないですが、味が良く、料理の用途も豊富なためとても人気のある魚です。 〜美味しい食べ方〜 ・塩焼き 　まずは塩焼きで味わってみましょう。 　もう最高です。 ・ムニエル 　背側、尻尾側の身はムニエルで 　塩焼きとは違う、身のフワフワ感 ・ホイル焼き 　ポケマルで販売されている野菜たちとコラボ 　いろんな旨味が凝縮です。 ・刺身（ルイベ） 　−20℃以下で24時間冷凍できる方は刺身（ルイベ）もオススメ。 　ただし、自己責任で ・その他 　どんな料理でも美味しく食べられます。 　アラ汁も、フライも、南蛮漬けも、スモークも… 　ます寿司の原料もサクラマスです。 皆さんよろしくお願いします。 まずは小型のサクラマスを出品します。 2㎏超えの大型はもう少しお待ちください。