自然豊かで暖かく、太陽の光がとっても強い、パワー溢れる高知でお野菜を作っています。 暖かくて雨の多い高知ならではのフレッシュな生姜です。高知の中でもここ黒潮町は特に温暖で日照時間が長く、大きな生姜がとれると言われています。 ご紹介するのは、秋に収穫した新生姜を、生姜壺と呼ばれる洞窟で保存した熟成生姜。ひね生姜、囲い生姜とも呼ばれています。 山の中に掘られた洞窟は、冬でも暖かく、生姜の大好きな湿度を保っています。その中で熟成することによって、きれいな黄金色の皮が作られ、身がしまり、辛味が増していくのです。 じっくり育ててじっくり熟成した香り豊かな生姜を、洗ってすぐに発送！ 新鮮な生姜をぜひご賞味ください。 お客様からは、香りが良い、腐らない、新鮮な生姜ってこんななんだ！との感想をいただいています。春になると芽が出てきて、種にもなるんですよ！ ○美味しい食べ方 ・普段のお料理に 　生姜焼き、おろし生姜、佃煮など ・お菓子作りに 　クッキーやケーキ、ジャムやジンジャーシロップ、酵素ジュース ・保存食に 　紅生姜、はちみつ漬け その他、ひとかけらに切って冷凍しておくと、いつでもすりおろし生姜にご利用いただけます。 色々なレシピを同封していますのでぜひお試しください。 ○栽培期間中　農薬・化学肥料不使用です。 ○リサイクルダンボールでの発送となります。ご了承下さい。

2022年1月14日追記

お待たせしました！今年度は少し小ぶりですが、さわやかな香りがしっかりしています。