根っこつきパクチー

　埼玉県の吉見町で、CO2排出量が少なくて総ビタミン量の多い露地栽培にこだわって野菜を栽培しています。家族で食べるため農薬を使わない野菜を作り始めたのですが、周囲の勧めで出品することにしました。 　元々は、私自身は独特の香りのパクチーは苦手だったのですが、知人のリクエストで一昨年から栽培をはじめました。しかし、天ぷら、サラダ、ベトナムフォーの付け合わせ、無限パクチー、餃子の具に追加するなど、味見を繰り返すうちにいつの間にか美味しいと感じるようになりました。 また、毎年５月になるとパクチーも花が咲き、どこからともなくミツバチ（写真は昨年のパクチーの花）がやってきますが、今回の商品はパクチーの葉がまだ柔らかい状態で収穫して提供させていただきます。特に、市場にはあまり出回らない【パクチーの根っこ】の部分は、素揚げなど火を通すと、独特の香りに加えてほんのり甘くて上に歯応えも楽しめます。 　お客様にも、この美味しい【パクチーの根っこ】を楽しんで頂きたく、商品は【根っこつき】で出荷させていただきます。もちろん、太くて硬い根っこはなるべく取り除きますが、根っこはサッとしか洗っていないので土が多少ついている場合があります。料理の前にはきれいに洗ってください。