秋田県大仙市

田口康平 | T-FARM.

沼山大根いぶりがっこ

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  • 北陸1,100
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  • クール区分:冷蔵

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▼自己紹介
秋田県で、農薬・化学肥料不使用でお米や野菜を育てている農家です。F1種不使用で、伝統野菜や固定種を選び育てて、種を採り繋いでいます。次世代に残せる環境作り人づくりの場として、田んぼや畑を自給体験の場として開放しています。参加された皆さんと共に有機的な農業の研究や発見などを通してコミニュケーションがとれればと思っています
▼商品概要
秋田県の伝統野菜の沼山大根をいぶりがっこにしました。
全て秋田県のモノを使い樽で発酵熟成させています。
▼品種・味の特徴・食べ方
沼山大根は、旨味・辛味・苦味・甘味がそれぞれ濃く濃厚な味の大根です。大根の旨みをより引き出す為に塩は100%天然塩を使っています。
2.3ミリの薄目に切りお召し上がりください。
また細かく刻みタルタルソースの具やチャーハン、お茶漬けの具にも合います。
大き目に切ってラー油に漬けお酒のおつまみにもどうぞ!

▼数量、分量の目安
1パックが250〜350gとばらつきがあります。
1キロになるよう3〜4パックをお入れします。
▼栽培/生産方法、こだわり
沼山大根は、一度栽培が途絶えましたが4年前秋田県内の3人の農家が蘇らせまた栽培を始めました。
沼山大根の上の部分は、緑色で身が下よりしまっています。その為上と、下では食感や漬かり具合も違います。パックには上と下の部分が入っていて、1パックで2つの味を楽しめる様になっています。大根は、自然栽培で燻しも燻し小屋から作り樽でじっくり発酵させました。
漬け材料の塩は、男鹿半島の塩を使用し、米糠は有機栽培の無農薬のお米のもの、米麹は、自家栽培の農薬・化学肥料不使用のものを使っています。
大根から漬け材料全てが秋田県のものです。
パックから開けた後もどんどん味が変化していきます。その変化もお楽しみください。

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  • 保存方法:10℃以下 直射日光を避ける
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 最終出荷予定日:2021年06月01日
  • 最終注文受付日(目安):2021年05月31日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

田口康平さんのコミュニティ

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ら〜さん
2020.11.17.
娘からリクエストでリピです。私は前回食せなかったので娘に分けてもらい太麺でボロネーゼ を作りました🍝モチモチの麺がとても美味しかったです🥰茹で時間が短いのも嬉しいところです。中麺、細麺も楽しみです。数量対応もありがとうございました。ごちそうさまでした😋
商品 : 米麺(農薬・化学肥料不使用の米を使用) | 10,000円

田口夢子 | T-FARM.
2020.11.21.
大量購入ありがとうございます!
茹で時間が短いのは、本当主婦目線で助かりますよね!3.1ミリも色々楽しめます!投稿ありがとうございます!またよろしくお願いします😊
みい
2020.11.11.
お米、届き、初回は精米していただきました。
お米の粒がしっかりして甘くて美味しかったです。
野菜が届くのが楽しみです。
ら〜さん
2020.10.14.
🍜麺類大好きなのに小麦製品を控えなくてはならなくなった娘へ送りました。さっそく太麺をペペロンチーノとして食べたそうで、もちもちしていて美味しかったと感想もらいました。うどんとしてもきっと美味しいはず、細麺でフォーも食べたいなぁと、太さも色々なので食べ方も色々思いつきそうで良かったです。食べ物の制限がある中、選択肢が増えて私も嬉しかったです。☺️ありがとうございます。
商品 : 米麺(農薬・化学肥料不使用の米を使用) | 2,800円
田口夢子 | T-FARM.
2020.10.14.
コメントありがとうございます!
ペペロンチーノおいしそうですね、うちではトマトソースのパスタが定番です!夏場たら1センチは、野菜をたっぷりのせて冷やし中華や坦々麺もおいしかったです!色々な食べ方を楽しんでもらえたらと思います。
花はな
2020.07.27.
田口様
お野菜届きました!
早速、麻婆茄子🍆にして、いただきました。
トロリとした食感でとても美味しかったです❗️
丹精込められた沢山のお野菜たちも、感謝して頂きます。
ありがとう😊ございました。永岡 道子

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