▼自己紹介 山に囲まれた長野県佐久市で魚を育てています。 ▼商品概要　 鯉のお刺身2パック(1パック当たり100g前後)冷凍品 ▼品種・味の特徴・食べ方 脂の乗った佐久鯉を氷温熟成し、旨味を引き出しました。筋肉の旨味と脂の甘みをお楽しみください。 解凍方法:冷蔵庫でゆっくり解凍してください。 解凍後はパックから出し、センスのあるこだわりの盛り付けをお願い致します。 おすすめはワサビと醤油で。 カルパッチョや漬け丼も。 漬け丼の場合は刺身に甘みがあるのでタレは少ししょっぱめがおすすめです。 ▼数量、分量の目安 2パック入り。 1パック当たり14枚で約100g前後(2人前)です。 ▼栽培/生産方法、こだわり 密を避けてゆったりと飼うことで筋肉と脂質のバランスの良い魚に育ちました。 その状態の良い魚を水揚げ後すぐに神経〆、血抜きをしてドレスの状態で48時間程寝かせました。 職人がスライスしてありますので、後はお客様の盛り付けが重要です！ ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）