かめば旨味！　天然ワカメ(冷蔵)

国内では古くから食用として重要なもので、若布刈りを神事とする神社（和布刈神社）まである。古名で「布（め）」とは海藻類の総称だが、単に「布」というとワカメのことだった。それがまだ大きくならない若い時期に特においしいので「若布」となった。また「にぎめ」の若いもの（あまり成長していない）ものがおいしいので「若布」とも。 秋になるると成長を始めて、寒い地方を除いて暖かくなると枯れてしまう。年末になると収穫できるようになるが、早春の時期がいちばん味がいいとされている。普段は乾物、塩蔵品として出回るが、この時期だけは生での流通がある。「ワカメのみそ汁」など非常に日常的。 一枚、一枚、丁寧に手作業で つみました。 新型コロナの影響で、出荷先が減って苦戦中です。 サイズが不揃いですが味は旨いです！