鳥取県倉吉市

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店

鳥取県産牛 牛すじ(引きスジ) 牛スジ煮込み、鍋、夏おでん、煮こごりなどに

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▼自己紹介
鳥取県で肥育と繁殖の一貫生産をしています、鳥飼畜産の鳥飼です。
鳥飼畜産は、西日本最大級の秀峰である大山(だいせん)の麓にある関金町という人口4000人程度の小さな農村集落にあります。静かな野に囲まれ、大山の天然水を汲み上げて飲ませています。
飼育頭数は240頭で、肥育牛が100頭程度、繁殖・育成牛が140頭程度です。

▼商品概要
こちらは、肉の表面のスジです。スジだけでなく、表面にお肉がすこし付いています。カレーやシチュー、牛スジ煮込み、おでんなどにお使いいただけます。

▼品種・味の特徴・食べ方
解凍して、鍋に水を張り、牛スジを入れて火を付けます。沸騰したらいったん茹でこぼします。いったん食べやすい大きさにカットして、鍋に水を入れて再度アキレスを入れたら、あとは1時間程度、好みの柔らかさになるまで煮込んでいきます。
おでんの具材にも、そのまま大根などを入れて牛スジ煮込みにもできます。味付けは醤油と味醂、味噌と味醂をベースにしたシンプルなものでも美味しく召し上がっていただけます。

▼数量、分量の目安
500g(1パック)
冷凍で配送しますので、1日前に冷蔵庫に移して自然解凍してください。

▼生産方法、こだわり
鳥飼畜産では、他の農家さんからの子牛導入はなく、すべて自家で産ませた牛を肥育に回し、また繁殖牛として残しています。肥育と繁殖の牛舎は隣り合っているため、子牛たちは母親や祖母の近くでストレスが極力かからない状態ですくすくと成長します。
餌の主な原料は、ビタミンEが豊富なゴマ油かす、コーンの胚などを自家配合して、脂質の改善に努めています。トウモロコシ、大麦、フスマ、きな粉(大豆かす)なども使用しています。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
配送は、冷凍便にてお送りします。着日指定がある場合は、原則、注文の1週間以後から承ります。お急ぎの場合はご相談ください。

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  • 保存方法:約500gで真空パックし冷凍でお届けします。すぐに使わない場合は、そのまま冷凍庫で保存してください。賞味期限は製造から30日です。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

鳥飼賢吾さんのコミュニティ

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鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.13.
出荷日でした🐄 28か月のお姉さん牛ですが、なかなかトラックに乗ってくれず、4人がかりでの積み込みとなりました。
今月はメス4頭、経産牛1頭の合計5頭出荷です。

先週入荷した月初の牛は、ロースのオレイン酸55.7%で、「鳥取和牛オレイン55」に認定いただきました。今後も、食べて喜んでいただける、肉質とともに”脂質”の良い牛の生産・販売に努めてまいりますので宜しくお願い致します!

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.12.
鳥飼畜産 スタッフJです。
子供の誕生日が近いので、和牛で焼肉をしました!
色々な良い部位をみつくろってもらいましたよ。
いわゆる希少部位と呼ばれる部分です。
舌に入れた瞬間が何というか、上品なんです。
きめ細かい舌ざわり❤️
脂と赤身のバランスも良く、程よいかみごたえ。
やっぱり良い和牛は違いますね。
良いものは少量でじっくり味わうのがいいかもと思いました。
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 赤身&霜降り 焼肉用切り落としセット コスパ商品 | 3,780円〜

Momo
2021.04.10.
先程届きました。食べるのが楽しみです。ありがとうございました。
商品 : 鳥取県産 牛ホホ肉 煮込み用【小分け真空】コスパ商品 様々な煮込み料理に利用可 | 1,944円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.13.
Momo様
いつもありがとうございます!
ホホはスジがしっかり強めですが、煮込むとスジがゼラチンで柔らかくなり、パサつかずしっとりと食べていただけます。いろんな味付けができますので、ぜひ美味しく召し上がっていただければ嬉しいです!
ジュニア
2021.04.10.
こんにちは。
先程届きました。
いつも素早い発送ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。😊
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.13.
ジュニア様
こちらこそ、いつもいつもありがとうございます!
今後とも引き続きよろしくお願いいたします。
Pippi
2021.04.07.
牛すじカレー作りました。とろっととろけて旨みが広がり入れた山椒の実や生姜とよく合いました。また注文したいです。テールも驚くくらい綺麗に余分なところが取ってあり 大変美味しく頂きました。

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.09.
カレーに山椒と生姜! 味の想像がつかないですが、ちょっと和風なピリ辛カレーでしょうか。料理上手な方、うらやましいです~!
ありがとうございます。
しずね
2021.04.04.
写真を撮り忘れてしまいました…でも、とても美味しかったです。食べたことの無いホルモンもあり、食感が面白かったです。また、リピートしたいです!!ごちそうさまでした
商品 : 鳥取県産牛ミックスホルモン(焼肉用・もつ鍋用)【無添加たれ付】【送料無料】 | 4,708円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.09.
小腸、大腸、シマ腸、センマイ、ハチノス、赤センマイ、ハート、食道など入っています!ぜひ味の違い、食感の違いを楽しんでください!
ありがとうございます。
れんげ
2021.04.01.
ずっと狙っていましたがやっと購入。まだ、食卓にのぼる順番待ちですが食べるのが楽しみです♥️
ひとまず到着のお礼です。迅速に、そして丁寧に対応いただきありがとうございました。
商品 : 鳥取牛もつ鍋 牛骨スープ | 4,838円
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.07.
牛骨スープは、臭みやクセのようなものが無い味です。さっぱりと召し上がってください!
れんげ
2021.04.01.
美味しい❗その一言に尽きます。
まずは牛スジの味噌煮込みを作りました。箸で摘まむ肉によって柔らかさと歯応えがいい感じでやって来て大満足。甘いお肉で箸が止まりません。
たくさん作ったので明日はさらに味噌味のしゅんだ美味しさを味わいたいと思います。
ありがとうございました。
商品 : 鳥取県産牛 牛すじ(引きスジ) 牛スジ煮込み、鍋、夏おでん、煮こごりなどに | 2,808円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.07.
牛すじでも、引きすじはほんとにおススメです!人気が高くて繰り返し頼まれる方も多くいらっしゃいます。
みそ味は間違い無いですね!
ギッシー
2021.03.29.
野菜と一緒に炒めて食べました。
全く臭みなく、プリプリでとっても美味しかったです😋
もう一袋はもつ鍋にして食べる予定です。
その前に送っていただいた牛肉の切り落としも美味しかったです😋

ごちそうさまでした‼️
商品 : 鳥取県産牛もつ鍋・焼肉用マルチョウ【送料無料】 | 4,730円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.31.
コメントありがとうございます。
いつも当店をご利用いただき大変嬉しく思います。
色んな料理に使っていただいているんですね~
是非またよろしくお願いいたします!
ハゲワシ
2021.03.22.
お世話になっております。
先週の土曜日に、焼き肉で頂きました。
普段、牛肉はあまり食べないので、食べなれていないのですが、とてもおいしく、家族も喜んでおりました。大満足です。
写真は撮れませんでしたが、良いお肉というのは見た目からきれいですね。満足しております。
また機会がありましたら、注文したいと思います。よろしくお願いいたします。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.31.
コメントありがとうございます。
皆さんに喜んでいただけて、私たちも大変嬉しいです。
是非またよろしくお願い申し上げます。
こた
2021.03.22.
プリップリで臭みもなくジューシーでとっても美味しかったです!ニンニクも入れたもつ鍋は最高❣️
分包してくれていたので、2度楽しめましたー‼︎
写真撮らずにすみません。
今度注文した時には必ず撮りますね!
商品 : 鳥取県産牛もつ鍋・焼肉用マルチョウ【送料無料】 | 4,730円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.31.
コメントありがとうございます!
是非またよろしくお願いいたします!
稚宣
2021.03.16.
注文後にすぐ発送していただきました♪
レシピも付いて助かります
お店と同じぐらいの味で感動🥺
ありがとうございます😊

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
煮込みの過程で灰汁もしっかり取っていただけているようで、これは美味しくなりそうですね~!最後の味付けをどんな風にされたか、気になります・・・😋
ちょこ
2021.03.14.
すき焼きに使用しました
大変美味しかったです
ごちそうさまでした
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 赤身 すき焼き用切り落とし コスパ商品 | 3,672円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
すき焼きで召し上がられたとのことで、ご報告いただきありがとうございます!
こちら、もうすこし温かくなったら「焼きすき」も良いかと思います。お肉に割り下を絡めて、鍋でなく、フライパンやホットプレートで焼いていただくと、それもまた美味しいです!
生たまごに付けて食べると最高です。またよろしくお願いします!
Yuju
2021.03.12.
大変申し訳ありません
写真撮るの忘れてしまいました。
商品は間違いないもので、とても美味しくいただきました。
また何かありましたらよろしくお願い致します。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
ご連絡ありがとうございます!
美味しく召し上がっていただけたら、わたしたちも嬉しいです。
本当にありがとうございます。
ガイちゃん
2021.03.10.
注文した次の日に商品が届きました!そのまま
1パックはチルドに入れてじっくりと解凍したところドリップも出ませんでした。まずは玉ねぎと焼き肉のタレで炒めて頂きました😃お肉自体がとっても美味しく脂肪も美味しかったです❗️
この度は大変迅速に対応して頂きありがとうございました😊また宜しくお願いします❗️
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
たくさんありがとうございました!
たれに絡めて炒めるのは、ド定番ですが、シンプルに一番おいしいような気がします。
ご連絡ありがとうございますm(__)m
Shogo Ikeda VintageLadies
2021.03.09.
ありがとうございました。又お願いします。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
ご連絡ありがとうございます!
美味しく召し上がっていただけたら本望です。
こちらこそ、またよろしくお願いいたします!
めめ
2021.03.08.
ごちそうさまでした!
遅くなってすみません。
すごく綺麗なお肉で、冷蔵庫で解凍したのですが全然ドリップも出ず、すごく良いお肉でした。
たっぷりのニンニクとたっぷりの新玉ねぎと炒めました。

ご連絡が遅くなってしまい、ごめんなさい。
美味しい!美味しいお肉をどうもありがとうございました
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
上手に解凍していただきありがとうございます!
季節の新玉と、にんにくの香りを想像するだけで、おいしそう~!!
おしゃれなお皿も気になります😉
こづ
2021.03.08.
牛すじのアキレスと引きスジを使って大根こんにゃくと共に煮ました。
下茹でした汁も引きスジの柔らかい部分を細かく切って野菜を入れてスープにして美味しくいただきました
ごちそうさまでした♪

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
煮込みとスープの上手な使い道、ご紹介いただきありがとうございます。
お写真も、こんにゃくのぷりぷり感とアキレスのふわっとした食感の違いが分かるような仕上がりですね!
ごはんが欲しくなります~☺
カムピコ
2021.03.06.
昨日届き、今日早速もつ鍋頂きました。あっさりした優しい味のスープでモツも美味しく、さっぱりと頂けました。〆のラーメンも美味しかったです。ありがとうございました(*^^*)
商品 : 鳥取牛もつ鍋 牛骨スープ | 4,838円
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
さっそくにお召し上がりいただいてありがとうございました!
牛骨スープは意外とあっさりしていて、臭みがないのが特徴です。
ご連絡ありがとうございます!!
ウメ
2021.03.05.
どんな料理にも使い勝手がいいし、小分けにパックしてあるのもいい✨
何に使おうかワクワク考え中です😊
ありがとうございました❗️
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
ご連絡ありがとうございます!
ぜひぜひ、いろいろな料理に使ってみてください😁
料理写真の投稿もお待ちしております!!
DUKE
2021.03.03.
ホルモンミックスでホルモン鍋にしましたが、臭みもなく旨味が強く美味しかったです!
商品 : 鳥取県産牛ミックスホルモン(焼肉用・もつ鍋用)【無添加たれ付】【送料無料】 | 4,708円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
野菜もたっぷり使われていて美味しそうです!ありがとうございます!
これはかなり大勢で召し上がられたのでしょうね!
ミックスホルモンは、食感や味の違う部位がたくさん入ってますので、変化がいろいろあって楽しんでいただけるのではと思っております😋
くららまこまるしぇ
2021.03.03.
肉質日本一に惹かれて初・鳥取和牛でした。午前中に到着し、ランチで早速半分いただきました。お肉の旨味は、塩胡椒でこそよくわかると思うので、どシンプルにフライパンで焼きました。油は引く必要なしでした。作りたてを夢中で食べたので、写真はありません。何と旨味の旨いことか。他のブランド牛も色々食べてきましたが、こりゃ美味しい!脂はあるけど全くしつこくないので、脂を嫌煙なさってるお年を召された方が食されても、いけると思います。これはおすすめです。
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
塩こしょうでシンプルに焼いて食べていただいたとのことで、ご感想ありがとうございます!
牛肉の臭いが苦手、とおっしゃる方で、これなら大丈夫だったという方がけっこう居られます。
脂のあっさりしたお肉もしっかり感じて頂けて嬉しいです。
ヒグ
2021.03.02.
今晩は。出来上がり投稿です。
キムチのすき煮に致しました😊
ご馳走さまです。

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
いつもありがとうございます!!
キムチで食欲UPして、ごはん何杯でもいけそうなやつですね!
煮汁もおいしそうです~!
こづ
2021.03.02.
写真ではわかりにくいですが切り落としを使ってキンパの中の具材として使用させていただきました。
炒めている最中も牛肉臭さがなく程よく脂があり美味しくいただきました。
また対応もこちらの要望にそって解決してくださり感謝しております♪
またミックスホルモン、牛すじ作ったら投稿させてください
ありがとうございました😊
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
韓国風巻きずしのキンパですね!
具がたっぷりであふれんばかり!!
めちゃくちゃ美味しそうです。個人的には豆もやし好きです・・・
こづ
2021.03.22.
コメントありがとうございます♪
牛コマですがたまにとても歯応えのあるのが入っていて肉〜って感じが私は大好きです😁
ジュニア
2021.02.27.
こんにちは。
今届きました。^_^
小学生の孫のリクエストでまずは
牛丼を作りたいと思います。
いつもありがとうございます。😊
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
ご連絡ありがとうございます!
そして、いつもありがとうございます😋

鳥取和牛で作る牛丼、贅沢です!!
かならず美味しくなりそうです。
Mreina
2021.02.27.
今日まるちょうをもつ鍋でいただきました^_^
とーっても美味しかったです。
もう1袋あるのでそれは焼いていただこうと思います。
ぜひまたお願いしたいです
商品 : 鳥取県産牛もつ鍋・焼肉用マルチョウ【送料無料】 | 4,730円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
ご連絡遅くなって申し訳ありません!
た~っぷりのニラとキャベツで定番もつ鍋ですね!とっても美味しそうです!!
ささみ
2021.02.26.
昨日届きました、美味しそうです(^o^)焼き肉にして頂きます。

商品紹介の写真にはモツ入ってる袋4つ写っていたので、あれ?2つ足りないと思っていましたがグラム見て納得しましたが…
勘違いするので写真を4つではなく、2つにしては?
商品 : 鳥取県産牛ミックスホルモン(焼肉用・もつ鍋用)【無添加たれ付】【送料無料】 | 4,708円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.04.
鳥飼畜産です。写真表記、わかりにくくすみません。
2個の写真も表示するように準備します。
たまちゃん
2021.02.25.
美味しいです🤗大満足しております🥩
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.26.
たまちゃん様

ありがとうございます。
またのご利用お待ちしております。
らー
2021.02.24.
鳥飼様

無事に届きました。
1日かけてゆっくり解凍させて、下茹でしました。
これから色んな料理にしようと思います。
有難うございました。
商品 : 鳥取県産牛 牛すじ(アキレス) 牛スジ煮込み、鍋、夏おでん、煮こごりなどに | 2,592円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.26.
らー様
ぜひいろんな料理でお使いください!
ありがとうございます。
またのご利用お待ちしております。
ろはん
2021.02.23.
(株)あかまる牛肉店 鳥飼さま
 鳥取和牛切り落とし届けていただきました
素敵な箱に入ってパンフレット等もいろいろありました
とても味の良い和牛でしたのでホルモンやテールも気になります
良いものを送ってくださりありがとうございました
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.24.
ろはん様
嬉しいお言葉ありがとうございます。
またのご利用お待ちしております。
ガリちゃん
2021.02.22.
【ミックスホルモン × 3袋】届きました!

まずは2袋を『塩もつ鍋』にしましたよ!
マル腸なのが良かったです😆プリンプリン!

最近食べた『自宅もつ鍋』では一番美味しいな…
と思いました!

もう一袋は一緒に届いたタレでホルモン焼きに
しようと思っています。

ごちそうさまでした😋 大満足です!
(写真も撮ったのですが、写りがイマイチで😅)
またよろしくお願いします!
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.24.
ガリちゃん様
嬉しいお言葉ありがとうございます♪
満足していただき嬉しいです!
またのご利用お待ちしております。
Japanese Food Music
2021.02.21.
https://youtube.com/channel/UCnPQHlc_wVA4gbdvVmXUdYg

こちらのチャンネルですき焼きを作らせてもらいました!とても美味しかったです^^
3/14にアップ予定です😊
商品 : すき焼き 特上ロース  【精肉箱】 | 6,445円〜

にあ
2021.02.21.
It looks good.
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.24.
Japanese Food Music様
ありがとうございます!
ぜひ拝見させて頂きます。
またのご利用お待ちしております。
はる
2021.02.20.
とても美味しくいただきました!また注文させてもらいます!
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.24.
はる様
ありがとうございます!
またのご利用お待ちしております。
ともちゃん
2021.02.20.
美味しいのにコスパが良くて冷凍庫にストックしておくと、とても便利だったのでリピートしました。グラムも丁度いいですね。なくなったら、またお願いします😃ありがとうございました😊
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.20.
ともちゃん様
このたびはご利用ありがとうございます。コスパも大事ですね!お気づきの点がありましたら、お気軽にご連絡ください♪
Miiii
2021.02.17.
遅くなりました💦
美味しいもつ鍋が食べたいと思い注文しました😊もつは全くくさみがなく、プリプリでとっっても美味しかったです✨鳥取県産牛とのことで、安心して家族みんなでいただけました!!解凍の注意点も連絡下さったり、料理方法の載っているものも同封して下さり、助かりました!!冷凍の送料込みの価格なのもいいです🤗また注文したいです❤︎ごちそうさまでした✨
商品 : 鳥取県産牛もつ鍋・焼肉用マルチョウ【送料無料】 | 4,730円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.20.
Miiii様
嬉しいメッセージありがとうございます♪
おいしくいただけたようで安堵いたしました。お気づきの点がありましたら、お気軽にご連絡ください♪
細川孝子
2021.02.15.
一夜明けて、#鳥取県産牛テールスープ転じてオックステールシチューに!
丁度届いた #ブロッコリー、#葉玉ねぎ を入れてー
So excellent💜💜💜

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 鳥取県産牛 テール 牛テール煮込み、スープ(塩、味噌、赤ワインなど) | 3,996円〜

細川孝子
2021.02.15.
🦉最近、#ポケマル投稿と同時に、twitterにも、ポケマル素材の料理をツイートしています(*´ヮ`)ノよー!!
招福
@ta08ka01
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.20.
細川孝子様
とっても美味しそうです♪
ありがとうございます♪
細川孝子
2021.02.15.
#鳥取県産牛テール スープ!
生産者の鳥飼さんの指示通り5時間、新玉 #しらたま姫、生姜、ニンニクと共にじっくり煮込みました。
適当に味付け(笑)
yummyー🧡🧡🧡

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 鳥取県産牛 テール 牛テール煮込み、スープ(塩、味噌、赤ワインなど) | 3,996円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.02.20.
Miiii様
おいしそうな写真いつもありがとうございます♪
ご利用いただきありがとうございます。
またのご利用お待ちしております♪

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