天然、イガイな旨さ！小粒でも出汁はgood、ﾑﾗｻｷｲｶﾞｲ(ﾑｰﾙ貝)⭐

異貝とは… 大正時代に国内に入ってきた移入種。 はじめは「Mytilus edulis（ヨーロッパイガイ）」と混同されていたが、フランス西岸から地中海・黒海に生息していた本種（チレニアイガイ）であると判明している。 短期間で日本中に生息域を広げた。 ヨーロッパなどでは食用貝として重要なもので、実際に非常に美味。 本来、国内にもイガイがあり、また北方系のエゾイガイなどもいる。 これらも食用となっていたのが、ムラサキイガイに圧倒されている。 食用としているイガイ類でももっとも多く、国内産のイガイなどはむしろ珍しくなっている。 そのためにフランス語のムールが一般化して、国内産のイガイにまで適応されるように。 最近ではスーパーなどにも並んでいて、手頃に買い求めることが出来る。 フレンチやイタリアンにこだわらないで気軽にみそ汁煮でも、バター焼きなどに使う場合もありますが、 今回ご案内は、市場には規格外の小粒の貝です。 出汁とりや、みそ汁煮等にご利用ください。 身は小粒ですが、味はぎゅっと旨味がつまってます。 特別価格で、ご案内。 一つ一つ、手作業で丁寧に作業します。 #ﾑﾗｻｷｲｶﾞｲ　#イガイ　#レア　#貝　#貝好き #天然　#小さいけど　#旨い　#美味