秋田県仙北市

西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん

あきたいぶり美人vs白石長利 いぶり漬け対決セット。

単品販売終了
軽減税率8%適用商品
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  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷蔵

気候次第でお届け!

ご注文から発送まで2~8日

違う生産者が栽培した同じ品種の大根を燻して漬けたら、まったく違う味わいのいぶり大根漬けになりました。
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私たち、西宮三春と村岡歩は"あきたいぶり美人"というユニット名で2011年からいぶり大根漬けの製造・販売をしています。

これまで、農薬も化学肥料も使わずに自分たちの手で育てた大根をつかっていぶり大根漬けを作ってきましたが、この冬、ある生産者との出会いによって、新たないぶり大根漬けが誕生しました!

その生産者とは、福島県いわき市の白石長利さん。ポケマルにも登録しています。
野菜作りにおいては私たちのずっとずっと先輩で、たくさんのファンがいる憧れの「スター農家さん」です。

このセットは、私たちが自分たちの畑で育てた大根でつくったいぶり漬けと、白石さんとその仲間たちが白石さんの畑で育てた大根でつくったいぶり漬けを食べ比べられる、"いぶり通"にはたまらない内容です。

どちらの大根も品種は同じ「干し理想」で、燻しの方法も同じです。

なのに何故でしょう・・・。味わいがまったく違うんです。

ぜひ、お試しいただき、コミュニティでご意見をお聞かせいただけると嬉しいです!


■セット内容
①あきたいぶり美人のいぶり大根漬け(150g入)
②白石長利のいぶり長っこ(180g入)


■商品詳細

①【:::: あきたいぶり美人のいぶり大根漬け ::::】

私たち"あきたいぶり美人"が「最高に美味しい」味を追い求めてつくっています。
米ぬか、グラニュー糖、塩のみで仕上げた、無添加無着色のいぶり大根漬けです。

使用している品種「干し理想」は、いぶり専用の大根です。
これを選んだのは、過去に5〜6種類の大根を試した結果、いちばん食感が良かったのと、「自分たちの味がいちばん入る」品種だったからです。

また、いぶり大根漬けは燻した大根を樽に漬け込んでつくりますが、その工程にもいくつものこだわりがあります。

いちばんのポイントは、燻すための木。リンゴの木を使って、2〜3日間かけて燻します。
他の種類の木を使うよりも、出来上がったときの香りが甘くなり、良い「いぶし感」が出るからです。

つぎに、漬け込む日です。12月のとにかく一番寒い日をねらって、漬け込み作業をするようにしています。
いぶり大根漬けは真冬でないと作れないのですが、それは気温が高いと発酵が進みすぎてしまうからです。また、樽の中にギュウギュウに詰め込んで漬けるため、いちど漬け込みを開始するとその後2ヶ月間はそのままさわらずに置いておかなければいけません。
漬け込み開始は一発勝負。だから、漬ける日は寒ければ寒いほど良いのです。

そうしてできあがった「あきたいぶり美人」は、いちど食べたらとまらない味わいに仕上がっているはずです!


②【:::: 白石長利のいぶり長っこ ::::】

プロの生産者がつくった大根でいぶり漬けをつくったらどうなるかをみてみたかった私たちは、[食べる通信]がきっかけで知り合った白石さんに「干し理想」を試験的に栽培してもらえないか頼んだところ、なんと、白石さんを応援する仲間たちも巻き込んで大根作りをすることになりました。

品種は、私たちが栽培しているのと同じ「干し理想」です。

しかし、白石さんの畑の高級絨毯のようにふかふかな土の中で、農薬も化学肥料も使わずに育てられた「干し理想」は、それまで自分たちで育てていたものの2倍くらいの大きさでした!
引っこ抜こうとしても抜けません。スコップを使わないと掘れない大根なんて初めてです。

この大根を見たとき最初にわたしの頭にうかんだのは、喜びよりも「これ、燻せるかな・・・」という不安でした。
というのも、燻す作業では大根の中の水分が2/3くらい蒸発します。大根が立派すぎると、燻すときに水分がちゃんと抜けない恐れがあるのです。

できあがった大根を秋田に運び、白石さんとその仲間たちと一緒にいぶり大根漬けづくりをしましたが、不安は現実に。
通常は2~3日の燻し工程ですが、この大根は5日もかかりました…。どうにか燻しを終えることができ、やっとのことで漬けることができました。

そうして、たくさんの人の手を借りて、苦労の末できあがった「いぶり長っこ」。
白石長利さんが命名してくださいました。

その味わいは、「あきたいぶり美人」とはまったくちがいます。
同じ品種の大根が、栽培場所と栽培方法がちがうだけで、こんなにも変わるのかと思うほどに。

あきたいぶり美人よりも「パンチがある」というか、「男らしさの中にやさしさがある」というか…。
「白石さんを燻してつけるとこうなるだろうな」という味わいです(笑)。


■まとめ

どちらも自信作のいぶり大根漬けです。
ぜひ食べ比べていただき、ご感想をお聞かせいただけますと幸いです!



#数量限定#食べくらべ#野菜の加工品#いぶりがっこ

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  • 保存方法:冷蔵
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

西宮三春さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

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西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.10.29.
いぶりがっこう〜収穫体験〜

8月に皆さんが丁寧に蒔いてくださった大根を、力を合わせて収穫します。自然の恵みに感謝して、1本1本抜いていきます。

令和元年 11月9日土曜日
LAWSON西木西明寺店 集合
集合時間 9:30
参加費 大人2000円 傷害保険、昼食代込
お子様は昼食代のみいただきます。
持ち物 長靴、ゴム手袋、防寒着、汚れても良い服装、着替え、タオル、水分

大根を収穫した後は、美味しいお昼ご飯をいただきます。
どんな内容かはもう少しお待ちくださいね!

なべひろ
2019.10.30.
わー立派に育ってきましたね!
葉っぱも美味しそう…笑
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.07.10.
いぶりがっこう〜種まき体験〜

いぶりがっこう第6期生のみなさん、ご入学&進級おめでとうございます。大変お待たせ致しましたが、いよいよいぶりがっこうがスタートいたします。
入学式となる大根の種まき体験のご案内です。

令和元年8月18日日曜日
集合時間 午前9:30
集合場所 LAWSON西木西明寺店駐車場

畑の場所がわかりにくいのでここからご案内いたします。また、畑にお手洗いがありませんので、LAWSON様で済ませていただきますようよろしくお願いします。

参加費 大人 2千円 傷害保険、昼食代込み
こどもはランチ代のみをいただきます。

持ち物 農作業しやすい服装
長靴 ゴム手袋 汗拭きタオル 飲み物

大根の種まき体験の他にも楽しんでもらえる企画を考えておりますので、こちらは追ってご案内させていただきます。

電車でお越しの方は駅までお迎えに上がりますのでご相談ください。

今回、前日の17日には地元でとってもステキなイベントが企画されていて、私たちも参加しています。こちらもぜひ一緒に楽しんでいただけたら嬉しいです!

https://www.itonami.site/2019

ご不明な点がございましたらお問い合わせください。

なべひろ
2019.07.10.
第6期入学させていただき、
ありがとうございます!

8/18の秋田入りは難しそうなので、
妄想で補習します…残念 ^_^
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.07.12.
なべひろさん、妄想補習よろしくお願いします!
まだまだ授業は続きますのでお楽しみに!
yumimi
2019.06.16.
大好きないぶりガッコ。

もう基本は、食事の時とかじゃなくても切ってテーブルに出しておくと、お茶飲みながらボリボリと。

おつまみにはこれまた大好きなクリームチーズを挟んで😋🍴💕

あっという間になくなってしまいました。

ご馳走さまでした。(*^▽^*)
商品 : いぶりがっこお試しセット 三春と歩のがっこやさん | 1,522円

西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.06.16.
こんばんは!我が家もポリポリ、ポリポリ…あれ?気づいたら、ない⁈ということがよくあります笑笑クリームチーズとの相性もバッチリですね!このいぶりがっこはリンゴの木で燻していますので生のリンゴを薄く切って乗せても相性抜群なんです!今度ぜひお試しください!何より、いぶりがっこを愛してくださってありがとうございます^ - ^
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.05.31.
6月と言えば!父の日がありますね!日ごろ頑張っているお父さん!旦那さまに美味しいプレゼント🎁いかがですか?
我が家では毎年バーベキューをしてワイワイ楽しむ父の日をしています♪
現在出品しているいぶりがっこ入りのソーセージはお酒にもピッタリ!パリッとジューシー!
これからの季節にぴったりです!
商品 : 初登場!いぶりがっこ入りソーセージ | 3,645円

yumimi
2019.05.25.
受けとりました😉

いぶり学校~入学案内~
もゆっくり読ませて頂きますね😁

有難うございました(*^▽^*)
商品 : いぶりがっこお試しセット 三春と歩のがっこやさん | 1,522円

なべひろ
2019.05.25.
ボクも第6期入学予定です!
yumimi
2019.05.26.
同期(*`・ω・)ゞね(笑)
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.05.31.
皆さまようこそいぶりがっこうへ!
入学をお待ちしています!
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.05.19.
私たちのいぶりがっこは、ダジャレのようないぶりがっこうを開校しています。
これはポケマルの予約販売にすればいいのか⁈
どうなんだろう?
と思いつつ、まずはみなさんにご案内させていただきます!

がっこの学校 「いぶりがっこう」みんなの登校日

第6期生を募集いたします。

いぶりがっこは秋田の豊かな風土に育まれた独自の伝統保存食です。地元のお母さんが作るいぶりがっこの味と想いに感動し、2012年からがっこ作りを始めた私たちです。それまで農作業をしたこともなかった2人が子どもたちが安心して食べられることにこだわり、種まきから漬け込みまで全作業をこなすようになりました。そんな中で、農作業の楽しさ、自然相手の大変さや自然の恵みを受けて出来上がることへの感動を多くの方に味わってもらいたくて始めたのが、がっこの学校「いぶりがっこう」です。
昔から受け継がれたがっこ作りの知恵を体験するだけでなく、季節の移り変わりを肌で感じながら旬を味わい、地元の人たちとの交流を深め秋田をまるごと楽しめる場を目指し6年目を迎えます。

「いぶりがっこう」コース案内
コース毎にお手元に特典が届きます。
また入学された方はいぶりがっこができるまでの工程を学ぶ体験ができます。
体験後には旬を味わえる楽しい企画を準備しています。お子様連れやグループでのご参加も大歓迎です。

7000円コース 年3回お届けコース 6月10日〆切
採れたて枝豆 7月下旬から8月上旬発送
いぶり大根しょうゆ漬け 11月下旬から12月上旬発送
いぶりがっこ詰め合わせ 2月下旬から3月上旬発送

5000円コース 年2回お届けコース 10月10日〆切
いぶり大根しょうゆ漬け 発送時期は上記と同じ
いぶりがっこ詰め合わせ

3000円コース 年1回お届けコース 10月10日〆切
いぶりがっこ詰め合わせ 発送時期は上記と同じ

全コース共通 いぶりがっこ作り体験
種まき
燻し
収穫
漬け込み
樽上げ
加工

各体験には別途体験費をお願いしています。
各体験は約1ヶ月前に告知をしています。入学された方にはイベントページでのご案内をしております。

今年度もたくさんの笑顔にあふれ、愛情いっぱいのいぶりがっこをみなさんと作ることを楽しみにしています。

申し込みはコメント、メッセージからお願いいたします。こちらから個別に対応させていただきます。

いぶりがっこう 校長 西宮 三春
教頭 村岡 歩
用務員 素敵な地元の皆さん

なべひろ
2019.05.20.
こんばんは。虎ノ門のイベントではありがとうございました!いよいよですね。第6期 どれか申し込みます。別途メッセいたします(^^)
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.05.20.
なべひろさん、先日はありがとうございました😊ぜひよろしくお願いします♪
yossy
2019.04.29.
冷凍で届きましたので、そのまましばらく眠っていただいていましたのを、今日お料理しました。
キャベツと一緒に煮込み料理にしましたが、野菜もたくさん食べられて、ソーセージといぶりがっこの塩味だけで、ほとんど調味料のいらない健康的なおかずになりました。
「いぶりがっこう」の冊子を読みながら、いただきま〜す そして、ごちそうさま❗
商品 : 初登場!いぶりがっこ入りソーセージ | 3,645円

西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.05.01.
こんにちは!煮込みも美味しそうですね!まだ焼いてしか食べてなかったのでこれは私も早速やってみます!
rick
2019.04.25.
みはるさん、あゆみさん、
ソーセージ届きました
予想通り美味しかった
ありがとうございます
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.04.25.
新井さん、でしょー?美味しいでしょー?
いつもありがとうございます😊
rick
2019.04.25.
今日もお昼に三本食べました
haru
2019.04.23.
先日はいぶりがっこのお届けをありがとうございました!とっても美味しくて秋田の旅行がよみがえりました。丹精込めて作っておられるいぶりがっこ また注文しますね!

西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.04.23.
こんにちは!こちらこそお買い上げいただきありがとうございます😊またぜひ秋田へおざってたんせ!
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.04.14.
いぶりがっこをご注文いただいた皆様にはいぶりがっこができるまでが描かれたパンフレットを同封しています。
私たちと一緒にいぶりがっこづくりを体験できるがっこの学校「いぶりがっこう」のヒミツをバラしちゃう⁈
https://www.facebook.com/events/377184063134556/?ti=icl
ぜひ!遊びに来てたんせ♪

なべひろ
2019.04.18.
おはようございます。
申し込みました!
よろしくお願いします(^^;
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.04.18.
おはようございます!ありがとうございます!お会いできるのを楽しみにしています!
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.04.14.
こんにちは!
4月20日土曜日東京高円寺の座の市というマルシェでいぶりがっこを販売します!いぶりがっこ入りのソーセージも焼いて販売しますのでぜひ遊びに来てくれたら嬉しいです!

せん
2019.04.12.
遅くなってしまいましたが、いぶりがっことても美味しいです(*´꒳`*)
こんなに燻香が感じられるいぶりがっこは初めていただきました!お酒のアテにずーっとずーっと食べてしまって、これは危険な美味しさです。
箱を開いた瞬間に角館の桜の写真が美しくて、細やかなお心遣いにも感動しました。
まだ1つしか開けていないので、食べ比べも楽しみです!またお世話になると思います

西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.04.14.
こんにちは!こちらこそご注文いただきありがとうございます!りんごの木で燻していますので、優しい燻香のがっこです。ついつい止まらなくなるんですよ♪いろいろ試してもらえたら嬉しいです!
カムピコ
2019.03.24.
今日届きました!
前回初めて食べましたが、ご飯にもお酒のアテにも最高で、とても美味しかったです(*^^*)
来週姉の家に遊びに行くので、お土産にと思いリピートしました(*^^*)
ありがとうございました。
商品 : 今年も出来上がりました!三春と歩のがっこやさんのいぶりがっこセット | 3,229円
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.03.24.
カムピコさん、こんにちは!リピートいただきありがとうございます😊お酒もご飯にも合って、我が家でも欠かせない存在です。秋には醤油漬けが登場しますので今後ともどうぞよろしくお願いします。
emi
2019.03.13.

いぶりがっこ、無事受け取りました。

どうしよう・・楽しみ過ぎます。
どんな風に食べようか、楽しくいろいろ考えております。
商品 : 今年も出来上がりました!三春と歩のがっこやさんのいぶりがっこセット | 3,229円
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.03.13.
こんばんは!喜んでくださりありがとうございます^_^お料理にははしっこを使ってくださいね!
てん菜糖とオリジナルの味比べもぜひ楽しんでみてくださいね♪
emi
2019.03.13.

お料理にははしっこ・・ ナルホド
何かおいしいおつまみにして、飲みたいです!

角館のチラシも大好きな秋田旅行を思い出し、胸アツです 笑
行くたびに人力車、乗ってます(ザ・観光客!)
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.03.13.
あら⁈今度秋田さ来る時は連絡っこください!ご案内します!角館で人力車に乗ったことはないですが、鎌倉で乗りました笑ザ観光客!ですね。
emi
2019.03.13.
秋田は日本でいちばん好きな場所です・・☆
嬉しいコメント、ありがとうございます(ノ´∀`*)
イトママ
2019.03.11.
遅くなりましたが届いたいぶりがっこ物凄く美味しかったです。もう一度頼もうと思ったらタッパーに入っている物は終わってしまったのですね(T_T)
とても美味しかったので忘れられないのでまた注文したいと思います。

西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.03.11.
イトママさん、こんにちは!
ぬか付きのいぶりがっこは本当に期間限定でしか販売できないんですが、今出品しているのは1番美味しいところで真空にしたいぶりがっこです。
味比べができますのでぜひまた楽しんでください^_^
kagomachi
2019.03.11.
両親からお茶ずけで頂いているそうで
美味しいとの事でした。

Sakapon
2019.03.09.
今日届きました。
薫りと歯応えが絶妙で、家族みんなに好評でした。
黒ビールと合わせて飲むと、味がより一層際立つ感じがします。
でも、やはり日本酒が一番かな?

西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.03.10.
こんばんは!
この度はお買い上げいただきありがとうございます!黒ビールといぶりがっこ⁈私もまだ試したことがありませんでした!早速やってみます!
日本酒との相性は言うことなしですね♪
ゆまり
2019.03.07.
無事に届きました!

てんさい糖のいぶりがっこ、とても美味しいです‼️

いぶりがっこ好きですが、燻の香りがとてもよいです

グラニュー糖のいぶりがっこも美味しいですが、食べ比べるとわかりますね

クリームチーズと合わせたり、刻んでポテトサラダに入れるのはグラニュー糖で作ったいぶりがっこの方が合いそう‼️
でもそのまま食べるならてんさい糖のいぶりがっこの方が好きです

また是非注文させていただきます!
商品 : いぶりがっこお試しセット 三春と歩のがっこやさん | 1,522円
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.03.10.
こんばんは!お返事が遅くなってしまいました!
味比べしてくださってありがとうございます!
てん菜糖はたった1樽しか漬け込んでいないので、限定品なんです♪
ゆまり
2019.03.10.
そうなんですね!
大切にいただきます✨
rick
2019.03.04.
いぶりがっこ
届きました
入学案内パンフレット
素敵です

西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.03.05.
いつもありがとうございます!パンフレット、めんこいでしょ⁈ぜひお知り合いの方にも見せてくださいませ!
rick
2019.03.05.
もっと送ってくれたら
たくさん配るよ
カムピコ
2019.03.01.
昨日、届きました!
漬物をほとんど食べない夫が、いぶりがっこは大好きで、昨日早速食べてました!笑
自然な甘味で、そのままご飯と食べても、クリームチーズと一緒にお酒のアテにしても美味しかったです。
食べ始めたら止まらなくなるので、あっという間になくなりそうです、、、
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.03.01.
カムピコさん、こんばんは!
旦那様にも喜んでいただけて嬉しいです!パックから開けてタッパーなどにいれて2.3日後になるとまた風味が変わって美味しいんですよ!ぜひやってみてくださいね!チーズもいろいろありますし、お酒がすすみますよね!そんな我が家も今いぶりがっこをつまみに旦那さんと飲んでます♪
かえで
2019.02.26.
遅くなってしました。いぶりがっこ最高でした。お酒が進みます。
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.02.26.
かえでさん、こんばんは!今夜は久しぶりに雪!雪!の秋田です。お酒、進んじゃいますね!我が家は今夜はポテトサラダにいぶりがっこを入れて食べています!
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.02.19.
いぶりがっこの旬をご存知ですか?
厳しい寒さを超えたこの時期がいぶりがっこの出来たて、旬を迎えています。作り手によって全く違ういぶりがっこですが、共通していないのは食べ物を大切にいただくための知恵と手しごとのひとつだったからではないかと思っています。時代の流れとともに作り手も減ってきているのが現実ですが、最近ではいぶりがっこにはGABAが多く含まれていることもわかってきました。古くから秋田で作り続けられてきた文化を見つめ直し、作り続けることで手しごとを楽しみ、極めていきたいと思っています。
そんな私たちが作りはじめて7年目のいぶりがっこが完成しました!
商品 : 今年も出来上がりました!三春と歩のがっこやさんのいぶりがっこセット | 3,229円

Hiromi Nezu
2019.02.13.
米ぬかから取り出す感じが、わくわくしてイイですね♪
早速、友人との飲み会に持参しました。
クリームチーズのせは、こんな食べ方もあるんだーと大好評でしたよー!
おかげで日本酒がどんどん進んじゃいました笑
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.02.13.
がっこ記念日楽しんでくださりありがとうございます!出したてのいぶりがっこはまた違った美味しさだったと思います!
Eri Nohara
2019.02.07.
いぶりがっこ、毎食のご飯のお供に頂いています(^^)
たくさん入れて頂いたので当面楽しめます💕
ありがとうございます😊

またポテサラもしないと😆
まだ挑戦できていなかったアヒージョも‼️
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.02.07.
今年もありがとうございます!

ぜひいろんな食べ方で楽しんでみてくださいね!
リンパkoba
2019.02.02.
こんばんは😃🌃

今夜の夕食に待ちに待ったいぶりがっこを戴きました😋
私は酒飲みなので、日本酒🍶とあわせて
あ~( ̄▽ ̄;)~日本酒が進む
いぶりがっこ、やめられない
明日の晩酌🍶も楽しみです
ご馳走様でした🙏
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.02.02.
こんばんは!早速のがっこ記念日ありがとうございます!お酒っこと一緒はやめられない、止まらない♪ですね!
どうか最後まで楽しんで食べてくださいね^ ^
Takae Nakagawa
2019.02.02.
ご連絡がおそくなり、すみません。
先日、いぶりがっこが届きました。3本よりも多く入れてくださり、しかもタッパーに入れていただいて!ありがとうございますm(_ _)m
そのままいただいても、甘みがあってとても美味しいです。息子がいぶりがっこチーズが大好きなので、クリームチーズを上に乗せました。
今度は、ポテトサラダに入れてみようと思います。
しばらく、楽しめます♪
ごちそうさまです!!

西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.02.02.
おはようございます!早速がっこ記念日ありがとうございます!息子さんにも喜んでいただき嬉しいです。冷蔵庫を少し占領してしまいますが、最後まで楽しんで食べてくださいね!
Takae Nakagawa
2019.02.02.
ありがとうございます。
実は秋田の友人が先々週上京したときに、いぶりがっこを買って来てくれたのです。
「お土産屋さんのは美味しいのないから」と言って、近くのお店で買って来たと言って渡してくれたのです。正直、ちょっと期待外れのがっこでした。貰っておいてなんですが(汗)
今回いただいた、がっこ記念日のがっこは、もう大満足です。美味しい〜!
浪人生の息子も、チーズがっこを食べて元気を出しています!!ありがとうございます(^-^)
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.02.02.
あらま!作り手さんの数だけ味がありますから、好みのものに出会う難しさはありますよね。私たちも自分の好みのいぶりがっこを自分たちで作ろう!子どもたちにも安心して食べさせてあげられるいぶりがっこを作ろうと小さなきっかけで作り始めたんです。
なので、たくさんのいぶりがっこを食べて研究しました。ちょっと好みじゃないかなーっていうのはポテサラやコロッケの具にするといいです笑
好みのは鰹節をまぶしただけでもとっても美味しいんですよー!
たけのこ
2019.02.01.
がっこさん達が昨日お家にやってきました!
最初は絶対クリームチーズと一緒に食べると決めてたので、
仕事終わりの花金に実行👍
家族にも大好評なので、すぐ無くなってしまいそうです💦

西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.02.02.
おはようございます!早速がっこ記念日ありがとうございます😊私も大好きな組み合わせです!時間がある時はクリームチーズを一晩味噌漬けにします。さらに止まらない美味しさになるんですがおすすめですよ♪
Shino Yoshi
2019.02.01.
本日の息子の(9歳)朝ごはんです。
この後2杯おかわりをし、大満足で学校へ登校して行きました。
いぶりがっこ、後を引く美味しさですね!
今まで買った(スーパーでパックになって売っている)物と香りが違います。
ごちそうさまでした!

追記:ポケマルコラボ朝ご飯です。美味しいお米といぶりがっこだけで食べたいと、息子からのリクエストでした。私は簡単で大助かりです(笑)

西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.02.02.
おはようございます!息子さんにも喜んでもらえてとっても嬉しいです!ポケマルコラボ、すてきですね!
kagomachi
2019.01.31.
燻した香りが蓋を開けたらぱーっと広がって一欠片食べたら、さらに香りが広がりました。
美味しいガッコありがとうございました。

西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.01.31.
こんばんは!早速キレイに切っていただきありがとうございます!出したてから翌日と風味に変化がありますのでぜひ楽しんでみてくださいね!
ゆま
2019.01.31.
いぶりがっこ今日届きました!懐かしい味を家族と美味しく頂いています✨
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.01.31.
ゆまさん、こんばんは!懐かしい味なんですね!ご家族の皆さまと味わっていただき嬉しいです。
私も子どもの頃からずっと食べていましたが、まさか自分が作り手になるとは思っていませんでしたが、これからも作り続けたいと思っています。
ゆま
2019.01.31.
はい!凄い美味しかったです‼️作り続けお願い致します🙇
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.01.31.
ありがとうございます!喜んでくださる方がいると明日からの作業も頑張れます!
ゆま
2019.01.31.
はい!またお願いします☺️
yumimi
2019.01.27.
久しぶりのいぶりがっこ、美味しい😋

一番小さいのをスライスしてちょっと味見。
やっぱりいぶりがっこ美味しい~😋
冷蔵庫からクリームチーズ出してきて、いぶりがっこにつけて、美味しい~😋
やぁ~だ、無くなっちゃった(・・;)

いつも秋田の玉川温泉に湯治に行くんですが、その時に道の駅でいぶりがっこを買ってきます。真空パックになったやつ。

こういう状態は初めてです。
気をつけないと、味の変化を楽しむどころかあっという間に食べきっちゃいそうです(笑)

おすすめのポテサラに入れたりとかもしてみたいです😃✌️

商品 : 今日があなたのがっこ記念日♡ | 3,024円

西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.01.30.
こんにちは!がっこ記念日を楽しんでくださりありがとうございます。出したて、洗った翌日、さらに翌々日と風味が変わるのもぜひ楽しんでみてくださいね。我が家もテーブルに置いておくといつのまにかなくなってます笑
rick
2019.01.25.
いぶりがっこ
届きました
ありがとうございます
じっくり味わいます
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2019.01.30.
毎年ありがとうございます!
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2018.11.10.
今年もいよいよ始まりました!大根を収穫して洗ったら縄で編んで燻し小屋へ吊るします。1ほん1kgほどの大根を6.7本編むと、自分より高い位置にあるところにひっかけます。吊るすにも気合いが入ります笑

Eri Nohara
2018.09.27.
無事に本日受け取りましたー(^^)
いつもありがとうございます!
いぶりがっこでアヒージョですか!?
やってみますーーー(*゚∀゚*)
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2018.09.27.
無事に届いてよかったです!今回は色々ご無理を言ってしまいました。また来年いぶりがっこが出来上がるのを待っていてたんせ♪こんなにいぶりがっこを好きになってもらえて…嬉しくて嬉しくて。アヒージョにいぶりがっこを入れると燻製の香りがオイルにも移っていい感じです!いぶりがっこは柔らかくなるので歯が悪いじっちゃばっちゃでも食べれます笑笑ぜひー!
Eri Nohara
2018.08.22.
いぶりがっこ毎日頂いています(*^ω^*)
って、受け取りのお礼がすごく遅くなってしまいました(>_<)
お手紙とおまけのお気遣いいつもとっても嬉しいです💓
ババヘラ棒というご当地お菓子は初めて見ました!
パッと見、うまい棒かと思いました( ̄∀ ̄)
ババのヘラ??ということなのでしょうか(笑)
おばちゃんの持つヘラがキラーンって光っていたので🤣

いつもご飯のお供にしているいぶりがっこを、今日は美味しいと噂のポテサラ投入しました!
めーーっちゃ美味しい!!😍
ポテサラとすごい合いますね!!
我が家の定番になりそうです(*^ω^*)
いつも本当にありがとうございます😊

西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2018.08.30.
のはらさん、ありがとうございます!ポテサラを乗せた器が素敵!映えますね♪じゃがいもとの相性が良いのでコロッケもおススメです!
Eri Nohara
2018.08.30.
なるほど!コロッケいいですね!
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2018.08.30.
コロッケ、本当に美味しくて、じゃがいもだけじゃなく里芋でも作ります!
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2018.07.13.
いぶりがっこう〜みんなの登校日〜
第5期生 オーナー募集のご案内

おはようございます。
いつもいぶりがっこうの活動にご理解とご支援をいただきありがとうございます。今年度、第5期生のオーナー募集を開始いたします。

今年度も秋田発酵文化の1つであるいぶりがっこをよりたくさんの方に発信していけるよう、秋田醸しまつり実行委員会様のご協力をいただくこととなりました。
オーナー特典である、いぶりがっこができるまでの全工程を学ぶ体験の中で、これまで仙北市の旬も一緒に味わってきましたが、さらに充実した体験となるよう企画していきたいと思います。

いぶりがっこ作りを大根の種蒔きから一緒に体験していくのが、いぶりがっこう最大の魅力ではありますが、遠方の方にはもっと成長を共有してほしい、いぶりがっこが出来るまでの時間も一緒に楽しんでほしい思いを込めて、今年度も昨年同様3つのコースからお選びいただけます。

3000円コース (年1回お届けコース)
いぶりがっこ詰め合わせ

5000円コース (年2回お届けコース)
いぶり大根しょうゆ漬け
いぶりがっこ詰め合わせ

7000円コース (年3回お届けコース)
採れたて枝豆
いぶり大根しょうゆ漬け
いぶりがっこ詰め合わせ

全てに共通
いぶりがっこ作りの体験
・種蒔き
・収穫
・いぶし
・漬け込み
・樽上げ
・加工
の工程を学びます。
各体験には別途体験費をお願いしています。(傷害保険を含む)

7000円のコースのみ、7月末日締め切りです。
無農薬畑で大切に育てている枝豆を8月上旬発送予定。
7000円、5000円コース いぶり大根しょうゆ漬けは11月ころ発送予定。
全コース いぶりがっこ詰め合わせは来年3月発送予定です。

お問い合わせ、お申し込みはこちらのコメント欄、またはメッセージ、またはakita.iburibigin@gmail.com
までお願いいたします。
個別にお返事させていただきます。

今年は新しく提供していただいた仙北市西明寺地区の畑で皆さんと一緒にいぶりがっこづくりをスタートさせたいと思います。今年度もどうぞよろしくお願いいたします。
また、今年度は運営の一部を仙北市協働によるまちづくり提案型補助金を活用させていただいています。

入学申し込み、お待ちしています。

いぶりがっこう 校長 西宮 三春
用務員 村岡 歩

konomi
2018.05.24.
いぶりがっこ、届きました!ありがとうございました!もともと、大好きなので、ふだんは、そのまま何も付けずにひたすら食べています。ただ、今回はせっかくなのでらそのまま以外の美味しい頂き方があれば教えてください(*^^*)
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2018.05.24.
こんにちは!いぶりがっこが大好きなんですね!ありがとうございます!
ポテトサラダ、タルタルソース、アボカド&スモークサーモン相性が良くオススメです!天ぷらも美味しいですよ!もちろんそのまま食べられます!
konomi
2018.05.24.
ありがとうございます!アボカド、天ぷら、初めて知りました!やってみたいと思います。
西宮三春 | 三春と歩のがっこやさん
2018.05.24.
ぜひ!このコミュニティをたどるといくつかオススメ料理を紹介していますのでぜひご覧くださいね!