ソフト煎り毛豆 [津軽在来青大豆の手作りおやつ]

青森県の津軽地方で大切に受け継がれてきた在来種の枝豆：「毛豆」。毛むくじゃらのサヤに包まれて育ち、熟した大豆はきれいな黄緑色をしています。 ▼もっと読む▼ この煎り毛豆は、大豆で収穫して手作業で叩いてサヤから出して、鉄のフライバンで少しずつ丁寧に煎って作ります。 フライパンを加熱するのは、ビニールハウスの屋根に積もった雪を融かすために焚いているストーブの熱。 冬の貴重な日射をいただくためのエネルギーを有効活用しています。 原材料の青大豆に熱を加えたのみ、煎る前の浸水による柔らかな食感と、噛むほどに何とも濃厚な風味が特徴のおやつです。 #野菜の加工品#伝統野菜#数量限定