青森県青森市

森山知也 | 雲谷ト森山農園

ソフト煎り毛豆 [津軽在来青大豆の手作りおやつ]

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
単品販売終了
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  • 四国1,045
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  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:常温

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~7日

青森県の津軽地方で大切に受け継がれてきた在来種の枝豆:「毛豆」。毛むくじゃらのサヤに包まれて育ち、熟した大豆はきれいな黄緑色をしています。
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この煎り毛豆は、大豆で収穫して手作業で叩いてサヤから出して、鉄のフライバンで少しずつ丁寧に煎って作ります。

フライパンを加熱するのは、ビニールハウスの屋根に積もった雪を融かすために焚いているストーブの熱。
冬の貴重な日射をいただくためのエネルギーを有効活用しています。

原材料の青大豆に熱を加えたのみ、煎る前の浸水による柔らかな食感と、噛むほどに何とも濃厚な風味が特徴のおやつです。

#野菜の加工品#伝統野菜#数量限定

2019年02月20日追記
賞味期限は、5〜6ヶ月後となります。
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  • 保存方法:直射日光や高温多湿を避けてください。賞味期限は裏面に表記しております。開封後はなるべく早めにお召しあがりください。
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
    ※配送日時指定は、コンビニ払いの場合はご利用いただけません。
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

森山知也さんのコミュニティ

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Yuko
2020.08.11.
今週も美味しいお野菜をありがとうございます!

ズッキーニの丸い姿が可愛いくて、しばし眺めておりました。。
加熱用のトマトやにんにく、買い置きの玉ねぎと、ラタトゥイユ・・・と思いましたが、塩麹だけで炒め煮にしてとっても美味しくいただきました
にんにくも優しい甘みがあるような。色々なおいしさを楽しんでいます。
猛暑の続く中ですが、どうぞご自愛なさってお過ごしくださいますよう
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.11.
猛暑予報の午後に、あえて人力ジャガイモ掘りを決行したら、どんより雲が覆って風も吹いて快適でした。

暑い日は、トマトを食べると農園スタッフが元気になります。夏のご自愛にトマトは不可欠ですね!
ジニわん
2020.08.11.
森山さん、お世話になっております。美味しいお野菜ありがとうございます。毎日猛暑で大変ですね…

枝豆、前回と少し違う種類だったのでしようか。ちょっとさっぱりめな感じでしたか?美味しくて、湯がくはしから、味見と称してパクパク頂いてしまいました。

今日はお昼に冷たいにゅうめん、九条ネギ、ミョウガ、キュウリなどと共に、ブルーケールも細切りにして、ツナマヨ載せて頂きました。😋

おナスとズッキーニは冷や汁に、と、冷たいお料理ばかり、食べております。お野菜大活躍です。😻

トマト🍅、この暑さのせいか、ちょっと柔らかくなって届きますが、ドレッシングに混ぜたりして美味しく頂いております。

大好きなパースニップとビーツは待機中。おまけ?のニンニクも、とっても新鮮で嬉しいです。

今年の夏も暑〜くなりそうですね。どうぞ、お気をつけてお過ごしください。次回のお野菜も楽しみにしております。🤗

ジニわん
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.11.
枝豆の品種は変わらずです。穫れ始めは瑞々しく、ピークではより旨みを感じると思っています。生育期間が短いほどサッパリな感じがしますね。

トマトのご報告ありがとうございます!今後の糧です。色々見直します。
bubu
2020.08.10.
今月も新鮮なお野菜、ありがとうございます!湿気と暑気にやられ、ちょっとダウン気味でしたが、届いたお野菜でスープを作りました。(写真撮り忘れた^_^;) ナスやズッキーニのトロトロ感が、疲れた胃腸にも優しく~元気になりました!ありがとうございます(^_^)/
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.10.
食べて元気になる。
元気になるから食べる。

バテない方がおかしい暑さです。
大丈夫です。
食が救います。
農園は皆さんに救われています。
りすまま
2020.08.08.
本日、今週の旬な野菜が届きました。ありがとうございます。
まず、箱を開けると枝豆が!自分にご褒美と即茹でです。
本当に美味しい!
明日はパースニップを焼いて食べたいと思います!
商品 : 固定種の野菜セット【毎週定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.09.
枝豆は最高潮の状態に達しました!

本日8/9は結構な降雨で、次回の枝豆は微妙なところです。パースニップは、本来は寒さに当ててから収穫するんですが、せっかくなので間引き菜を付けています。なんでもガン細胞に効くとか言われているようですが、どうでしょうか。今年は西洋ゴボウ「サルシファイ」なんて野菜も栽培してみています。お楽しみに!
ココア
2020.08.08.
こんにちは😊
昨日の夕方届きました。
早速、枝豆を茹でて食べました。
とっても甘くて本当にいつも新鮮な野菜ありがとうございます。
中々返信出来ずすいません。
トマトも甘くて、加熱用の生のトマトパスタで食べてみようと思います。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.08.
最近は野菜の写真すら撮れずてんやわんやしていますので、野菜の集合写真がうれしいです!

初出荷当日にようやく味見した枝豆は、驚くほど味がしなくて震えましたが、今や絶賛の嵐です。この次も期待の品種だったんですが、雲行きは怪しく気が抜けません。トマトが日に日においしくなるのが救いです。
菜の花
2020.08.08.
ご報告が遅くなりすみません。先週土曜に無事到着しています。
枝豆、今までのとは違って、こちらもまた美味しかったです!
来てすぐに茹でて塩でいただきました。また楽しみにしています!

紫キャベツは緑のキャベツと共に千切りサラダにすると、色の対比が鮮やかで楽しいです。
ミニパプリカは豚肉、玉ねぎ、キャベツ、にんじんと肉野菜炒めにしたら、濃厚で良いハーモニーを醸し出し、美味しかったです。
他の面々も活躍しています。いつもごちそうさまです!
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.08.
枝豆があれば暑い夏も悪くない!…それにしても暑いですよね。

昨年はあった緑のキャベツ、青虫が見つけにくいので今年はなしです。代わりに紫キャベツが大奮闘。ミニパプリカ、本当おいしいんですけど量が…。まだまだ修行します。ご報告ありがとうございます!
ともっち
2020.08.07.
ごちそう様が遅くなり、すみません💦
カラフルな西洋野菜の数々は人生が豊かになったような気がして、とても嬉しくなりました。
初めて手にするものも多く、森山さんのオススメやネットで調べて調理していただきました。
鮮やかな色味から想像していたより、ずっと優しくて深い味のお野菜ばかりで、とても美味しくいただきました。
機会がありましたら、またよろしくお願い致します。
商品 : 固定種の野菜セット【発送日限定】 | 2,430円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.07.
もはや懐かしく恋しいウズマキビーツ。

人生が豊かになる発見❗️かもしれませんよね。本当に。お金は幾らあっても足りない気がしますけど、食事は毎度足ります。冗談混じりですが、豊かさの感覚磨いていきたいですね。
みやさかようこ
2020.08.07.
【丸ズッニーニのガーリックバターソテー】
軽くオリーブオイルとガーリックでソテー、火を止めた後バターと塩コショウと、パルメザンチーズを振りかけて出来上がり。今朝の朝御飯に美味しくいただきました。

塩を高温で加熱すると、ダイオキシンが発生し発ガンする可能性が高いとのこと。

味付けは生るべく火を止めてから、もしくは食べる直前としています。

良い素材を使っても、食べ方や調理法で健康を損ねるのは勿体ないですから。
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.07.
初耳!ためになりました。一般家庭の食文化はまだまた発展途上かもしれませんね!
みやさかようこ
2020.08.08.
誤字多数で申し訳ない…。お読みいただき、ありがとう。
えりぽけ
2020.08.07.
沢山のビーツ、届きました。
ボルシチしか作ったことがないので、何を作ろうかパソコンで検索しまくっています笑
まずは、ロースト!きんぴら!ピンクのポタージュスープ!
作る前から、ワクワクします。
楽しい時間となりそうです。
ありがとうございました。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.07.
常備菜にしてさらに深く紅く染まりましょう❗️栄養価高く、健康チェックもできてしまうビーツ。もしご存知なければ「ビーツ 胃酸」でウェブ検索してみてください‼️
みやさかようこ
2020.08.06.
【枝豆と沢庵の混ぜご飯】
たくあん消費レシピ、その②
固めに下湯でした枝豆の薄皮を向いたものを白米(水、昆布、酒、塩少々、正油)と一緒に炊き、炊き上がったらみじん切りした沢庵と胡麻を混ぜて出来上がり。
沢庵の塩味がまた、汗かくこの季節にぴったりの一品となりました。
今回届いた枝豆もとても美味しかったです。
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.06.
枝豆ミーツ沢庵!シブい。青森の初夏の枝豆と冬の沢庵がとある街の土鍋で出会ったわけですね。丁寧な料理に合う野菜作りを心掛けます。
みやさかようこ
2020.08.07.
これからも楽しみにしています。
Mami
2020.08.06.
到着!
そしてすぐ枝豆茹でました。
これからおつまみにいただきますねー!
今年の初の枝豆、フレッシュで嬉しいです☺️

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.06.
こちらは初栽培の品種です。春の寒さに耐えそうな気がして、かつおいしいとのひと声が届きやってみることに。収穫は予想より遅れましたが、あとに控えた濃厚なそれとはまた別の魅力がありそうです。来月には代わり、甘み豊かなはずの枝豆が!
koro
2020.08.06.
こんにちは。
安心で美味しいお野菜を届けて頂きありがとうございます😊
お手紙や、ホームページを参考に作っています!
ビーツは、薄く切って焼くのが私のお気に入りとなりました。じゃがいもは蒸して食べましたが甘みがありむちむちしておいしかったです!
こんなお野菜が食べられることに感謝です。ほんとにありがとうございます😊

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.06.
ナイスショット〜、素晴らしい写真です❗️実に生き生きと。切って焼いて食べてビーツ、最高ですよね。普段の食事はまだおいしく楽しくなる可能性を秘めているのかもしれませんね。
みやさかようこ
2020.08.03.
【紫キャベツと沢庵の古漬け&ツナのサラダ】
前に購入させていただいた沢庵があるのをすっかり忘れたものの、良い具合に古漬けになっていたので紫キャベツとツナを少々加えてサラダにして頂きました。
沢庵の塩味のお陰で、味付けはコショウとオリーブオイルに本の少しの塩で美味しくなりました。
沢庵の食感と、キャベツのシャキシャキ感がとても合う一品です。
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.03.
野菜との対話、いつもありがとうございます。そして沢庵!記憶の奥底で眠っていました?我が家の冷蔵庫の奥にも眠っていたような。同じようにやってみますね。
mayu
2020.08.01.
ぎっしり詰まった野菜達に感動しながら、まずは何も考えず、大好きな枝豆とじゃが芋を即茹ででいただきました。味が濃くて美味しい♡
次は何をどうやって食べようか、、、野菜でこんなに楽しくなるなんて、本当に注文して良かったです。ありがとうございます^ ^
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.02.
カタログに載せたくなるようなコメント、野菜の配置、ありがとうございます!感動っていいですよね。畑には苦労を遥かにしのぐ感動が溢れています。気がつけば8月、秋〜冬に向けた種まきが本格化します。気持ち新たに感動を収穫します!
りすまま
2020.08.01.
今週の野菜達、土曜日の午前 先程到着しました。今週は枝豆が入っており、調理のアドバイス通り「即茹で」を実行!ななんと豆の味がしっかりした、美味しい枝豆!あっという間に完食!今週も季節を感じながらいただきます。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.02.
早生(ワセと読みます)に旨いものなし、と言われています。収穫まで時間を要するものほど旨いとの意なんですが、枝豆は品種をリレーしてどんどん旨味が増していきます。乞うご期待です!
ima
2020.07.31.
森山さんの愛情たっぷりのお野菜で、キッチンメモを参考に沢山の料理を楽しむことができました😋とても幸せな時間をありがとうございました!!特にフェンネルとビーツに惚れ込んでしまいました…!ビーツは今回初めて頂きました。こんなにもほっくり甘くて美味しくてびっくりでした😊フェンネルバターも最高でした!もうすぐ無くなってしまうのが悲しいです…また是非お願いします❣️
商品 : 固定種の野菜セット【発送日限定】 | 2,430円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.01.
言葉にするとなんですが、おいしいってだけで幸せですよね。あれから北国の野菜も夏仕様に代わっています。フェンネルとビーツは、また今月に種をまき秋の収穫を目指します。ありがとうございました!
ゆず
2020.07.31.
お遅くなりましたが荷物無事に届きました。
早速 枝豆を塩茹でし家族皆であっという間に完食!
ビーツ料理は我が家で初。
スープにしたところ美味しいと好評でした!
残りのビーツはホイル焼きにしようかなと思っています。
固定種・無化学肥料・無農薬の野菜は地元スーパーでは見かける事もなく…
森山農園さんの貴重なお野菜 皆で味わっていただきます。
商品 : 固定種の野菜セット【発送日限定】 | 2,430円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.08.01.
野菜のおいしさは、栽培時期や収穫のタイミングと品種、鮮度が特に重要と言われています。枝豆は鮮度劣化が激しい反面、穫れたては格別です。

初ビーツで好評はうれしいですね。
貴重な野菜は、きっと増えていきます。
ありがとうございます!
ジニわん
2020.07.31.
森山さん、いつもありがとうございます。
大きな箱の中の小さな箱📦に、宝石のようなトマトやミニパプリカ🍅🙌嬉しいサプライズでした。
枝豆、味が濃くて美味しいです。ブルーケールもさっそくキャベツやニンジンとザク切りでサラダに🥗。
ビーツは、マリネにしようか、焼いてみようか…
他のお野菜の調理法とともに楽しく考え中です。

プレーンヨーグルトのボルシチですが、冷めてる時にあらかじめ少し混ぜておくと、うまく混ざるような気がします。🙆‍♀️

7月末は配達日を変えて頂いてすみませんでした。8月、このまま変更なく、来週でよろしくお願いします。

ようやく梅雨明けが近づいているようですね。野菜たちにも厳しい長雨でしたね。今年は東京でも虫をいつもよりたくさん見る気がします。

ジニわん🐕

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.31.
畑のジュエリーも少しづつ濃く深く味わえるようになってきました。

枝豆は、今回は黒豆系です。品種が変わると甘みも違いますのでお楽しみに。

配達予定日の変更はいつでもご連絡ください!厳しい梅雨もいよいよ明けますね。
Mailoha
2020.07.29.
いつも美味しいお野菜を届けてくださりありがとうございます。
贈り物として大切な人たちにプレゼントさせていただきました。
皆んなこんなに美味しい野菜は食べたことがない!と、大変喜んでいただけました。
ありがとうございます!
森山農園の野菜のエネルギッシなエネルギーのおかげで肉体も心も元気いっぱいです。
ビーツは蒸してそのまま頂いいてもとっても甘くて美味しかったです。
あとビーツスープを作りました。豆乳と塩だけでとても美味しかったです。フェンネルのハーブが良いアクセントになりました。
紫キャベツは、柚子とお酢だけでコールスローを作りました。キャベツの味が濃く味に深みがあるのでこれだけの調味料だけでとても美味しく仕上がりました。

刻んだ大蒜を鷹の爪とオリーブオイルで枝豆と一緒に炒めました。こんなに美味しい大蒜は初めていただきました。生でも美味しかったです。


愛情いっぱいに育った貴重なお野菜たちに
毎回大感動です。本当にありがとうございます。
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.29.
元気にならないわけがない素敵な彩りです。紫キャベツも器になって、感動はさらに感動を呼びますね。これからも野菜のエネルギーが伝わるよう仕事します。いつもありがとうございます!
華ちゃん
2020.07.28.
昨夜、ビーツを千切りにして千切り大葉を入れて延命酢(静岡産)みかんで作ったお酢なので、甘口でとても美味しく出来ました。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.28.
ビーツが和食文化に溶け込んでいるようですね。色味も素晴らしい。ビーツ愛を持って、ビーツの自家採種にはげもうと思います。延命酢の近藤酢店、調べてみました。ありがとうございます!
華ちゃん
2020.07.27.
新じゃがと、ビーツと、キュウリと、手作り鶏ハムでマヨネーズ少しと粗挽き黒胡椒で味付けしました。ビーツが甘くてフルーツが入ってるみたいで、美味しかったです。明日は今日、千切りにして延命酢に大葉を入れて漬け込んでみましたので食べたいと思います。残りはネットで調べて作りたいと思います。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.28.
フルーティーとのご意見、ありがとうございます!手作り鶏ハム、気になりますね。フルーツとビーツのサラダも何だか良いかもしれませんね。ビーツとヨーグルトにスパイスを効かせたインドのサラダを出すカレー屋さんがいます。味覚を想像するってなかなか幸せかもしれません。
Mahalo
2020.07.27.
森山農園さんの定期便に入っていた「ミニフェンネル」は人生初の料理になります。
家族からのリクエストが出て、これで二度目のオリジナル?メニューです。名付けて「フェンネルチキンボールとトマトの完熟完食スープ」
味付けはニンニク、岩塩、醤油少し、お砂糖少し(黒砂糖)、オリーブオイル‼︎茎の部分を一緒に炒めてますよ❣️
ミニフェンネルの大ファンになりました。何故今までしょくさなかったんだろう〜
美味し過ぎる野菜をありがとうございます😊感謝します✨✨

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.28.
野菜売り場でなかなかフェンネルは見ません。そして絶賛される一方で、苦手な方も少なくないと感じています。ほとんどの野菜は、海外から渡ってきたこともあり、日本人と野菜の歴史はまだ浅いと言えます。つまり、きっとまだこれからです。特にフェンネル。あれこれ食べて、シンプルに焼いたら衝撃的なおいしさと感じました。次は秋です。
こちらこそありがとうございます!
はしもと
2020.07.27.
とても美味しく頂き中です。
元気がチャージされました!
ありがとうございます。
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.27.
多品目の野菜農家は食材だけは豊かです。その他の豊かさはさておき。時々致し方なく外食して、残念な内容だった時には元気を損ないます。その差に食事の大切さを痛感します。しょっちゅうチャージしましょう!
Moe
2020.07.22.
茹でただけで美味しいビーツ に初めて出会いました。
糠床にてお眠り頂いている子もいます。
こちらも楽しみです。
ごちそうさまでした。
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.22.
茹でただけチャレンジありがとうございます!ぬか漬けビーツは、ビーツ上級者な感じです。蒸しただけビーツや焼いただけビーツも比べてみてください。
ぽんき
2020.07.22.
美味しく頂いています。初めての古来種取寄せでした。選択の意義と大きな安心感で満足です。珍しい野菜は調理法を調べるのが楽しいです。ボルシチにコルラビと黒キャベツと新たま使い、生にんにくトースト添えてめちゃくちゃ美味しかった。ありがとうございます!

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.22.
めちゃくちゃありがとうございます!

こういった野菜とその働きをベーシックにしたいと願う農家等は増えていると感じています。古来種の呼び方もしかりですね。
ぷー
2020.07.22.
お野菜届きました😊
食べたことのないお野菜ばかりで料理が楽しいです♪
昔ながらの香りのトマトも美味しかったです!
最近はこの香りがしないトマトばかりだったので、久々に食べれて大満足です☆
フェンネルも初めていただきましたが、香りも良くていろんな食材と合わせやすいです!
とても美味しい野菜をありがとうございました✨
ご馳走様です♪
商品 : 固定種の野菜セット【発送日限定】 | 2,430円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.22.
香る野菜大切にします!

そして、こんな時代なので楽しい事を伝染させたいですね。ありがとうございます。
菜の花
2020.07.21.
ご報告遅くなりましたが、無事に到着しております。紫キャベツとフェンネル、トマトはまずサラダに。黒キャベツ、ファーベ、フェンネル、トマト、ビーツ、ニンニクは骨付き鶏肉とスープに。今朝はチーズトマトリゾットになりました。
トマトは味が濃く、紫キャベツ、ビーツ、ニンニクも色鮮やか。いつもながら安心と元気をいただいています。森山さんのお野菜再開してから明らかに元気です(笑)いつもごちそうさまです。
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.21.
単純ながらこちらも元気になるメッセージありがとうございます!
みやさかようこ
2020.07.20.
ジェノベーゼピザトースト☆ロゼトマトのせ

フレッシュなトマトはもちろん美味しいですが、火を入れることで甘味が増すのでより美味しさを感じられます。
小ぶりなトマトでしたが、味はしっかり凝縮されていて、朝から大満足の朝ごはん。
トマト×チーズはテッパンの組合わせ。

森山さんのお野菜は、どれひとつとっても力強く、生命力に溢れるものばかりです。
無駄なく調理しなければ…と、いつも有り難くいただいています。
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.20.
グッドモーニングですね!今年は、加熱向きトマトのサンマルツァーノがとても元気そうです。収穫はあとひと月ほどでしょうか。チーズも作ってみたいもの…。野菜は皆生きています。まだまだ改善の余地はありそうですが、生命力が損なうようなことは間違ってもしないようにします。
みやさかようこ
2020.07.19.
「グリーンgreenパスタ」
スナップえんどう、黄さやえんどう、ルッコラ、フェンネル。
ツナとナスをちょい加えました。

お店で食べたら数千円するであろうパスタも、こんな沢山の食材を贅沢に使えて大満足の一品に。

香りと甘味、食感を失わないよう、蒸らし炒めで調理した野菜をサッとパスタに和えるのがポイント。


商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.19.
旬という自然のリズムが織りなす贅沢に、少しの真心と手仕事を加えた野菜を届けたいと思っています。野菜と共に元気になってほしいと常日頃願いますが、こちらが元気になる返事をいただけたような感覚です。
みやさかようこ
2020.07.19.
「コールラビとリンゴの甘酢漬け」
薄くスライスしてシャキシャキした食感を生かしてみました。
リンゴを合わせることで、甘味と香りをプラス。

また甘酢に陳皮とクコの実を加えて、気の巡りを良くする薬膳甘酢に。
暑くなり、食欲が落ちた時でもサッパリ食べられる一品となりました。
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.19.
食べる芸術のよう。食感を楽しむ、食材に向き合えばこそ。研ぎ澄まされた力を感じます。美しい一品をありがとうございます。
りすまま
2020.07.19.

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.19.
我が家には、どこにも出せないようなボロボロの紫キャベツがやってきますが、もう普通のキャベツと同じ扱いです。夏野菜がのろのろしていますので、今週も主役級かもしれません。ある意味贅沢に炒めものなんてどうでしょうか。
りすまま
2020.07.19.
遅くなりましたが、お届け日変更ありがとうございます。無事に届いております。
先週頂いた紫キャベツでマリネを山ほど作り、毎日食べてます!美味しいですね!今週も紫キャベツが入っていたので、たくさん作りお友達におすそわけしたいと思ってます!
商品 : 固定種の野菜セット【毎週定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.19.
梅雨時期や夏は特にマリネなどサッパリする食事はいいですよね。紫キャベツは虫食いが激しく、毎年収穫率がとても低いのですが、今年はそれを補える量をと作付けしてみました。懲りずに工夫して続けていきたいと思っています。日々彩れますよう。ありがとうございます!
machineko
2020.07.18.
初めてビーツを食べたのは、何十年も前にパリで暮らした時です。学生寮でも、大学の食堂でも前菜としてオイル&ビネガーで和えたビーツが出て来ます。街の惣菜屋さんにもキャロットラペの隣りに並んでいるし、缶詰も瓶詰もあり。カフェのランチでも出て来るというごくポピュラーな食材。

しばらくご無沙汰していた食材でしたが、数年前に森山さんのオーガニックのビーツに出会った時は、嬉しかったです!

蒸して賽の目に切り、まだ温かいうちにオリーブオイルとアップサイダービネガーで和えるというシンプルな調理。サラダの具として使うので、その際の味付けを考慮して塩は使いません。
冷蔵庫で保存して毎日頂きます。

森山さんのビーツは、本当に美味しい!
野菜食の私の心強い味方です。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.18.
ありがとうございます❤️ジワリと目が潤いました。立派なビーツに比べるとやはり小ぶりなので、理解が深く心が広い方々にウケていると思っています☺︎。ビーツを大きくする必要がないので、太陽や雨風に土地や空気に種子の恵みの賜物となります。
Tammy
2020.07.17.
友人へのお礼に、プレゼントさせていただきました…大変美味しいお野菜だったと、とても喜んでいました。
今度は自分用に注文させていただきます!

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.17.
ありがとうございます!こちらの畑は今、野菜の季節の変わり目で、少し気弱になって新規受付中止にしたばかりですが、より細々とがんばることにしました。
メモリエ
2020.07.16.
お便りが遅くなりましたが、お野菜 おいしくいただいてます❗️ 写真はソラマメのサラダ。フェンネルの葉っぱで香りをつけました。
今まで生のフェンネルは食べたことありませんでしたが、その甘い香りには感動しました。葉っぱよりも特に茎が甘くて香りが良くて、千切りにしてサラダに入れると最高デス‼︎ ドレッシングなしで、オリーブオイルと塩だけで十分おいしいです。
新しい発見にワクワクしてます。ありがとうございました〜〜(^^)/
商品 : 固定種の野菜セット【発送日限定】 | 2,430円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.16.
感動投稿ありがとうございます!馴染みのない新たな野菜は賛否ありますが、今後に確実に響きます。秋作もやります。
ジニわん
2020.07.15.
森山さん、

いつも美味しい野菜をありがとうございます。😊
葉っぱなのにもっちりと甘いブルーケールにハマりにハマっております。😋 それと大好きなビーツ、ボルシチに初挑戦いたしました。サワークリームが無くてヨーグルトで代用したので見栄えが悪くなってしまいましたが(なので写真無しです😅)、美味しくできました。うずまきビーツを切ったら、イチゴ🍓みたいで可愛いらしく、サラダにすれば良かったかな〜とちょっと後悔しましたが…😅 今夜はファーべを豆ご飯にしようと思います。

ご馳走さまです。次回も楽しみにしております。

ジニわん🐕❣️
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.15.
ブルーケール、希少で久しく食べていませんがおいしいですよね。畑でかじると、なぜか海苔の味に感じます。ボルシチのヨーグルト・バージョンも気になります。うずまきビーツは、縦に切るとストライプ・ビーツとなるんです。次回は夏野菜が増えますが、ビーツもしっかり入る予定です。ありがとうございます!
ジニわん
2020.07.15.
森山さん、

ブルーケールは不思議ですね。クリーミーでコクがあって。🤔畑でかじると海苔の味、なのですね。ブルーケールを食べると、自分がすごくキレイな色の蝶々🦋の幼虫(イモ虫)になれそうな幸福感です。
うずまきビーツ、縦横どちらに切っても楽しめるのですね。ほのかに土の香りがする。「ビーツで輸血」😂色も美しいし。

夏野菜も楽しみにさせていただきます。

ジニわん
ケールちゃん
2020.07.14.
こんばんは
ビーツで輸血!出来そうな 栄養満点の
スープを作成しました
じゃがいも 玉ねぎ ビーツ2個をゆっくり
バターで炒めスープにしました
ご馳走様でした 
商品 : ビーツで輸血!? | 1,620円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.14.
見るからにパワーアップ!ですね。これなら輸血過剰もなさそう。もし異常が現れても大丈夫です。欧米では常識なBeeturia テストなるものがあり、健康状態の確認に。
ケールちゃん
2020.07.12.
おはようございます
昨日無事に到着致しました 余り大きく無く丁度良い大きさですね 今朝 蒸し焼きにしてたまごを
中心にして美味しそうに出来あがりました
ご馳走様でした
商品 : ビーツで輸血!? | 1,620円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.12.
雪の下で眠っていて畑を耕起する際に米ぬかと近海産のホタテ貝粉末をまくことはありますが、太陽と雨と土壌のための空気で育つ自然の恵のビーツです。ビーツは肥料を吸いやすいようで臭みが出やすいと思っています。ありがとうございます!
りすまま
2020.07.11.
今週の野菜、本日届きました!
今回は農園野菜の料理ブログ「空想ノ雲谷食堂」からレシピを参考に!
紫キャベツとフェンネルのコールスロー
フェンネルのおにぎり
ニンニクとそらまめの焼き飯
コールラビの浅漬け
ビーツ丸ごとソテー
フェンネル肉団子
体が喜びそうです。
上手く出来たら画像アップします!
商品 : 固定種の野菜セット【毎週定期便】 | 2,160円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.12.
一挙網羅感!ありがとうございます。
皆喜びます。フェンネルのグリル焼きがおいしいと聞き、昨夜フライパンで応用したら超絶おいしかったです。その内ブログに上がるかと思います。
yuka
2020.07.11.
本日、届きました。

早速、ビーツをホイル焼きにしていただきました。
味がギューっと濃縮していて、ちょっとお塩を振っただけでご馳走ですね。

なかなか、近所では国産ビーツは見かけませんので、巡り会えて嬉しいです。
他のお野菜たちも大切にいただきます。

事前のご相談にも気持ちよく応えていただき、ありがとうございました。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.07.12.
ただ焼いただけ、ただ蒸しただけで、ご馳走に付け合わせて、さらなるご馳走になる強烈な赤い野菜です。ホイル焼きはもっとも贅沢な食べ方なんて言われているようですよ!