▼自己紹介・こだわり 海と山に囲まれた温暖な房総半島にある高梨牧場。 こだわりの飼料を厳選し現場の感覚と現代の研究理論を取り入れた独自の肥育方法を研究してきました。 農林水産大臣賞を6度受賞、全国肉用牛枝肉共励会で2度入賞。 また、大切に育てた牛肉を皆様に食べていただきたい想いから生産者自ら流通に参加。 地元レストランと協力し卸販売、小売販売と牛肉を届けるところまでこだわりを持って美味しさを追求しています。 ▼商品概要と解凍方法 すき焼き・しゃぶしゃぶに最適な肩ロースの薄切りです。 冷凍庫で保存していただきお召し上がりの12時間前を目安に冷蔵庫に移し時間を掛けて解凍してください。 ポーションから肉を出して空気に触れると肉色が鮮やかに戻ります。 ▼味の特徴・食べ方 肩ロースは牛の背中側の首に近い部位。 サシが均一に入った見た目の美しさに、脂の甘味と肉の旨味を両方とも味わえる魅力があります。 【同梱レシピより】 ■すき焼き 酒 200g みりん200g 醤油 100g 砂糖 50g ① 酒とみりんを先に火にかけ沸騰したら醤油と砂糖を入れてください。 ② ①に肉と野菜などを入れて蓋をし全体に火が通ったら出来上がり。 ■蒸し鍋 ①土鍋にすのこを敷き水を入れて火にかける。 ②沸騰したら先ずは野菜を、その上に肉を乗せて蓋をします。 ③野菜はしっとり、肉色が変わったら出来上がり。 ④ポン酢や塩でお召し上がりください。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ご注文から2日〜7日以内に発送させていただきます。 ただし配送の日時についてはご指定できません。