販売終了
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京漬物 すぐき漬け
京都府京都市
池田謙介 | 池田農園
1箱 1kg
2,700円
(税込)
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商品説明
▼自己紹介
京都三大漬物の一つである すぐき漬け は乳酸発酵により作られるお漬物です。当農園で作られた すぐき漬け から発見されたラブレ菌は、免疫力の向上や便通改善などの効果が期待でき、2019年に機能性表示食品として認められました。現在は京都を中心とした限定的な地域でしか流通していませんが、全国の人にも知っていただけたら幸いです。
▼商品概要
酸味があり、歯ごたえの良いお漬物です。
▼品種・味の特徴・食べ方
時間が経つごとに酸味が増します。お醤油をつけてお召し上がりください。葉はみじん切りで細かくすると美味しくいただけます。
▼数量、分量の目安
1箱(2∼3本)1㎏
▼栽培/生産方法、こだわり
すぐき漬け はアブラナ科の一種である すぐき を畑で栽培するところから始まります。大根と蕪の中間のような野菜で、大根のように歯ごたえがあり、蕪のような甘みを併せ持っています。すぐき の種は代々、各々の家で受け継がれており、門外不出と言われています。栽培時期が台風シーズンと重なるため、自然の影響を非常に受けやすく、近年の台風の大型化により栽培が難しくなっています。すぐき が無事成長すると すぐき漬け の仕込みを行います。すぐき漬け は塩のみで作られたお漬物であり食品添加物は一切使いません。その製造工程は多岐にわたり、収穫からひと月かかってようやく完成します。
▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
温かい場所では発酵が進み、袋が膨れてきます。
- 食品表示
- 原材料(すぐき、塩)
- 保存方法
- 冷蔵庫で保存。(賞味期限)1か月程度。
- カテゴリ
- 産地
- 京都府
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 可
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
- 最終注文受付日
- 2021年3月30日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 1~7日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)