静岡県沼津市

山田勝美 | 山竹商店

【おうちde居酒屋召し】夢カサゴとメギス一夜干し

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
単品本日あと4点
軽減税率8%適用商品

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,485
  • 北東北1,100
  • 南東北935
  • 関東880
  • 信越880
  • 中部880
  • 北陸880
  • 関西880
  • 中国935
  • 四国935
  • 九州1,100
  • 沖縄1,584
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷凍

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで2~5日

▼商品概要
夢を運ぶ、ユメカサゴ。ウロコ・エゲタ(内臓)を取り除き、腹から開きました。
水揚げしたメギスを薄塩に漬けて干してあります。
なかなか外食できない皆様に、少しでも居酒屋に行った気分を味わってほしいと思います。
メギスとお酒(ビール)の相性は間違いなし!!
ユメカサゴとメギスとお酒で、これからの夢を語ってみるのもいいかもしれません。

▼品種・味の特徴・食べ方
【夢カサゴ】唐揚げ・干物などの焼き物
唐揚げの際、低温にてじっくり2度揚げしてください
【メギス一夜干し】
低温でゆっくり焼くことで、ふっくら美味しくいただくことができ、簡単に身と骨が剥がれます。
沼津市の給食では、干物を焼かず油で揚げて提供されます。じっくり揚げることで頭からバリバリと食べることができます。

▼数量、分量の目安
【夢カサゴ】1パック400g前後(エゲタを抜く前)/6-8 尾
【メギス一夜干し】1袋500g(10-11本)
冷凍保存。解凍後は、お早めにお食べください。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
夢カサゴの解凍は水につけておくか、流水解凍をオススメします。(電子レンジなどで解凍しますと、鮮度と旨みを損なってしまします)
メギス一夜干しは、解凍せず調理することをおすすめします。

▼自己紹介
後れながら、静岡県沼津市在住。駿河湾で底曳網漁を営む、山田勝美です。底曳網歴60年です。日本一深い駿河湾で、数多くの深海魚(200m以上の海底で生息する魚介類)を水揚げしています。

私の住んでいる沼津市戸田は古くから底曳網漁が盛んな漁師町です。また日本一の旋網船があり、昔は日本で一番多くの種類の漁法を行う漁師町でもありました。
観光業も盛んで夏には多くの海水浴客・深海魚を食べにくるお客様、釣り人と年間を通して賑わいをみせていました。
しかし近年、深海魚で有名になった戸田ですが、高齢化による人口減少・民宿の廃業から最盛期は300件以上あった旅館・民宿も今は1/10にまで減少しています。
私は高齢ではありますが、未だ現役の漁師です。まだまだ大漁して、戸田を盛り上げたい!戸田の新鮮な食材を皆様の食卓に届けることで、戸田の味をを知ってもらいたい!そしてまた、皆様にいつの日か戸田へ足を運んでもらいたいと思っています。

食品表示

商品名  メギスの一夜干し
原材料  駿河湾産メギス 塩水
賞味期限 -18℃にて解凍保存。お早めにお食べください
販売者  網元 日之出丸  山竹商店 山田勝美

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  • 保存方法:流水解凍、解凍後はお早めお食べください
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

山田勝美さんのコミュニティ

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細川孝子
2021.02.28.
#トロえび の頭と殻は、レンジで乾燥、オリーブオイルと共にブレンダーでペーストに!
ニンニク、アンチョビ、唐辛子、
#トロえび殻ペースト、三葉でエビ風味のペペロンチーノが完成!
パルミジャーノ・レッジャーノをかけてー
Buono❤️❤️❤️

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 美しい!珊瑚色をしたトロえび(大)/500g | 1,571円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.28.
こんにちは

イタリアン🇮🇹なお料理に変身しましたね。
それもただのペペロンチーノではなくなって、私の知ってるトロえびちゃんは、イタリアンに…

いつもステキなお料理ありがとうございます💕
細川孝子
2021.02.28.
\ハーイ/、いつもエビは全てを使い尽くします!でも海老殻ペーストは初めての試みでしたが、上手く行きましたよ✌️
organic_silk
2021.02.27.
お正月料理で刺身・焼きエビとして、それ以降もアヒージョなどにして美味しくいただきました。ありがとうございました。
山田勝美 | 山竹商店
2021.02.28.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
美味しいと言っていただけて、嬉しいです。
また機会がありましたら、よろしくお願いします。
charchan
2021.02.27.
デンもメヒカリも甘い味がします

・デン(オオメハタ?)
前回10月より一回り大きくなり17cm位(9尾/1kg)に成長していました。
鱗は取りやすく、流水解凍しながら内臓処理をした所要時間は30分程です。

お刺身は甘さを感じる味わいでした。
塩焼きにすると更に甘さを強く感じられます。

甘くクセのない味のお魚なので
魚嫌いのお子さんでも食べてもらえるのではないでしょうか


・メヒカリ
鱗が細かいので道具は使わず指の爪でこそぎ落としましたが、
所要時間は数も多かったので1時間強かかりました。

当日はマリネ風のパスタにしようとオリーブオイル焼きしたものを
つまみ食いしましたが、とても甘い味がしました。
ただ持ち味の脂の味はオリーブオイルが加わることで弱まるようです。

また塩焼きは、
焼きたてより少し冷えたほうが、
身の脂がバターの様な感触になるので
私はこれが一番美味しい食べ方だと思っています。
商品 : デン×メヒカリ | 1,609円〜
山田勝美 | 山竹商店
2021.02.28.
こんにちは

いろいろと試していただき、ありがとうございました😊
日頃目にしている私達は、なかなか細かなところまで気がつきません。
いろいろ教えていただき、ありがとうございます♪

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
あそうはやを
2021.02.26.
お迎えいたしましたメヒカリ、まずは解凍して唐揚げに。美味しくいただきました。
残りは新玉ねぎと柚子ポン酢で南蛮漬けにいたしますヽ( ・∀・)ノ
ありがとうございます!
商品 : メヒカリ(ボッチ)中×メギス | 1,546円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.26.
こんばんは

この度はありがとうございました😊
唐揚げからの南蛮漬け、美味しく食べていただき、嬉しく思います。

また機会がありました。よろしくお願いします。
きょん
2021.02.26.
遅くなりましたが届いておりました!写真も撮り忘れてしまい、ないのですが、簡単に素揚げで頂きました!沢山会ったので、妹家族にお裾分けもして頂きました!とても美味しかったです!ごちそうさまでした!!
商品 : 美しい!珊瑚色のトロえび(大)/500g | 1,571円〜
山田勝美 | 山竹商店
2021.02.26.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
素揚げで食べられたのですね。
美味しいと言っていただけて、とても嬉しいです。

また機会がありましたら、よろしくお願いします🌸
来夢
2021.02.26.
山田様
沖イワシは塩焼きとフライ、ガシャエビは塩ゆでしてパクリ。とってもおいしかったです✨小さなコウイカもはいってましたのでお刺身🎵エビもお刺身🎵これまた甘くて美味じゃ~🤭そのほかエビはかき揚げにもしましたよ。たくさん入っていたのでたくさん楽しめました(^^)
ありがとうございました。
『ガイアの夜明け』で戸田漁港に取材が入ってましたね(^^)
商品 : 初心者必見!何が入っているかわからない?【おかず】 | 842円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.26.
こんにちは

この度はありがとうございました😊

右側のエビ(私はツノエビというけど…なんて呼ぶんだっけ⁉️)、殻が硬いけど身がしっかりしていて美味しいと言われています。
またギンメダイは、モチモチとした食感‼️たまらないですよ😊


また機会がありましたら、よろしくお願いします。
いっぱい魚釣れるとイイですね♪
細川孝子
2021.02.26.
#トロえび は、サッと湯引きして、身を取り出し、細かく刻んでユッケ風に!
卵黄と #伊豆の本生わさび を乗せ、出汁をかけ、かき混ぜて喰らう!
無上の佳味ー🧡🧡🧡

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 美しい!珊瑚色をしたトロえび(大)/500g | 1,571円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.26.
こんにちは

この度はありがとうございます😊

トロえびと伊豆の山葵のコラボで卵黄と出汁…想像するだけでとても美味しそうですね。旅館などでも提供できそうなお料理ですね🧐

近々、作ってみたくスクリーンショットして保存してあります💦

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
細川孝子
2021.02.26.
🦉#ポケマル投稿と同時に、twitterにも、ポケマル素材の料理をツイートしています(*´ヮ`)ノよー!!
招福
@ta08ka01
山田勝美 | 山竹商店
2021.02.26.
承知いたしました😊
山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
高足ガニの身をほぐして、トロえびをむきエビにして焼売にしました。
お肉の中には、エビを漬けぶつぶつ切ったものを入れ、少しだけエビのミソを…
子供達も食べるので、また少し生姜を絞って…
意外にも簡単に完成‼️

2/26は「つ・つ・む」で焼売の日のようです😊
(都合により、発送は3/1以降になります。申し訳ありません)
商品 : 【お家de居酒屋召し】高足ガニムキムレーク | 1,080円

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
【エビを漬け】の漬けはなんだ⁉️いらない言葉…
Yoriko Terauchi
2021.02.24.
メヒカリ、到着して鱗を落とし、まずはアヒージョで頂きました❗️簡単で美味しいです🤗
ごちそうさまでした♪
商品 :  魚の世界ではチャンピオンクラス!「メヒカリ」/中~中小 | 648円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

ご連絡ありがとうございます😊
アヒージョ‼️絶対美味しいんだろうなぁと思っております。
いつもステキなお料理、投稿ありがとうございます。

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
まりあ
2021.02.24.
ありがとうございました😊
今晩頂きます😋

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
私は昨日、そのムキガニでカニ焼売にしました。出汁が出て美味しかったですよ。
まりあ様はどんなお料理にしましたか⁉️

また教えてくださいね。
ゆき
2021.02.24.
遅れてすみません。
始めてみた大きな蟹でした。身もスルッと抜けて、新鮮度茹で加減が素晴らしいのだと思いました。
リメイクもしたかったのですが、家族皆蟹が大好きで、一瞬でなくなってしまいました。2歳児もムシャムシャ食べてました。笑。美味しい蟹ありがとうございました😊ごちそうさまでした。⭐️
商品 : 世界一大きい茹で高足ガニ | 9,504円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

返信が遅くなり申し訳ありません。
この度はありがとうございました😊
喜んでいただけて、ホッとしました😌

長い足から身がスルッと出てくる、たまりませんね💕

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
定常伊久子
2021.02.23.
ありがとうございました 友達も喜んで 半分お刺身で 残りは 天ぷらだそうです。我が家は 海老にマッシュポテトを巻いて フライにと 弾力があって 美味しかったです 寒暖差がきついですが お身体に 気を付けて下さい ありがとうございました😋
山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
エビにマッシュポテトを巻いてフライ🍤
想像してだけでも、美味しそうですね。
子供達も好きそうなお料理🧚‍♀️

私も近々、やってみよう‼️と思います。
最近はビスクにハマって、週に何度も作っています💦
こけし
2021.02.23.
家族のタイミングが合わず、やっと揃って初めてのトロえびを頂きました!
流水で解凍しながら、我慢できず生で殻ごとパクリ。皮も薄くてあまーーい☆その声に家族が寄ってきました(笑)
欲張って唐揚げ、えび味噌汁、トースターで塩焼きにもしてみました。どれもすごく美味しく大満足でした。
ありがとうございました!

商品 : 美しい!珊瑚色のトロえび(中小) | 907円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
返信が遅くなり申し訳ありません。

流水していると、つい手を出してしまう‼️お刺身では甘く…
たまらないですね。たくさんお料理していただき、嬉しく思います。

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
気になりましたが、すり鉢は何かソースですか⁉️🧐エビに合うのかなぁ…
こけし
2021.02.25.
すり鉢の中ですが、お刺身様に剥いた頭や殻を捨てるのが勿体なく、煎ってご飯にかけてみました(笑)

残った分は冷凍してあるので、ふりかけや味噌汁に入れてみたいと思っています🥰
ソースも面白そうですね〜
それくらいトロえびのファンになりました。

また利用させていただけたらと思います♪
山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
そぅなんですね。私達は日頃焼いたり揚げたりすると食べたのですが、今までそのように使った事がなく、ふりかけをユーザー様が作って、脂をとったりして残す事ない事を知りました。
大事にしていただけて、ホント嬉しいです。

ありがとうございました😊
真由美
2021.02.23.
今回も大変美味しく、海の味を感じながらいただきました。魚達は塩焼きに、えびは半分はお味噌汁にいれて、残りは素揚げにしてすべて食べ切りました。やはり新鮮でえびは甘くて美味しかったです。
魚も身がホロっと取れて、美味しかったです。
以前注文した、メヒカリも唐揚げにしたらとっても美味しくいただきました。
また、よろしくお願いいたします❗️
山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
返信が遅くなり申し訳ありません。

喜んでいただけて、嬉しく思います💕
また機会がありましたら、よろしくお願いします。
三浦恵美
2021.02.23.
白ムツの塩焼き最高でした。旨味が凝縮されて箸が止まりません。低価格で購入出来て良かったです。
日本酒に🍶最高でした。
赤むつと変わりません。
リピートしますね😄
商品 : デン×メヒカリ | 1,609円〜

三浦恵美
2021.02.23.
塩焼き最高!
山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
赤ムツと変わらない‼️なんて…とても嬉しい言葉です。
赤ムツは水揚げされますが、市場で高値の取引…魚界の王道を言ってますね〜😋

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
ミコ姫
2021.02.23.
返事遅くなってすみませんm(._.)m娘に送りました。唐揚げして甘酢あんを掛けて食べたそうです。孫は、魚嫌いでしたが、美味しくてペロリと食べたそうです(^-^)今度は、我が家も頼もうと思います。
商品 :  魚の世界ではチャンピオンクラス!「メヒカリ」/中~中小 | 648円〜
山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

返信が大変遅くなり申し訳ありません。
この度はありがとうございました😊

魚が苦手な子供が増えてる中、お子様が食べたと聞くと、とても嬉しく思い、テンション上がります⤴️⤴️⤴️
また機会がありましたら、よろしくお願いします💕
ちっち
2021.02.22.
以前、トロえび中小を注文してとっても美味しかったので、今回は大サイズにしてみました!前回同様、迅速で丁寧な対応、そして届いた商品はとても良かったです☆
唐揚げ、塩焼き、お刺身にしていただきました。どれも美味しかったです。たくさん入っているのでいろいろな食べ方が出来て、家族も大喜びです。
頭と殻も柔らかいので塩焼きと唐揚げで余すことなくいただきました!!
遅くなってしまいましたが、ごちそう様でした☆
商品 : 美しい!珊瑚色をしたトロえび(大)/500g | 1,571円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんばんは

この度はありがとうございました😊
ご家族の皆様が喜んでいただけて、とても嬉しく思います。
また機会がありましたから、よろしくお願いします。
くるり
2021.02.22.
【おかず】842円(送料別)を購入しました😊
《中身》スミクイウオ、メギスが沢山。小さいタコ1匹。エビは、ガシャエビとヒラエビが少し、赤エビ。
《料理》
・スミクイウオ:煮魚。とても美味しい!
・メギス:頭と内臓を落とし、唐揚げに。骨も気なせず食べれました😊
・タコ:唐揚げで美味
・ガシャエビ、ヒラエビ:味噌汁に。ガシャエビの味が絶品ですね!
・そのほかのエビ:お刺身で

普段見た事のないお魚を色々試せて楽しく、どれも新鮮で臭みもなく、味も美味しいものばかりでした☺️ありがとうございました!
商品 : 初心者必見!何が入っているかわからない?【おかず】 | 842円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

返信が大変遅くなり申し訳ありません。
この度はありがとうございました😊
スミクイウオとは、クロムツの事ですね⁉️
(多分…)
クロムツは私もよく、煮付けにして販売しておりました。あとは開いて干物…

たくさん、お料理していただき、嬉しく思います。
また機会がありましたら、よろしくお願いします。
カブトエビ太郎
2021.02.21.
予想以上にたくさん入っていて驚きました!
どれも新鮮でマトウダイとエビは刺身で、ガシャエビは、塩茹でにした出汁とともにオイルパスタにしました。どれも美味しく、特にガシャエビは、濃厚な旨味を強く感じました。
また注文させていただきます!
ごちそうさまでした
商品 : 初心者必見!何が入っているかわからない?【おかず】 | 842円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
返信が大変遅くなり申し訳ありません。
ガシャエビを丸ごとパスタ‼️ガシャエビのミソがとても美味しく、GOOD👍なアイデアですね。


また機会がありましたら、よろしくお願いします。
san
2021.02.21.
お手紙に酢の物に〜と書いてあったので、
もずくと一緒に酢の物にしてみました☺️
美味しかったです。
まだまだたくさんあるので、楽しみたいと思います。
すぐに送ってくださりありがとうございます❣️
商品 : 【お家de居酒屋召し】高足ガニムキムレーク | 1,080円

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

返信が大変遅くなり申し訳ありません。
この度はありがとうございました😊

高足カニの出汁が酢と絡み合い、大味のカニが上品に生まれ変わる‼️と思っております。(高足ガニは、ポン酢などにつけて食べたりします)

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
そう、昨日は高足ガニで焼売を作りました👍
くるくる
2021.02.21.
こんにちは。
いつも美味しい魚介類をありがとうございます。高足ガニのフレークはチャーハンでいただきました。とても美味しくいただきました。あとの二個はグラタンにするつもりです。詳しい説明をありがとうございました。
商品 : 【お家de居酒屋召し】高足ガニムキムレーク | 1,080円
山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
返信が大変遅くなり申し訳ありません。

高足ガニ、大味ですがとても出汁が出るカニです。私も炊き込みご飯やチャーハン、カニ玉にします。
そぅ、昨日はカニ焼売にしました。
いろいろなお料理にアレンジしていただけたらと思っております。


また機会がありましたら、よろしくお願いします。
きんたママ
2021.02.21.
広島ですが、この辺では見ることないものばかりで
たくさん美味しくいただきました。刺身に、塩焼き、かき揚げ、塩茹でにして、茹でた汁は出汁としてと、いろんなお料理にしていただきました。家族皆で、とてもいい買い物したと好評でした。

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

返信が大変遅くなり申し訳ありません。
この度はありがとうございました😊
ご家族で喜んでいただけて、とても嬉しく思います。

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
まゆこ
2021.02.20.
臭みが全くなくてほんとうにおいしかったです!明日は南蛮漬けにします。たくさんはいっていて6人家族でもお腹いっぱいになりました。ありがとうございました。
商品 :  魚の世界ではチャンピオンクラス!「メヒカリ」/中~中小 | 648円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
返信が大変遅くなり申し訳ありません。
美味しいと言っていただき、嬉しく思います。
また機会がありましたら、よろしくお願いします。
たけし
2021.02.20.
新鮮な海老🦐
解凍しながら、一つ取れると、そのままパクリ
柔らかくて甘くて、しばらくは皿にも盛らず、お刺身で😋
まとまって溶けはじめて、次は焼き!
カリカリも半熟もどちらも旨い😋
焼き焼き五セットも、家族5人でペロリでした!
素揚げは2セット、それでもまだあるので、また冷凍庫に戻しました。
大満足の量です😆
今回もご馳走さまでした!

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

返信が大変遅くなり、申し訳ありません。
この度はありがとうございました😊
たくさんの量をペロリ😋
イイですね♪ みんなで焼いたり揚げたり、堪能していただき、嬉しく思います。


また機会がありましたら、よろしくお願いします。
ゆりな
2021.02.20.
メヒカリ、メギス、上のはムツでしょうか?ほかにエビがたくさん!ちっこいの1匹まぎれていました。
小さいトロエビは素揚げやガーリックシュリンプに。大きいのはお刺身。ヒラエビは塩茹ででいただきました。ヒラエビの味噌の甘さに感動です。ムツ?はムニエルと生でもいけるかな?と思い、お刺身しました。淡白ながらとても美味しかったです。
メヒカリ、メギスは近々いただきます。
深海魚だからか、全体的に鱗がなく初めてでも下処理しやすかったです。
次は、おかずのリピートかトロエビ狙っています。
ごちそうさまでした!
商品 : 初心者必見!何が入っているかわからない?【おかず】 | 842円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

返信が大変遅くなり申し訳ありません。多分…小さな魚はソコダラ⁉️ですか…私もそこまで詳しくないのですが、おかずは選別が、荒いため時々そのような深海魚が混ざる時があります。

深海魚は殻が薄かったり、鱗が少ないので調理しやすいかなぁ。と思います。
また機会がありましたら、よろしくお願いします。
ひまわり
2021.02.20.
ごちそう様でした!沢山入っていて、驚きました。
まずは流水解凍して仕分け、分からないお魚の説明も直ぐにしていただいて助かりました。海老のお味噌はカニ味噌に近く、濃厚で絶品でした。
メヒカリは南蛮に、メギスは一夜干し、海老の唐揚げ、アクアパッツァ、普通に塩焼きもできるサイズのお魚もあり、堪能しました。アクアパッツァはお魚の脂に海老の旨味が溶け込み、食べる前に脂をひと瓶分掬い取り、炒飯やリゾットの炒め油に使ってみたらコクが出てほんとに美味しいです!またよろしくお願いします♫
商品 : 初心者必見!何が入っているかわからない?【おかず】 | 842円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

返信が大変遅くなり、申し訳ありません。

たくさんお料理していただき、ありがとうございます。アクアパッツァの脂もまた出汁として使えるのですね。
私もお料理した際、少し取っておきお料理で使おうと思います。

また機会ありましたら、よろしくお願いします。
めいちゃ
2021.02.20.
海老の頭のお味噌汁┅最高に美味しかったです(*^^*)

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
エビの出汁が出たかと思います。
味噌汁のエビって、個人的にとても好きで手がとめらななるんですよ💦

投稿ありがとうございました😊
めいちゃ
2021.02.20.
遅くなりましたが無事に刺身に出来ました❗️
初めての作業で手こずりましたが食べてみて満足しました(*^^*)
やっぱり海老は美味しいですね🎵
シマエビはおすすめの塩焼きにしようと思います(^_^ゞ
ご馳走様でした\(^-^)/

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.25.
こんにちは

返信が大変遅くなり、申し訳ありません。
この度はありがとうございました😊

また機会ありましたら、よろしくお願いします。
まっちゃん
2021.02.19.
先程、高脚ガニの、小分けされた切り身が届きました。
しっかり別れていたので嬉しかったです。
早速、カニに、アオサ、カラートマト、玉ねぎ、チーズ入りのオムレットを作りました。カニの味もしっかりして、美味しかったです。

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.19.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
高足ガニの風味を感じていただけて、嬉しく思います。

田舎者の私は、カニとネギ玉子ですぐに炒り卵にしてしまいます。
オムレット、オシャレですね💕

我が家の夕飯は、高足ガニのクリームコロッケのようです。
機会がありましたら、是非挑戦してみてくださいね。
べち
2021.02.18.
初めてPOCKET MARCHEを利用させてもらったのですが、こんなにたくさんの新鮮な海鮮が届くなんて!!感動です!!

初日はシンプルに煮魚や、塩焼き、エビは塩茹でにしていただきました!!そしたら、茹でた時のお湯にもたっぷり出汁がでていてもったいなかったので、次の日はエビのビスク鍋にすることにしました笑
最後リゾットにもして、一滴残らずエビの美味しさ堪能たせてもらいました。

本当においしかったです!!!
また、お世話になると思いますが、よろしくお願いいたしますmm
商品 : 初心者必見!何が入っているかわからない?【おかず】 | 842円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.19.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
初マルシェに選んでいただけて、とても嬉しいです😆

またたくさんお料理してくれて、ありがとうございます。
ビスクを皆様が作っていて、私も挑戦したい‼️と思いながら、未だやってない…💦
近いうち、本気でやってみようと思います。

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
なお
2021.02.18.
山田さん
投稿が遅くなってすいません、無事母とひと袋ずつわけて頂いてます。
まずは解凍した日にお刺身とガーリックシュリンプで、あと、ねぎと豆腐で味噌汁に。
母は北海道出身なので、珍しい魚の種類に山田さんのパンフレットとにらめっこしてました。
またよろしくお願いします
山田勝美 | 山竹商店
2021.02.19.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
パンフレットに載せきれない程、まだまだ多くの魚が水揚げされています。


また機会がありましたら、よろしくおねがいします。
charchan
2021.02.18.
前回は沢山買いすぎて
内臓処理を一気する時間が取れなかった反省から
今回はシンムツとメギスだけ

流水解凍しつつ氷から剥ぎ取れた物から順に
内臓を取って行きましたので
一時間もかからずに全終了しました。


メギス
脂の乗りが良く
内臓脂肪が入っていた物は当日お刺身に

良く冷やしてから食べましたので
脂の強さは感じず、さっぱり爽やかな味わいで
ワサビよりおろし生姜の方が合います。
気に入りましたので我が家のメニューに加えたいと思います。

残りは唐揚げにする予定です。
ただ前回の唐揚げは頭を落とし
アジフライのように2枚に開いて骨も取りましたが
今回は頭付きの丸揚げにチャレンジしてみます。


シンムツ
初日は煮つけに
もっと脂っこいかと思いましたが、さっぱり、ふんわりとした白身魚でした。
食べやすいです。

ところで「銀ムツの子だからシンムツ」と説明されていますが
むかし銀ムツと称して売られていたメロのことではないですよね
関東では単にムツと呼ばれているものかと?

クロムツに対して黒くないので銀ムツなったのかなと想像しています。
お魚は地方によって呼び方がそれぞれなので難しいですね
商品 : 深海メギスとシンムツ | 2,003円
山田勝美 | 山竹商店
2021.02.19.
こんにちは

この度はありがとうございます😊
赤ムツはノドグロ
デンは白ムツ
黒ムツ・銀ムツ・そしてその子がシンムツ…
市場の仕切りもそのようになっており、みんなでいろいろな呼び方があるよね…と話をしておりました。

メギスを生姜で食べる‼️お寿司屋さんでメギスを頼むと上に生姜が乗ってきます。
確かに美味しいですよね👍

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
charchan
2021.02.20.
翌日の追加レポートになりますが

メギスの丸揚げ
頭も骨も硬くなく、おいしく食べられました。
身を開いて揚げるより口で噛んだ時の食べ応えもあり
身のふんわりした感じも堪能できるような感じがします。

銀ムツのお刺身
解凍して一日たっているので身は少し柔らかくなっていましたが
身は赤身でしっかりした味があり、
私は煮つけよりおいしいと感じました。

デンがまた買いたいです
昨年秋に購入したデンが美味しかったので。
煮つけにすると旨味甘みがあり
塩焼きにすると、味はエボダイの上位互換で
エボダイより旨味がありました。
ゆき
2021.02.18.
朝はエビゴロゴロ炊き込みと、エビのお味噌汁🦐です♪
ありがとうございます😊
商品 : 初心者必見!何が入っているかわからない?【おかず】 | 842円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.18.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
エビの炊き込みご飯🦐、美味しいですよね。そしてエビ🦐の味噌汁…

朝からエビ三昧で、羨ましいです💚

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
みい
2021.02.17.
リピート購入です。
前回はフライを堪能したので、今回はツミレやがんもどきを沢山作りたいと思います。
ミンチ状態にして冷凍しておいても大丈夫ですか?
山田勝美 | 山竹商店
2021.02.18.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
メギスをつみれにして冷凍すると水が出てくるかと思います。そのため、冷凍して解凍した際、出てきた水分を捨て、また片栗粉で硬さを調整したらいいかと思います。

わからない事がありましたら、メッセージをお願いします。
ノコノコ
2021.02.17.
無事到着しました! 丁寧な包装と料理の仕方の栞、有難うございました。早速、丸干しのメギスをじっくり焼いて日本酒の肴にいただきました!身が柔らかくて美味しいです。幸せでーす。メギス初めて食べました❣️戸田はお魚の宝庫ですね〜 
次はカサゴを揚げて日本酒のお供にいただきます。
ご馳走さまでした。

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.18.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
戸田は昔は日本一魚漁の手法がある場所だったそうです。そのため多くの魚があります。
底曳網では、未だ珍しい見た事のない魚が水揚げされたりします🧐

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
ゆき
2021.02.17.
2袋買いましたが、量にビックリしました。一袋だけ、お刺身、天麩羅、南蛮漬け、煮付け、クリーム煮を作らせていただきました。ガシャエビがまだあるので、明日のお味噌汁でいただきます。
ヤバイぐらい美味しくいただきました。
この写真の3倍はあります。作りがいがとてもあり、本当にありがとうございました😊
美味しく、いただきました。
迅速な対応、心こもった梱包ありがとうございます😊
商品 : 初心者必見!何が入っているかわからない?【おかず】 | 842円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.18.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
たくさんお料理していただき、嬉しく思います。
また機会がありましたら、よろしくお願いします。
葉月歩
2021.02.17.
ホタテを入れてバター醤油で、プレート焼きにしたみたいです。ご飯が、直ぐになくなってしまったそうなんです。山田勝美さんに感謝と言ってました。
お寒い中のお仕事ありがとうございます。
美味しく頂かせて頂きます。

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.18.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
バター焼き‼️父の得意料理です😋

単身赴任していた時、父のアパートに行くと必ず作ってくれたお料理で、私もたくさんご飯食べました😌

今週は風でずっとお休みです😭
土曜日から出れたらと思っております。

また機会がありましたら、よろしくお願いします。
こう
2021.02.17.
魚が少なく感じました。初めて見る魚、エビに感動しました。何故かイカが入ってました笑笑
エビは全ての種類が美味しかったです。
魚は数が少なかったけどボッチの唐揚げが
1番美味しかったです。
おまけが付いてなかったのが残念です。

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.18.
こんにちは

この度はありがとうございました。
おかずは毎回、入るもの(水揚げされるもの)が違うため、エビばかりの時、魚づくしの時もあるのが【おかず】です。

メヒカリを美味しいと言っていただけて、嬉しく思います。

ありがとうございました。
じゃじゃまる
2021.02.16.
美味しかったです!
骨もホロホロ〜っと簡単に取れました。
居酒屋風に焼いて七味マヨで!!
商品 : 【お家de居酒屋召し】メギスの一夜干し | 901円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.18.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
メギスの一夜干し、七味マヨ‼️絶対、ビール🍺飲み過ぎてしまいますね😋

また機会があればありましたら、よろしくお願いします。
K&Yママ
2021.02.16.
沢山の赤エビ、ガシャエビ、ボッチなどなど、普段スーパーでは見かけないのでビックリでした‼️
お魚は煮付けにしました♪
商品 : 初心者必見!何が入っているかわからない?【おかず】 | 842円〜

山田勝美 | 山竹商店
2021.02.18.
こんにちは

この度はありがとうございました😊
私もよく【おかず】は煮付けにします。戸田の煮付けは、砂糖と醤油、お酒で割り作るんです。
コッテリしながらも味はあっさり❣️

機会がありましたら、挑戦してみてくださいね。

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