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山形県東置賜郡高畠町

酒井正光 | 屋代郷

精米「はえぬき」

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
単品販売終了
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配送について

  • 送料：660円
  • 配送方法：佐川急便 - 飛脚宅配便

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※離島、沖縄からのご注文はお受けしておりません。<(_ _)>
〇この商品は受注後に精米して発送させて頂きます。
▼ご希望の到着日・指定時間が御座いましたらお知らせください。　　

▼炊飯について・・・
現在の精米機は非常に性能が高く、軽く2・3回の水洗い後に炊飯して頂いて結構です。強い研ぎは逆に旨みを減らします。
水量は、ご使用の炊飯釜の標準水量で一度炊いて頂いて、その後はお好みの硬さに合わせ水量を微調整してください。
水加減で食味食感が大きく変わります。

＜商品概要＞
▼商品名：令和2年山形県産精米「はえぬき」　
▼原料：令和2年山形県産はえぬき　単一原料 <農産物検査品>
▼産地：山形県高畠産
▼生産者：屋代郷（株）屋代郷　代表取締役　酒井正光
▼製造場所：屋代郷精米工場（山形県高畠町）
▼精米販売者：屋代郷（株）アグリコーポレーション　
　　　　　　　　　　　代表取締役　酒井正光　　　　　　

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  • 保存方法：精米に賞味期限はございませんが、常温の場合は1カ月程度以内にお召し上がり下さい。また、湿気が少なく涼しいところに保管してください。
  • 配送日時指定について：基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 最終出荷予定日：2021年03月31日
  • 最終注文受付日（目安）：2021年03月30日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

酒井正光さんのコミュニティ

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こじろー
2021.02.27.
今までお米の種類を変えてもまったく気付かなかった主人。
こちらの秋田小町を食べた瞬間、なにこれおいしい、、と！
子供に至っては、口にいれた時にお米の一粒一粒がわかるの！と言ってました(笑)
そんな姿に感激です！とっても味が濃厚でおいしくてお米の減る量がものすごいです。また是非お世話になりたいと思ってます。
商品 : ＜期間限定販売＞　精米２品種食べ比べセット（コシヒカリ5㎏ ＋あきたこまち5㎏） | 3,214円
酒井正光 | 屋代郷
2021.02.27.
やったぁ～　♫　( ^)o(^ )　酒井
サトイモ
2021.02.26.
酒井様、こんにちは👋😃。お米届きました✨昨夜で置き米も無くなり、タイミングが良いこと。今晩炊きますよ。初、山形米、楽しみです✨
酒井正光 | 屋代郷
2021.02.26.
ご感想お聞かせくださいね。(^-^)/
酒井正光 | 屋代郷
2021.02.25.
本日の当事務所（精米工場）お昼ご飯の品種当てで、私、スタッフにブブ～と言われ失格しました。
食べてあれっ・・・柔らかめだけど旨み粘りも丁度良いし白度も高いし、ちょっと悩みましたが、これはつや姫かな？って言ってしまいました。
残念、これはつきあかりに少し水を多めにして炊いたそうで、スタッフにまたやられましたね　・・・　(-_-メ)　
ゆみこ
2021.02.25.
今朝炊きたてのご飯食べました。
甘くて美味しかったです。
ご飯好きの息子は美味しいと言っておかわりをしていました。
商品 : 精米「はえぬき」 | 1,607円〜

酒井正光 | 屋代郷
2021.02.25.
先日言われたのが、うちの子は朝パンばかりなのにご飯を手で取って食べたんですよ・・・。子供さんは味覚が敏感ですよね
酒井正光 | 屋代郷
2021.02.24.
＜質問から＞　無洗米について・・・
無洗米については国の基準がありません。
機械メーカーが様々な方式で開発し主に業務用として大手外食産業、社員食堂で使われるようになりました。
方式は、水洗い乾燥法・ＮＴＷＰ法・ＢＧ精米製法・乾式法　等
水洗い乾燥法と乾式法を比べると乾式方法は水分を加えない分だけ食味が保てると言われていますが、糠を取り切れないので軽い米研ぎが必要と言われています。
うちでは乾式の精米機を使っていますので、軽く水洗いをして下さいとお薦めしています。
一般に現在の精米機は非常に性能がよく、昔のようゴシゴシ研ぐような必要はありません。

海月ちゃん
2021.02.18.
こんにちは😃
海月です。

連絡が遅くなりましたが、一昨日、お米を受け取りました。
ありがとうございました。
また、美味しい、はえぬきが食べられるます😊
商品 : 精米「はえぬき」 | 1,607円〜
酒井正光 | 屋代郷
2021.02.18.
ありがとうございました。次回は、他の品種も是非食べてみてください。(^-^)/
いちご
2021.02.16.
いただいたメッセージを参考に、最初はそれぞれを単体で炊いてみましたが、今は2種をブレンドしています。
炊き上がりがそれぞれ100%のものより好きです。
素敵な情報をありがとうございました♪
地元のお米屋さんでは買えない品種をポケマルで食べられて良かったです。
商品 : ＜期間限定販売＞　精米2品種セット（つきあかり5㎏ ＋はえぬき5㎏） | 3,243円

酒井正光 | 屋代郷
2021.02.16.
わお・・・美味そうですね　うれしいっすねえ( ^)o(^ )
お米はブレンドすることにより美味しくなる・・・
配合割合を変えると、また新たな発見がある
いちごさんマイブレンドという事ですよね。
これだけでも楽しめますよね。(^_-)-☆
栄子
2021.02.13.
予定通り届き、昨日コヒシカリを食べました。
とても美味しく、おかずいらず！
秋田小町も食べるのが楽しみです。
酒井正光 | 屋代郷
2021.02.13.
ご連絡ありがとうございました。
コシヒカリは隣市の飲食店では有名な人気NO１のおでんおにぎり屋さん（最近は居酒屋に近くなった）に昔から専属で使っていただいおります。
地元スーパーの惣菜・寿司にもご使用頂いている人気商品です。
しかし、地元ではほとんどの人が食べてるのは「はえぬき」です。
はえぬきとコシヒカリを食べてどちらかを当てたら大したもんですよ。
あきたこまちは、最近気温が高くなって栽培しにくくなってきました。
でも、昔からこれでないとダメ・・・のお客さんも多く様々な対策して栽培しています。
うちで扱ってるお米８品種あるんですよ、それにブレンドもあり。
みんなでお昼にご飯の品種当てやるんですが　
私も間違うんですよ・・・。(*´Д｀)
農家応援したい
2021.02.12.
投稿大変遅くなり、すみません。

｢つきあかり｣、初めて頂くお米ですが、とても美味しく、注文して良かったです。
ごちそうさまです。

また期間限定販売などがあれば、是非
注文したいです‼
商品 : ＜期間限定販売＞　精米つきあかり　5㎏～20㎏ | 1,636円〜
酒井正光 | 屋代郷
2021.02.12.
ご連絡ありがとうございます。
今回は期間を限定して皆様に、まずは食べて頂きご感想を頂きたいという事で始めさせて頂きました。
以降も引き続き継続させて頂きたいと思っていますが、まだまだ在庫は沢山ありますが在庫切らしたら他のお客さんから叱られます。
トンとん
2021.02.12.
今日、無事に届きました
娘の所にも朝1番に届きました
ありがとうございました
この冬は雪が多くて
大変なのではないでしょうか
お米、大切に美味しくいただきますね
ありがとうございました😊
商品 : ＜期間限定販売＞　精米２品種食べ比べセット（あきたこまち5㎏ ＋はえぬき5㎏） | 3,214円
酒井正光 | 屋代郷
2021.02.12.
ご連絡ありがとうございます。
現在、当地は積雪1ｍ程度で平年並みですが、昨年は雪が非常に少なく雪はきを2回しかすることがなかったのに、また雪国に戻った感じです。(^^)/
ルン
2021.02.11.
届きました。
艶と甘みがあって、とても美味しかったです！
食べ過ぎてしまいました😅。
また購入したいと思います。
ありがとうございました。
商品 : ＜期間限定販売＞　精米２品種食べ比べセット（コシヒカリ5㎏ ＋あきたこまち5㎏） | 3,214円
酒井正光 | 屋代郷
2021.02.12.
ご連絡ありがとうございました。
コシヒカリは軟質系、あきたこまちは硬質系で違うタイプです。
どこの家庭でも1人々好みが違います。
なので栽培品種が多くなってしまいました。
どうしても購入権の強い主婦の方々の好みになるようですね(^_-)-☆
味は肥料や栽培方法の問題だけでなく、作物の育つ環境の影響が大だと私は思っています。<(_ _)>
酒井正光 | 屋代郷
2021.02.11.
2品種セット商品について・・・
▼2品種をブレンドすると今まで食べた事のない食感が味わえます。
最初単品・半々程度のブレンドからお試しください。
私は、昔はお米は単品で食べることが常識と思っていましたが、偶然様々なお米が混ざったご飯を食べた時から変わりました。
ブレンドって聞くと、安価なお米を作るために安く仕入れたお米や※中米を混ぜたりして作るイメージがありますが。
コーヒーのように様々なお米を混ぜて食べる事が今後流行していくと思っております。
※中米とは・・・
通常、東北の玄米を選別する網目が1.85ｍｍ以上。そのフルイ下が屑米と言われるもので、中米とはその屑米の中から精米用の原料として選別して抽出したものを言います。
酒井正光 | 屋代郷
2021.02.11.
▼炊飯時の水量について・・・
　炊飯器・水加減によって同じお米でも炊き上がりが相当違ってきます。
　まずは、お使いの炊飯器の標準水量で一度お試し頂き、以降はお好みに合わせ水量を調整してみてください。
　私は、若干多めの水量で炊き上げて、余分な水分を飛ばしたほうがふっくらとしたご飯になり好きです。
酒井正光 | 屋代郷
2021.02.11.
▼お米の研ぎ方について・・・
現在の精米機は性能が良く、米糠の付着が非常に少ないです。
軽く2～3回の水洗い程度で結構です。
どうしても収獲してからから2カ月程度はお米が柔らかく白く濁りますがそのほうが炊飯時に香りが楽しめます。
ゴシゴシ研ぎは旨みを洗い流す事になりますのでご注意ください。
えりか
2021.02.07.
秋田小町の方から炊いてみました。
炊きあがりの香りが凄く良くて、噛むほどに美味しかったです！
もう一品種も楽しみです😃
美味しいお米をありがとうございました。
商品 : ＜期間限定販売＞　精米２品種食べ比べセット（あきたこまち5㎏ ＋はえぬき5㎏） | 3,214円
酒井正光 | 屋代郷
2021.02.07.
ありがとうございます。
「あきたこまちは」早生品種なので当地方では出穂・収穫が通常一番早いのですが、最近の夏季高温で品質や食味の低下が見られることから、わざと遅く播種して収穫期を遅らせてゆっくりと充実させる栽培をやっています。
あきたこまちは硬質タイプではえぬきは普通タイプであり、これを混ぜて食べれば、初めての食感が味わえると思います。
私ども、通常は毎日お昼に1品の官能試験・品種当てやりますが私も間違えます。

今後ともよろしくお願い申し上げます。

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