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90
8枚入
2,505円(税込)
+送料910円〜
16枚入
4,536円(税込)
+送料965円〜
商品説明
屋形島のヒオウギ貝のページをご覧いただきありがとうございます。
濃厚さと甘味がホタテ超えと評価をいただいているヒオウギ貝。
ホタテが上品な味であれば、ヒオウギ貝はワイルドな味わいです。
出汁がかなり出るのので和食のアクセントに!
炒め物でお酒のつまみに!
フライパンで蒸すだけで美味しく食べれる簡単調理から映えまでこだわった創作料理までできるのでどんな人でも楽しめます。
屋形島の緋扇貝を3D凍結させ、鮮度を閉じ込めました。
到着後のドリップがなく、必要な分づつ解凍して食べれます。
生産者がおススメ出来る一番美味しい時期に冷凍してます。
シーズン物を冷凍してるので数量が限られます。
お早めに!
大分県の佐伯市にある屋形島で緋扇貝を養殖している後藤です
緋扇貝はホタテと同じイタヤガイ科の仲間ですが、水温が低いと生息出来ないため、房総半島より南でしか生息しておりません。
味はホタテより濃厚で、ほとんど味を付けなくても旨味があります。
おすすめの調理方法は酒蒸し!
旨味が凝縮し、中身もふっくら、殻も綺麗に取れます。
屋形島の緋扇貝につきまして
屋形島は大分県の最南端の町である蒲江湾に浮かぶ離島です。屋形島の緋扇貝は蒲江湾で養殖しているのですが、他の地域との違いといえば、まずリアス式海岸という環境、黒潮の流れ、水温の安定など関係で非常にプランクトンが豊富であり、成長速度が早く蒲江湾では9か月~1年弱で出荷出来ております。
年数が経つほど身の締りなどが変わってくるので、早く大きくなり出荷できるというのは品質に差が現れます。
ただプランクトンが豊富で成長しやすいという事はヒオウギ貝以外の生物にとっても環境が良いということでもあります。
その為貝を年に何度も何度も一枚づつ磨かないと貝の成長を阻害したり、変形させたりします。
いま私の会社で飼っているのが15~20万個ですが、その貝を年に3~4回一枚づつ磨いているのでかなりの労力を要します。
その手間暇をかける事で身入り、味、貝殻の色形の品質を保っています。
- 保存方法
- 冷凍庫で保存。2ヵ月ほど。
- 配送方法
- ポケマル提携のヤマト便配送区分: 冷凍
※こちらの商品は配送に3日以上かかるエリアにはお届けできません
- 配送料金(送料 + クール代)
- 北海道2,214円
- 北東北1,765円
- 南東北1,765円
- 関東1,545円
- 信越1,545円
- 中部1,140円
- 北陸1,140円
- 関西965円
- 中国910円
- 四国965円
- 九州910円
- 沖縄1,534円
- お届け日指定
- 部分的に可
この商品はお届け日時をご指定いただけますが、発送対応が可能な曜日が限られます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
- 注文から発送まで
- 3~10日
- クーポン利用可否
- 可
- 支払い方法
各種クレジットカード、後払い(コンビニ/ATM)、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
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