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  • 令和元年産 味噌用丹波白大豆 【注意】麹はセットに含まれません
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令和元年産 味噌用丹波白大豆 【注意】麹はセットに含まれません

酒井裕行

兵庫県丹波篠山市

酒井裕行 | 丹波篠山 めぶき農房
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
令和元年産 味噌用丹波白大豆 1kg
1,188円
(税込)

商品説明

昨年販売しておりました丹波白大豆を、今年のお味噌用にいかがですか? 無選別ですが形や色の悪い豆を取り除けば、食用としても十分にお使いいただけます。 寒い日にコタツに入って豆の選別体験も一緒にいかがですか? 大豆としても美味しい豆ですので、お味噌にしていただいてもおいしいですよ! 1kgの商品ですが、2kg以上をご希望の場合は専用ページをお作りしますのでご相談ください。 【注意】麹はセットに含まれません ▼自己紹介 兵庫県丹波篠山市で農薬や化学肥料・畜産堆肥を使わずに14種類の在来種大豆や小豆、丹波黒大豆枝豆や玄米餅にする餅米を栽培しています。 めぶき農房では色々な在来種を栽培してみて、とくに「おいしい!」と惚れ込んだものばかりを選んでいます。 丹波篠山市は周囲を山に囲まれた自然豊かな土地で、夏は暑く冬は芯まで冷え込む盆地の気候は厳しくもありますが、粘土質の強い土壌はたくさんの恵みをもたらしてくれます。 「在来種」とは日本各地で昔から栽培されていた品種のことで、栽培が難しかったり収量が少ないことで流通しにくいものが多いですが、味は抜群に美味しいものが多いです。 タネが自分で採取できることも魅了の1つです。 大豆や小豆についてのご質問等もお気軽にどうぞ! ▼品種・味の特徴 この丹波白大豆は当方では唯一の改良品種です。 在来種ばかり栽培していますが、とにかくおいしかったんです。 栗のような味がして、ご飯と一緒に炊けば栗ご飯の出来上がり! 目隠ししてもらって「栗ご飯ですよ」と言えば、おそらく気付かれません。 栗のない時期でも楽しめる栗感、いかがでしょうか? ▼お味噌以外の食べ方 ①豆ご飯 お米 2.5合 豆  0.5合 塩  少々 水  3合分 (3合でなく、お米と豆で合わせて2合でも構いません。その場合は水も2合分にしてください) 豆は水戻しせずに、お米と塩と合わせて炊飯器に入れてそのままスイッチを押してください。 炊き時間に45分ほど欲しいので、早炊きモードにはしないでください。 ②蒸し大豆 大豆は半日水戻しをしてから茹でることが一般的ですが、炊かずに蒸すのもオススメです。 栄養や旨みが逃げ出しにくく、濃い味が楽しめます。 深めの鍋に3〜4cmの水を張り蒸し台をセットして水戻しした大豆を平に並べます。 蒸し野菜をするときと同じ方法でできます。 強火で沸騰したら中火にして30〜45分蒸し、空焚きにならないように途中で必要であれば水を足してください。 圧力鍋を使用される場合は、強火で圧力がかかれば弱火にして5〜10分で柔らかくなります。 ▼数量、分量の目安 1kg単位でのご注文になります ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 準備出来次第発送致します。
    保存方法
    直射日光や高温多湿を避けて保存してください。 高温多湿な場所での保存はカビや虫の発生につながります。 開封後はお早めにお召し上がりください。 賞味期限は令和3年5月31日までとなります。
    カテゴリ
    産地
    兵庫県
    配送方法・送料
    ポケマル提携のヤマト便
    クール区分:
    日時指定
    事前相談必須
    基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
    最終注文受付日
    2021年3月19日
    複数商品のご注文について
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    ・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
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    注文から発送まで
    3~10日
    支払い方法
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