地豆ミックス「多様な大豆を味わう」

▼自己紹介 滋賀県愛東町の菜園「野菜と旅する」松本真実です。 ▼商品概要 5種類以上の大豆をミックスした彩り、味わい、楽しいパックです。滋賀県が誇る“水くぐり大豆“をはじめ、特に栽培する人が少なくなってしまった在来大豆の継承を目的に多様な大豆を栽培しています。 農薬、肥料不使用の自然栽培になります。(5年目) 煮た際の灰汁が少ないと言われます。 粒の大きさは揃えていますので、同時に調理できます。 煎り豆にすれば、彩り楽しいおつまみの完成です。長時間茹でると色落ちしますので、煎る、蒸す等の調理方法が特におすすめです。おすすめレシピ付き！ 味噌作りにも最適です(彩りは生かせませんが)。我が家では“合わせ味噌“と呼び、多様な大豆で味噌を仕込んでいます。そえぞれの大豆でタンパク分、糖分に個性があるため、一層味わい深い味噌になるものと思います。 ▼数量、分量の目安 300gパック×3パック