ポケマルとは
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- もも
- 2021.02.06.
- 今日届きました🙂味わっていただきます🍴🙏
- 商品 : キャビア(チョウザメ ベステル種）8ｇ2ケセット割引き品！藻塩タイプ | 5,400円
西川茂雄さんのコミュニティ
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- ヨコチン
- 2021.01.17.
- いただいたキャビアをサツマイモ使ったカナッペにしました。揚げたサツマイモにクリームチーズと紅あずまのパウダーでモンブラン風に。キャビアの塩味とサツマイモの甘味でバランスよくいただきました。キャビアの丁寧な味付けが素晴らしいので使いやすかったです。有り難うございました。
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2021.01.17.
- サツマイモのモンブラン風は、良いアイデアですね。
甘味塩味で調和のバランス良さそうです。
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- ヨコチン
- 2021.01.16.
- 広島 呉のチョウザメ（ベステル種）キャビア
キャビア届きました！
まずはクリームチーズに併せていただきました。
舌で溶ける、トロける味覚と程よい塩味で美味しくいただきました。勿論シェルスプーンで。有り難うございました。
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2021.01.17.
- シェルスプーンは凄いですね。
価格を出来る限り抑えて販売しているので、スプーンをサービスとか、化粧箱に入れて販売はしていません。本当は豪華なパッケージが良いですが・・・ですね！
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- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2020.12.18.
- 今回加工したキャビア！
現在、細菌検査に依頼して品質の安全を確認しています。
20日頃検査結果出る予定です。
今回8gの藻塩タイプで価格も3,000~3,800円を考えています。
複数購入の割引きも検討しておりますので、結果確認後販売開始予定です。あと、私の試食結果もあり、味・クリーミー・卵の膜の状態等を品定めして、合格であれば品質に合う価格設定をして販売開始としますので！
もう少しお待ちください。
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- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2020.07.31.
- 令和2年のキャビア販売は、おかげ様で全て売り切りました。
令和3年1月頃の販売迄少しお待ちください。
宜しくお願い致します！
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- 細川孝子
- 2020.06.02.
- バケットにグラスフェッドバターを塗ってトーストしたものに、自家製カッテージチーズ、酒バター昆布蒸しの雲丹を乗せて、軽くバーナーで炙り、最後にキャビアを載せる！
なんて贅沢な1品ー💫
yummy〜❤️❤️❤️
ご馳走様でした🙏🙏🙏 - 商品 : 最後1セットキャビア(ベステル種)藻塩タイプ15ｇ2ケ１セット！！ | 6,480円
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2020.06.02.
- いつ見ても、食欲沸くー品ですね！
レシピも分かり易く、私もチャレンジしてみます。
冷酒の大吟醸か白ワインが合いそうですね！
- 削除
- くんこ
- 2020.05.18.
- 西川様
キャビア届きました。主人とワインで頂く予定です。コロナでお篭り続きますので、お家でのちょっと贅沢が日々の楽しみです💕ありがとうございます。 - 商品 : キャビア(ベステル種)藻塩タイプ15ｇ2ケ１セット！！ | 6,480円
- 削除
- ラッテちゃん
- 2020.05.12.
- 美味しく頂きました。
ありがとうございました。 - 商品 : キャビア(チョウザメ ベステル種）15ｇ2ケ１セット！！ | 6,480円
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2020.05.12.
- ご感想ありがとうございます。
キャビアの食べ方は色々ありますが、クラッカーに良く合うと思います。
工夫するとバリエーションが出て良いと思います！
- 削除
- nonsan
- 2020.05.12.
- シンプルにクラッカー&クリームチーズと共に頂きました。めちゃくちゃ美味しかったです！！
わざわざ買って食べるのは初めてですが、購入して正解でした！
ご馳走様でした。 - 商品 : キャビア(ベステル種)藻塩タイプ15ｇ2ケ１セット！！ | 6,480円
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2020.05.12.
- 感想頂き、ありがとうございます。
喜んで頂けると嬉しく、次回のキャビア加工に意欲が沸きます。
とは言え、年1回のみでキャビアになるまでの抱卵魚たちは5~10年位日数が必要です。
高価なキャビアたる由縁です！
- nonsan
- 2020.05.13.
- こんなにしっかり味わって食べたのは初めてですが、味も希少性も高価な訳ですね。
良い機会でした、とても美味しく頂きました！
ヤバイです、また食べたいです！笑
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2020.04.18.
- 無事届き、何よりです。
今回の品はコロナウイルス発生の前に仕上げた品です。食品検査にも依頼して、食中毒検査もクリアしています。安心してお召し上がり出来るー品です。
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- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2020.01.21.
- お世話になります。
発送完了しました。
24日16~18時着で変更しました。
クロネコヤマトクール冷凍便で届きます。
宜しくお願い致します。
- 削除
- 細川孝子
- 2019.09.19.
- 西川さん、こんばんは！
これは、もう多分2度と食べれない組み合わせだけど最高の組み合わせでした❤️❤️❤️
たまたま手元にあった食材のコラボデスよー
キャビアと組み合わせたいなと思っていたのは、先ずは、絶対外せないクリームチーズ、どうしてもコラボしたかったのが愛媛県の二宮さんの河内晩柑、そして、北海道利尻の柴田さんのアワビでした。
先ずはバケットを焼きます。
アワビは、蒸しました。
ほぐした河内晩柑とアワビの肝をペースト状にしたものをクリームチーズとあえてバケットに乗せます。
その上に蒸しアワビの薄切りと河内晩柑を乗せて最後にキャビアをトッピング〜❤️❤️❤️❤️❤️
もう、最高です(💖∀💖)ｷﾗｰﾝ✧
ご馳走さまでした🙏🙏🙏 - 商品 : キャビア(チョウザメ ベステル種）10ｇ3ケ１セット売切れたら終了！！ | 2,700円
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2019.09.20.
- なんと贅沢な！
私では柑橘系と組み合わせる、発想はありませんでした。良い勉強になりました。クリームにも手を加えてて、さぞ美味でしょうね。
最後に、写真ありがとうございました。とても美味しそうに良く撮れてます。感謝！
- 細川孝子
- 2019.09.20.
- 柑橘系は、塩気に偏りがちなお味を、和らげてくれますね！塩分摂りすぎにならない工夫として採用ー笑
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2019.07.25.
- この葉は、ひょつとしてカイワレですか？二葉ずつ成長してるので！！
- 細川孝子
- 2019.07.25.
- ブー( ・∀・) ｲｲﾈ！
正解は、青紫蘇の芽を間引いたものでしたー！
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2019.07.26.
- 紫蘇の葉とは!?
悩んだ所は、手前の葉が丸く奥側の葉が長細い点で悩みました。
―般家庭の冷蔵庫食材を考えた時点でブッブーでした。
恐れ入りました！！
- 細川孝子
- 2019.07.26.
- 庭に青紫蘇が生えていたら、便利だろうナーと思い種を撒きました！丁度、二葉から四つ葉になった所です。キャビアの上に乗せるもの何かないかなーっと、思案していて閃きましたよ( ♡´³`)σそれ✨✨✨
- 削除
- 細川孝子
- 2019.07.23.
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♦️お取り寄せコラボ(取り寄せ順)
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🔶北海道茅部郡森町
吉岡奨悟さんのワタリガニ
イチマン吉岡漁業部
✖️✖️✖️✖️✖️
🔶広島県呉市
西川茂雄さんのキャビア
(有)仁方石材・呉蝶鮫
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西川さん、おはようございます🌞
昨夜は、蒸したワタリガニのメスの内子の上に、キャビアを乗せていただきました٩(ü)ว ﾔｯﾎｰｲ!!
これは、絶品❤(｡☌ᴗ☌｡)
ご馳走さまでした🙏🙏🙏
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2019.07.23.
- これは、旨いでしょ！
- 細川孝子
- 2019.07.23.
- やっぱり高級品には高級品がお似合いですね〜
last はシンプルに食べる予定ー(´♡ω♡`)/
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2019.07.23.
- 写真のキレイ差が際立って、キャビアレシピに加えたいー品ですね！
- 細川孝子
- 2019.07.23.
- 今はデジタルだから色々な角度から撮って編集で余分な所をカットしたり出来ますよねー笑
でもそれ以外はシテマセンヨー笑
- 削除
- 細川孝子
- 2019.07.21.
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♦️お取り寄せコラボ(取り寄せ順)
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🔶栃木県芳賀郡益子町
薄羽哲哉の元気たまご
薄羽養鶏場
✖️✖️✖️✖️✖️
🔶広島県呉市
西川茂雄のキャビア
(有)仁方石材・呉蝶鮫
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今回、キャビアが到着いたしましたので、薄羽さんの卵と合わせてみました！
でも、キャビアはそのまま食べる方がk美味しいと思いましたー笑笑
ご馳走さまでした🙏🙏🙏
- 削除
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2018.11.14.
- この度はお買い上げ有難う御座います。
本日、発送しましたのでもう暫くお待ち下さい。
解凍は冷蔵庫内でお願いします。(解凍後は生鮮食品なので1日以内でお早目にお召し上がり下さい)
〈お召し上がり方＞
プレーンタイプ(塩分無しが好ましいが、無い場合は塩分控えめ)クラッカーにクリームチーズ(私はマスカルポーネを使用します)
にキャビアをのせて食べるのが一般的です。
パスタやサラダ、刺身に盛り付けしてお召し上がり下さい。
呉蝶鮫HPでも色々とレシピ掲載してますので！
- 削除
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2018.11.11.
- この度はお買い上げ有難う御座います。
本日、発送しましたのでもう暫くお待ち下さい。
解凍は冷蔵庫内でお願いします。(解凍後は生鮮食品なので1日以内でお早目にお召し上がり下さい)
〈お召し上がり方＞
プレーンタイプ(塩分無しが好ましいが、無い場合は塩分控えめ)クラッカーにクリームチーズ(私はマスカルポーネを使用します)
にキャビアをのせて食べるのが一般的です。
パスタやサラダ、刺身に盛り付けしてお召し上がり下さい。
呉蝶鮫HPでも色々とレシピ掲載してますので！
- 削除
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2018.11.09.
- さちち様
この度はお買い上げありがとうございます。
本日、発送しましたのでもう暫くお待ち下さい。
保存は冷凍庫でお願い致します。
解凍は冷蔵庫内でお願いします。(解凍後は生鮮食品なので1日以内にお早目にお召し上がり下さい)
クラッカーに乗せたり、料理の飾りつけ等やそのまま食べても良いと思います！
- 削除
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2018.10.29.
- この度はお買い上げ有難う御座います。
本日、発送しましたのでもう暫くお待ち下さい。
解凍は冷蔵庫内でお願いします。(解凍後は生鮮食品なので1日以内でお早目にお召し上がり下さい)
その際にドリップが出ますので、一度軽く洗って頂き、ペーパータオル等でふき取り後、生食・加熱調理どちらでも出来ますので！
呉蝶鮫でもレシピを掲載してますので、検索してみて下さい。
どうも有難う御座いました。
- 削除
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2018.10.28.
neko様
お買い上げありがとうございます。
本日、キャビアフィッシュフィレ肉を発送致します！
生食も0Kです。解凍後はお早目にお召し上がり下さい。(解凍時にドリップが出ますので)
- 削除
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2018.09.10.
- ゆず様
こんにちは。
本日発送完了しましたので、もう暫くお待ち下さい。
この種(ベステル)のキャビアはコチョウザメとオオチョウザメとを交配して作られたチョウザメです。
日本の養殖されてる種で一番多い種でキャビアも良質です！
到着後は冷凍保存、解凍は冷蔵庫内でお願い致します。
どうぞ宜しくお願い致します。
- 削除
- 朋子
- 2018.07.15.
- 西川様
こんばんは。
昨日に引き続き、投稿をさせていただきます。
今日も酷暑の中、大変お疲れさまでした。
早く街が落ち着きますよう、お祈りさせていただきます。
今日はごま茶漬けを作ってみました。
そのままでももちろん美味しいのですが、出汁をかけると更に美味しくなりました。
今回の学びは
「チョウザメ」がサメの一種ではない、ということを知ることができたことです。
では、またチョウザメをいただける日を心待ちにしております✨
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2018.09.10.
- 朋子様
こんにちは。
呉市豪雨災害で販売を停止していましたが、養魚場も再開しましたので販売再開しています。
この度は、お心遣いありがとうございました。
- 朋子
- 2018.09.10.
- 西川さま
ご無沙汰をしております。
養魚場、再開されてよかったです！！
新商品のキャビアもおいしそうですね😊
- 削除
- 朋子
- 2018.07.14.
- 西川さん
おはようございます。
広島は雨が大変で、ポケマルを見られる状況ではないとおもいます。早く街が復旧して、安心して暮らせる日が来るようにお祈りしています。
先日アドバイスをいただいたように、ポン酢醤油であっさりといただいてみました。
こりこりと歯ごたえがあって、とてもおいしかったです。
ごちそうさまでした。
ありがとうございました！
また、チョウザメをいただける日を心待ちにしております。
暑いですが、がんばってください！
- 削除
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2018.07.09.
- 平成30年7月水害で養魚場も被害が出て、チョウザメの出荷が困難となりました。
当面、販売(食肉フィレ・活魚)が出来ません。
コメント等の対応も暫く休止すると思います。
ご理解、宜しくお願い申し上げます。
- 削除
- テリー
- 2018.07.08.
- チョウザメ、いただきました！10人ほどのパーティーで、薄切りの刺身にました。
たしかにフグのような食感でしたが、それよりも脂を感じ、ポン酢がぴったりでした。参加者ももちろん初体験で盛り上がりましたよ（≧∇≦）
ありがとうございました！
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2018.07.09.
- テリー様
喜んで頂けて、此方も嬉しいです。
今回の水害で養魚場も被害が出てますが、根気よく辛抱してまた販売出来るまで少し時間はかかりますが、叉宜しくお願いいたします。
- テリー
- 2018.07.10.
- 西川さん、ニュースで状況拝見しました。やはり被害が…販売再開したら、ぜひまた購入します。頑張ってください！
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2018.09.10.
- テリー様
こんにちは。呉市豪雨災害で販売停止していましたが、養魚場も再開しましたので、販売再開しています。
お心遣いありがとうございました。
- 削除
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2018.07.01.
- 牧様
この度はお買い上げ有難う御座います。
本日、発送しましたのでもう暫くお待ちください。
解凍は冷蔵庫内でお願いします。（解凍後は生鮮食品なので1日以内にお早めにお召し上がりください。）
フレッシュキャビアは国内チョウザメから厳選された個体のみキャビアにしています。
キャビアが取れるまで8年位かかり貴重な一品です。
＜お召し上がり方＞
プレーンタイプ(塩分なしが好ましいが、無い場合は塩分控えめ)クラッカーにクリームチーズ（私はマスカルポーネ
使用しています）にキャビアを乗せて食べるのが、一般的です。パスタやサラダ、刺身に盛りお召し上がりいただく
贅沢もあります。10ｇですが色々と味比べが出来れば良いですね。
どうも有り難う御座いました。
呉蝶鮫でも色々とレシピ等が掲載していますので、検索してみてください。
- 削除
- 朋子
- 2018.06.30.
- 西川さん
こんばんは！！
チョウザメ、受け取らせていただきました🐟
どんな風に調理しよう。
オススメの食べ方はありますでしょうか？
お刺身とか、焼いたりとか、揚げたりとか‥
教えてくださいませ♪😄
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2018.06.30.
- 朋子様
お世話になります。
お刺身が良いです。薄くお造りにする事をおススメします。食感はフグと言われる位に歯応えがあります！
お刺身があまる時は、お茶漬けも良いです。ダシを作り、鯛茶漬け風にすると美味しいです！
- 削除
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2018.06.26.
- テリー様
この度はお買い上げ有難う御座います。
本日、発送しましたのでもう暫くお待ちください。
解凍は冷蔵庫内でお願いします。（解凍後は生鮮食品なので1日以内にお早めにお召し上がりください。）
その際にドリップが出ますので、一度軽く洗って頂き、ペーパータオル等でふき取り後、刺身でも調理できますので！
どうも有り難う御座いました。
呉蝶鮫でも色々とレシピ等が掲載していますので、検索してみてください。
- テリー
- 2018.06.29.
- 到着しました！ちなみに、刺身は薄切り厚切りどちらが合いそうですか？
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2018.06.30.
- テリー様
気付くのが遅くすみません。
時すでに遅いかもしれませんが、薄くお造りをする事おススメします。
結構歯応えがあります！
- テリー
- 2018.07.01.
- お！了解です。週末にホムパていただきます。ありがとうございます(^^)
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2018.07.01.
- コメント有り難う御座います！
もしも、刺身であまった場合、鯛茶漬け風でお召し上がり下さると、ー味違ったー品になります！
- 削除
- 西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫
- 2018.06.25.
- 朋子様
この度は、お買い上げ有難う御座います。
本日、発送しましたので、もう暫くお待ちください。
解凍は冷蔵庫内で解凍お願いします。(解凍後は生鮮食品なので1日以内にお早めにお召し上がりください。）
その際にドリップが出ますので、一度軽く洗って頂き、ペーパータオル等でふき取り後、刺身でも調理できますので！
どうも有難う御座いました。
- 朋子
- 2018.06.25.
- 西川さん、こんばんは！早速ありがとうございます！！
生でも食べられるんですね。
到着を楽しみにお待ちします✨
冷凍はしてますが、国産フレッシュキャビアです。熱処理一切無しの藻塩だけの品です。国産キャビアの流通60~70%はベステルキャビアです。クリーミーな食感を味わってください。